Clatite sunt un fel de mancare populara rusa. Are o formă rotundă, pregătită dintr-un aluat lichid, care toarnă o porție mică pe o tigaie fierbinte. Prin tradiție, clatite sunt servite la masă, atât cu gustări diferite, cât și cu o umplutură înfășurată în interior.
În Rusia clătite au fost întotdeauna asociate cu o astfel de mare vacanță ca Maslenitsa. Dar istoria apariției clătitelor este mult mai veche decât istoria nașterii acestei sărbători.
Și așa, conform unor oameni de știință, primii egipteni s-au răsfățat cu primele clătite. Dar, spre deosebire de clatite de astazi, clatitele lor au fost coapte pe lapte acru si in forma erau mai mult ca prăjituri simple. Apropo, sa întâmplat acum 5 000 de ani.
Pancake în Rusia, de asemenea, a apărut o foarte lungă perioadă de timp, potrivit unor istorici, prima mențiune de clatite sunt încă în secolul al optulea. Chiar numele "clătită" înseamnă "măcinat", adică un produs obținut din făină de pământ.
Deci, înainte de botezul Rus, clatite de la slavi erau pâine sacrificială, iar puțin mai târziu au devenit o farfurie memorială. Și mai târziu clatite au devenit o parte integrantă a celebrării carnavalului.
radial, clatite în Rusia nu au fost preparate dintr-un simplu aluat, ci prin drojdie. datorită cărora s-au distins prin aerisire specială, luminozitate și porozitate. Și datorită clătitelor în cuptor, au avut un gust și o aromă deosebită.
O varietate de clatite este aproape toate popoarele. Și deși numele acestui fel de mâncare sunt foarte diverse, modul în care sunt făcute este una. O esență constă în faptul că consistența aluatului lichid turnat pe o tigaie cu un strat subțire de rumenit pe ambele parti pana se rumeneste. În ciuda acestui fapt, în nicio țară din lume, acest vas este tratat cu un sentiment deosebit ca în Rusia. Este în Rusia că clatite nu sunt doar un fel de mâncare - este o vacanță, o bucurie și o distracție.
Îmi place clătite.
Îți spun sincer: Nu sunt un bucătar. Asta este, aici e dorinta de a gati ceva nou tot timpul, petrec ore la soba - nu. Gatesc destul de gustoase (în conformitate cu soțul meu, el crede că sunt mult mai bine pregăti mama lui), dar să spun că gătitul - deși ușor -moe un hobby, este imposibil. Cu toate acestea, îmi place foarte mult să coaceți clătite. Probabil pentru că funcționează bine pentru mine.
Am o tigaie speciala, pancake, chiar si 2 bucati pentru clatite si clatite de diametre cm 15. A doua folosesc rar, pentru ca prefer sa clatite la o planta standard.
Fac aluatul pentru clatite prin ochi. Iau 3-4 oua pe litru de lapte, cateva linguri de zahar, putin sare, nu adaug suc la nimic. Făina "prin ochi", că este suficient, determin prin consistența testului și prin felul în care se scurge lingura. Se amestecă toate acestea cu un malaxor, apoi se adaugă 100 de grame de unt topit (pre-topire într-un cuptor cu microunde). Lapte, apropo, mă încălzesc puțin, de vreme ce am observat deja că dacă obțineți un sac de lapte chiar din frigider și se agravează peste frig, făina formează bucăți.
De obicei, un astfel de aluat nu necesită lubrifierea suplimentară a tăvii de prăjit. Dar la toate stăpânii pentru clătite pană de tigaie, prin urmare, este necesar să se uite. Prima clătită poate fi cu adevărat o forfetare dacă nu țineți cont de acest moment.
Uneori nu adaug ulei în aluat, ci untul de tigaie. Am o perie silicon convenabila pentru asta. Mai devreme, pentru asta, am folosit o bucată de cartofi, uscate cu un șervețel. Așa a învățat bunica mea.
Mănâncă clătite în moduri diferite, așa cum întreabă sufletul. Cu smantana, cu lapte condensat, cu gem. Am înfășurat tot ce vrei să înveți - carne tocată, cartofi, ciuperci. A încercat chiar cu semințe de mac și caise uscate. Mack este sigilat în apă clocotită, apoi frecat, amestecat cu caise uscate de caise uscate (de asemenea, prefierte în apă aburit). Puteți linga miere pentru gust - este foarte gustos.
Și, cel mai important, îmi plac clătite, că nu au nevoie de ingrediente speciale pentru ei, dar când le cer, rudele mele sunt fericite, de parcă le-am cumpărat un tort.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: