Crêpes de morcovi conform rețetei bunicii

ingrediente:

mei de cereale - 1 pahar
ouă - 2 bucăți
făină de două pahare
lapte - 450 ml
kefir - 100 ml
zahăr - 2 linguri.
sare pe vârful cuțitului
sifon la vârful cuțitului (sau praf de copt 1 lingurita)
ulei vegetal inodor - 3 linguri.
unt pentru clătite
zahăr pentru stropirea cu clătite

Cum se prepară clătite de mei:

Gatiti in prealabil terci de mei. Nu contează dacă este lapte sau pe apă. Gatesc terci într-o multivark la regimul "lapte de porumb" în avans, pentru micul dejun, și am pus la o parte cantitatea necesară pentru clătite, pe care le fac pentru prânz sau cină. Dacă gătiți terci special pentru clătite, atunci o jumătate de cești de grâu iau patru părți din lichid, adică 2 cani de apă sau lapte, iar laptele poate fi luat la jumătate cu apă. Nu uitați să adăugați sare și zahăr la terci.

Ouăle ușor bate cu zahăr, chefir și sare.

Crêpes de morcovi conform rețetei bunicii

Apoi adăugați cartofii răzuți cu piure, amestecați.

Se toarnă făina cu pudra de copt (sau sifon). Se amestecă bine. Se pare un aluat gros.

Lapte cald până la o stare fierbinte, puteți chiar să se fierbe și se toarnă în aluat. Se amestecă.

Aluatul este aproape gata. Rămâne doar să adăugați ulei vegetal. Aluatul se dovedește a nu fi foarte lichid, iar clătite nu vor fi foarte subțiri.

Să începem să coacem. Coaceți clătite cu terci de mei într-o tigaie veche din fontă. Am incercat cuptorul pe teflon moderne - nu mi-a placut.

Ungeți tava cu ulei. Fac asta cu un cartof tăiat plantat pe o furculiță, scufundându-l într-o farfurie cu unt și apoi petrecut într-o tigaie. Cineva graseste cu o felie de grasime, acest lucru nu este punctul. Deoarece testul are deja ulei, după prima clătire, nu puteți lubrifia tava.

Coaceți clătite pe o tigaie bine încălzită de pe ambele părți, adăugați o grămadă la vas.

Unt de unt, se topește fiecare clătită cu o linguriță de unt topit și presărați un vârf de zahăr. În timp ce restul de clătite sunt coapte, clatite coapte pe o placă acoperă un castron mare inversat, astfel încât acestea să fie calde, înmuiate în ulei și zahăr.

Serveste clatite de mei cu fierbinte. Bon apetit.