În ceea ce privește gătitul și gătitul orezului, precum și prelucrarea algelor nori, totul este standard aici, ca și în cazul oricăror alte rulouri. Modificările trebuie efectuate doar în umplere.
În primul rând, legumele vor apărea acolo. Acestea vor deveni principalul ingredient al sushi-ului și al rulourilor vegetariene.
Pentru umplutura, puteți utiliza: castraveți proaspeți și murati, ardei gras roșu, roșii, salată, ceapă, usturoi, fenicul, avocado, masline, varză mare. Puteți adăuga aceste ingrediente individual sau în combinație. Este, de asemenea, destul de adecvat în acest caz, merele acru. Acestea sunt un supliment foarte interesant și diluează gustul unui vas vegetarian.
Ingrediente suplimentare: ciuperci, nuci, suc de lamaie, o varietate de condimente și condimente.
De exemplu, puteți pune în interiorul chifle proaspete castraveti, masline si se presara cu tot acest amestec cu ulei de măsline și suc de lămâie. Înainte de a începe pregătirea lor în orez, se recomandă adăugarea unui marar puțin proaspăt sau uscat. El îi va da roșiilor un miros plin de pâine.
O altă rețetă interesantă este cu șampiunile conservate. Cel mai bine este să le adăugați castraveți murate sau ceapă dulce.
Dar fructele nuci sunt perfecte pentru aproape orice sushi vegetal și roșii. De exemplu, puteți descompune nucile și puteți roti în rolele de făină rezultate.
Rolls a numit mâncarea tradițională a bucătăriei japoneze, un fel de sushi. Pregătiți-le din orez, pește, nori, fructe de mare și legume. Există o mulțime de soiuri de acest fel de mâncare. În rolurile tradiționale, foaia de nori este situată în exterior, iar orezul și umplutura sunt înăuntru, dar uneori se fac din contră. De asemenea, sunt extrudate, mozaic, gros și mini-role.
- Pentru rolele clasice:
- - 150 g de orez;
- - 50 ml oțet de orez;
- - 100 g file de somon roz sărat;
- - 1 castravete;
- - 1 lingură de ardei gras;
- - 1 foaie de nori;
- - 10 g de zahăr;
- - o felie de lămâie;
- - wasabi;
- - sos de soia;
- - frunzele de salata;
- - busuioc;
- - sare.
- Pentru rulouri vegetariene cu vinete în sos dulce și acru:
- - 150 g de orez;
- - 2 vinete;
- - 50 ml de ulei de măsline;
- - 150 ml oțet de orez;
- - 30 g de zahăr;
- - 5 frunze de menta;
- - 1 foaie de nori;
- - susan;
- - wasabi;
- - patrunjel verzi;
- - sare.
Mai întâi de toate, gătiți orez. Pentru a face acest lucru, clătiți, turnați apă rece și aduceți la fierbere. Gatiti orezul la foc mare sub capac pentru 2 minute, apoi reduceti caldura la mediu si gatiti-l timp de alte 5 minute. După aceea, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți orezul timp de încă 15 minute. Apoi scoateți tigaia din foc, scoateți capacul, acoperiți vasele cu un prosop și lăsați timp de 15 minute. După acest timp, pune orez într-un castron, se toarnă un amestec făcut din oțet de orez, sare și zahăr. Se amestecă bine totul timp de 10 minute.
Îndepărtați fileul de somon proaspăt sărat cu felii subțiri. Ardeiul și castravetele bulgărești se spală și se usucă. La piper, scoateți miezul și tăiați legumele cu paie. Împrăștiați foaia de nori pe covor cu partea stralucitoare în jos. Asezati-l plat strat de orez, lăsând marginile neumplute cu 2 centimetri, pe partea de sus a orezului, așezați feliile de somon, piper și castravete. Apoi, pliați covorașul cu o rolă. Răsuciți ușor covorul pe masă înainte și înapoi și desfaceți-l cu grijă. Tăiați ruloul rezultat în 8 bucăți. Puneți rolele pe o farfurie, acoperită cu frunze de salată spălate, decorați cu felii de lamaie și busuioc. Serviti separat sos de soia si wasabi.
Rulouri vegetariene cu vinete în sos dulce și acru
Gatiti orezul pentru rulouri conform retetei anterioare. Se prepară 50 ml de oțet de orez, sare și zahăr de 10 grame de realimentare și se conectează cu orez fiert. Spălați vinete, tăiați în bucăți mici și turnați apă sărată rece timp de 30 de minute. Apoi, vinetele se usucă, se pune într-o tigaie cu ulei de măsline preîncălzit și se prăjește timp de 2 minute. Apoi, reduceți căldura și prăjiți încă 2-3 minute. Restul de zahăr și oțet de orez se amestecă și se toarnă rezultat dulce și acru sos de dovleac. Sare și se fierbe la foc mediu până când lichidul se evaporă complet. Apoi, se adaugă frunzele spălate și tocate de menta, se amestecă și se fierbe capacul împreună cu vinete timp de 1 minut, apoi se răcește.
Așezați orezul uniform pe covorașul de bambus, plasați foaia de nori deasupra și lubrifiați-o. Așezați vinetele gătite pe foaia nori. Îndepărtați cu atenție rogojina cu o rolă și glisați-o ușor pe masă înainte și înapoi. Apoi desfaceți rogojina, presărați rola rezultată cu semințe de susan și tăiați în 6 părți. Puneți rulourile vegetariene pe o farfurie și decorați-le cu o crenguță de patrunjel.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: