Fructele de avocado au încetat deja să fie o curiozitate pentru noi: ele sunt utilizate în mod activ în prepararea de salate, gustări, supe și alte feluri de mâncare. Doar pentru ca acest fruct (și avocadoul este un fruct) te-a mulțumit cu gustul delicat și ți-a arătat pe deplin proprietățile sale utile, trebuie să o alegi corect.
Cum sa alegi un avocado?
Dacă decideți să alegeți un avocado, mulți văd mai întâi culoarea coajei sale - spun ei, dacă pielea este întunecată, atunci fructul va fi copt. Dar aceasta este o abordare greșită. Diferitele soiuri de avocado au o culoare diferită de coaja - de la verde deschis la maro închis. Prin urmare, culoarea coajei poate determina doar gradul de avocado, dar nu gradul de maturitate.
Cum sa alegi avocado in functie de soi?
În total, există mai mult de 400 de varietăți de avocado, pe ghișeele noastre găsiți cel mai adesea Californian, Florida și Pinkerton. Peelul de avocado californian are o culoare verde inchis, cu o nuanta maronie (uneori aproape negru). Carnea acestui soi de avocado este foarte moale și moale, deci este mai bine să o utilizați pentru a face guacamole și piure de supă - pentru salată nu este foarte potrivit. Dezavantajul acestui soi este că, din cauza coajei întunecate, este dificil de observat dantura de pe fructe, deci există riscul de a alege un avocado rămas.
În cazul în care avocado californiene sunt vândute pe tot parcursul anului, apoi sezonul de avocado din Florida durează de la sfârșitul toamnei până la sfârșitul primăverii. Carnea avocado din Florida este mai densă, poate fi pusă în salate sau în rulouri. Chiar și avocadele din Florida foarte mature rămân dense. Aceste avocado au, de asemenea, un gust plăcut, dar ele sunt mai puțin calorice și grase. Pielea lor este subțire, netedă, verde deschis. Dezavantajul acestui soi este că avocado din Florida este foarte greu de curățat, este aproape imposibil să faci acest lucru fără un cuțit.
Avocado Pinkerton au o formă mai alungită, cu un "gât" lung. Coaja acestora are o culoare mai închisă, este groasă, densă și acoperită cu cosuri mari. Dacă doriți, avocado Pinkerton poate fi curățat fără un cuțit, prins pielea cu unghie și scoate-o. Acest avocado are un os mai mic, deci cu aceeași mărime a avocado din Florida și avocado din varietatea Pinkerton, va exista mai mult pulpă în cel din urmă.
Deci, dacă trebuie să alegeți avocado pentru salată sau roșii, aromele din Florida se potrivesc, avocado californiene sunt bune pentru a face supe, gustări sau ca un fel de mâncare independentă. Soiul Pinkerton este mai versatil. Dar, indiferent de soiul de mâncare, trebuie să alegeți doar avocado fructe coapte.
Pentru a selecta un avocado, trebuie să fii capabil să determini gradul de maturitate. Pe ochi acest lucru nu se poate face, deci va fi necesar sa atingi avocado. Ripe fructe de avocado ar trebui să fie densă - nu prea greu și nu prea moale. În cazul în care avocado este foarte greu, este necorespunzător, și fruct prea moale, cel mai probabil, va fi copt. Ei bine, nu uitați de diferențele dintre soiuri - avocado din Florida copt va fi mai dens decât California copt.
Dacă apăsați degetul pe fruct, pe piele ar trebui să apară o dentare care va dispărea treptat. În cazul în care dent este prea mare și nu dispare - fructul este overripe. Pielea unui avocado bun trebuie colorată uniform, asigurați-vă că nu există pete întunecate și crăpături pe ea.
Puteți determina maturitatea avocadoului și în acest fel: luați fructul și scoateți tulpina și apoi uitați-vă la urmă din butași. La avocado prea coapte va fi maro, nu la coaja - galben-verde. Ar trebui să alegeți un avocado, ale cărui urme din butași au o culoare verde deschis (posibil cu vene mici de maro). Dacă faceți clic pe acest avocado, urme de tăiat ar trebui să scoată ușor sucul.
Apropo, dacă nu aveți posibilitatea de a alege un avocado de maturitate necesară, puteți lua fructe necoapte și lăsați-i să se coacă acasă. Pentru a face acest lucru, puneți fructele într-o pungă de hârtie sau înfășurați în prosoape de hârtie și puneți-le într-un loc rece la rece timp de 2-4 zile. Pentru a accelera maturarea avocado va ajuta la mere sau banane. Puneți avocado și banane sau mere într-o pungă de hârtie, faceți câteva găuri în ea și puneți-o într-un loc întunecat.
Tăiați avocado trebuie să stropească în mod necesar cu suc de lamaie - la contactul cu aerul pulpa se întunecă rapid. Dacă ați folosit doar o jumătate de avocado, împachetați al doilea în filmul alimentar și puneți-l în frigider, astfel încât acesta să poată fi păstrat timp de 1-2 zile. Pentru a menține mai mult, nu primiți o piatră. Apropo, atunci puteți să crească un os și să încercați să crească un copac de avocado.
Acum știi cum să alegi un avocado pentru un anumit fel de mâncare. Sperăm că sfatul nostru vă va ajuta să alegeți un fruct copt și delicios.
Articole similare
-
Avocado de fructe - "cum să alegi un avocado copt, cum să-l coacă și ce trebuie să fii delicios
-
Supă de tortilla cu rețetă de pui, porumb și avocado cu fotografie, mâncăruri mari
-
Salata cu morcovi coreeni retete delicioase pas cu pas, foto, video
Trimiteți-le prietenilor: