Cassoulet cu pui și corizo ​​de carne, rețete

Mod de gătit:

Rulați bucățile de pui în făină, scuturați excesul.
La căldură mare într-o tigaie mare (mai bună fontă), încălziți uleiul. În două mese prăjiți puiul până la maro auriu, aproximativ 6-8 minute. Se transferă într-un vas rezistent la căldură și se păstrează în cuptor, încălzit la 50 ° C.






Într-o cratiță, pregătiți carnea de pui, combinați chorizo, ceapă, usturoi, morcovi, telina și gătiți timp de 3 minute la foc mare, amestecând. Se toarnă vinul și se evaporă, amestecând timp de 1 minut. Adăugați pasta de tomate și gătiți încă 1 minut.
Întoarceți puiul în tigaie, adăugați bulionul, roșiile, frunza de dafin, puțin mai mult decât jumătate din cimbru și aduceți-l la fiert. Reduceți căldura și gatiți sub capac la cea mai mică căldură timp de 25 de minute.
Scoateți capacul, măriți ușor căldura și gatiți, amestecând ocazional, timp de încă 20-25 de minute, până când sosul se îngroațește.
Adăugați fasolea, sarea, piperul și adăugați restul de cimbru, doar zdrobindu-l în mâini. Lăsați să stea timp de 5 minute.






Serviți cu pâine.

8 porții
Timp de preparare 5 minute, timp de gătire 1 oră

1 pui (aproximativ 1,7 kg), împărțit în 8 părți
3-4 linguri de făină pentru gătire
2 linguri de ulei de măsline
2 cârnați corizo, tăiați în grosime de 1 cm
1 ceapă, curățată și mărunțită
4 cuișoare usturoi presat printr-o presă
2 morcovi, decojiți, tăiați în felii 0,7-1 cm
3 tulpini de telina, taiate in cercuri 0,7-1 cm
2 linguri de pasta de tomate
2 pahare de supa de pui 1/2 cana de vin, mai bine alb
1 cană de roșii conservată în suc propriu
5-6 ramuri de cimbru
1 cană de fasole albă, spălată și uscată
sare, piper negru la gust
pâine pentru servire

28.05.13 06:23:07
Pentru o lungă perioadă de timp deja mă uit îngust la această rețetă, dar mi-e teamă că croisanții se vor dovedi a fi strâmbați. Pentru aluat, nu mă îngrijorez, ci pentru că forma este foarte uniformă. Și vrei să faci totul frumos.

27.05.13 | 18:14:44
Mulțumesc pentru rețeta interesantă. Mâine soțul meu face o astfel de pâine. Cred că va fi mulțumit, deoarece este foarte original și probabil foarte gustos. Să încercăm.))







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: