Keta este una dintre cele mai comune specii de somon din Pacific.
În apele de mare, somonul de chum are o culoare argintie, uniformă. Iar când intrăm în râu, înainte de reproducere, culoarea devine mai întunecată, iar dinții de pește cresc.
Acest pește poate ajunge la o lungime de 102 cm și o masă de 15 kilograme. Caviarul ei este cea mai mare, remarcabil de frumoasa culoare portocalie-rosie.
Compoziția de chum
Chumatul de pește conține vitamine (la o sută de grame):
- 8,5 mg de vitamina PP
- 1,3 mg de vitamina E
- 1,2 mg de vitamina C
- 0,33 mg de tiamină - vitamina B1
- 0,2 mg de riboflavină - vitamina B2
- 0,04 mg de vitamina A
Un set de microelemente în cet este după cum urmează:
- 0,7 mg zinc
- 0,6 mg de fier
- 430 pg de fluorură
- 55 μg de crom
- 6 pg de nichel
- 4 μg molibden
Macroelementele conținute în ket:
- 335 mg de potasiu
- 200 mg de fosfor
- 165 mg de clor
- 60 mg de sodiu
- 30 mg de magneziu
- 20 mg de calciu
Valoarea nutritivă a o sută de grame de pește chum este după cum urmează:
- 74,2 grame sunt apă;
- 19 grame de proteine;
- 5,6 grame de grăsimi;
- 1,2 grame de cenușă.
Colesterolul din pește este de 80 mg pe 100 de grame.
Caviarul conține o cantitate mare de potasiu, calciu și fosfor. Conține aproximativ 30% din proteina ușor digerabilă care conține mulți aminoacizi esențiali.
În icre de somon, o mulțime de lecitină, care detoxifică colesterolul conținut în ea.
În salmonella chum somonul conține 14 până la 18% din grăsimi polinesaturate, care, de asemenea, combate colesterolul și, în același timp, ele interferează cu dezvoltarea aterosclerozei.
Beneficiile somonului de chum
Vitamina B1 (tiamina) are un efect pozitiv asupra funcției creierului, capacității de învățare, activității cognitive. Este necesar pentru creșterea, tonusul muscular, inima, tractul digestiv. Tiamina este, de asemenea, utilă pentru sistemul nervos, pentru membranele mucoase și pentru piele.
Vitamina B1 protejează organismul de efectele negative ale tutunului și alcoolului, îndeplinind funcțiile unui antioxidant.
Acidul fosforic, care este abundent în ket, este țesutul scheletului uman - participă la construcția primelor motoare ale reacțiilor chimice ale celulelor (enzimele fosfatazelor).
Caviarul de chum este un produs alimentar valoros. Nu conține grăsimi nocive și carbohidrați și este mai eficientă din punct de vedere energetic și mai caloric decât carnea.
Proprietățile somonului de chum
Consumul periodic de caviar de somon de chum este următorul:
- reduce nivelul de colesterol și îmbunătățește alimentarea cu sânge a vaselor de sânge;
- crește nivelul de hemoglobină din sânge;
- îmbunătățește activitatea și viziunea creierului;
- stimulează metabolismul;
- încetinește procesele inflamatorii;
- împiedică dezvoltarea aterosclerozei și a trombozei;
- este prevenirea bolilor cardiovasculare;
- intareste sistemul imunitar;
- împiedică îmbătrânirea prematură.
Riscuri și contraindicații pentru somonul de somon
Adesea, fără a ști cum să alegeți pește, puteți cumpăra somon roz în loc de un chum delicios, care nu este atât de gustos, și mai ieftin.
Chum este în vânzare, de obicei, un pește mare de aproximativ 5 kilograme. Și bucăți din ea nu pot fi mici. Culoarea peștelui trebuie să fie roz luminos. Rozul de somon, de obicei, cântărește până la 2 kilograme, pe spate are o cochetă caracteristică, desemnată în numele său, iar culoarea este roz pal.
Keta în Pierdere în Greutate
Conținutul caloric de pește este de 127 kilocalorii.
Dar conținutul caloric al caviarului din acest pește depășește conținutul de calorii al cărnii.
Keta în gătit
Keta este un pește foarte gustos și parfumat. Dar dacă este gătit în mod tradițional, se va dovedi destul de uscat.
Rețete de gătit
Ket copt în folie
Keta coaptă cu legume
Caviarul de pește este cel mai delicios și mai bun caviar din toate celelalte tipuri de icre de somon. Este perfect combinată cu smântână sau unt. În mod tradițional, este servit cu șampanie sau vodcă răcită.
Lilia Yurkanis
pentru revista pentru femei InFlora.ru
Articole similare
-
Metode de miere de dovleac și rețetă de gătit, proprietăți utile și recenzii
-
Mână de compoziție buddha, valoare calorică, beneficii, rețete
Trimiteți-le prietenilor: