"Adăugați sare la gust" este probabil cea mai frecventă frază pe care o auzim în multe spectacole culinare. Cu toate acestea, întotdeauna adăugăm mai multă sare decât ne este nevoie.
O astfel de diferență de performanță se datorează în principal faptului că producătorii industriei alimentare adaugă prea multă sare la produsele pe care le produc. Astfel, de exemplu, alimentele procesate conțin până la 3/4 (75%) din sarea pe care o consumăm.
Deci, este necesară o măsură în toate privințele, și mai ales în consumul de sare. Din motive de sănătate proprie, limitați dependența de alimentele sărate. Rețineți că consumul său excesiv poate provoca vătămări grave sănătății dvs., ceea ce se reflectă în creșterea tensiunii arteriale, ceea ce crește riscul de accident vascular cerebral sau de boli de inimă.
Consumul excesiv de sare duce la creșterea tensiunii arteriale (cu vârsta, indicatorii sunt agravați). Este acest fapt și recomandările justificate ale medicilor de a limita aportul de sare la vârstnici.
Aproximativ 1/3 din populația Pământului suferă de tensiune arterială ridicată, împotriva căreia există diferite probleme de sănătate, precum și o încălcare a activității mentale. În consecință, persoanele cu tensiune arterială crescută, diabet sau boli cronice de rinichi, precum și persoanele în vârstă și pline, sunt mai susceptibile la un conținut crescut de sodiu.
Este de remarcat faptul că reducerea aportului de sodiu poate să nu reducă tensiunea arterială la persoanele de vârstă mai mică cu tensiune arterială scăzută sau normală.
Consumul excesiv de sodiu, în principal, este asociat cu următoarele boli.
Hypernatremia este o boală gravă care apare atunci când nivelul de sodiu este de peste 145 mmol / l, ceea ce se reflectă într-o încălcare a balanței de sodiu și apă din organism.
Osteoporoza - consumul excesiv de sodiu duce la eliberarea unor cantități excesive de calciu în urină, adică se pierde acest mineral important, care la rândul său devine cauza principală a fracturilor.
Hipertensiune arterială - În cadrul unui studiu recent, sa constatat că administrarea suplimentară zilnică de 6 g de sare contribuie la creșterea riscului de boli de inimă cu 21% și accidente vasculare cerebrale cu 34%.
Pietrele la rinichi si alte probleme ale rinichilor - asa cum am spus deja, oamenii de stiinta sugereaza ca aportul excesiv de sare duce la o pierdere de calciu, ceea ce poate duce la aparitia pietrelor la rinichi.
Edemul - din cauza creșterii aportului de sodiu, funcționarea normală a rinichilor este întreruptă, ceea ce duce la acumularea de sodiu în organism. Aceste depozite de sodiu intră în alte țesuturi, ceea ce se manifestă prin umflarea extremităților. În plus, sodiul are capacitatea de a reține apa, de aceea o concentrație mare de sodiu va duce la creșterea volumului sanguin.
Insuficiență cardiacă - excesul de sare înfundă arterele și crește tensiunea arterială, ceea ce creează o povară inutilă asupra inimii și vaselor de sânge.
Consumul de sare în cantități nelimitate nu numai că mărește aportul de sodiu, ci și întrerupe echilibrul dintre sodiu și potasiu. Deși sănătatea bună necesită menținerea mai multor potasiu în celule și țesuturi și o concentrație mai scăzută de sodiu.
Prin urmare, în cazul dezechilibrului, exprimat în predominanța sodiului față de rezervele de potasiu, este amenințat metabolismul celular sănătoase. Rezultatele acestor tulburări se pot manifesta prin reducerea rezistenței la diferite boli.
Consumarea cantității potrivite de sare este extrem de importantă dacă doriți să vă mențineți sănătatea. Pentru a face acest lucru, va trebui să vă schimbați obiceiurile alimentare, poate chiar în detrimentul gustului alimentelor.
1. Încercați să nu expuneți agitatorul de sare pe masă (faceți-l astfel încât să nu cadă în câmpul de vedere). Cei mai mulți dintre noi au un obicei de a "sări" automat mâncare, chiar dacă nu au gustat-o. Adăugați sare doar în timpul gătitului și nu dozați fiecare porție separat.
2. Limitați consumul alimentelor sărate - se recomandă să nu vă consumați astfel de produse, cum ar fi brânză, brânză, conserve, alimente convenționale și alte soiuri de produse din carne sărate. Apa minerală carbonată conține, de asemenea, o cantitate mare de sodiu.
4. Înlocuirea literei - aroma care dă sare, este posibil să o înlocuiți cu alte condimente și mirodenii.
5. Consumați cât mai mult posibil fructe și legume - sunt bogate în potasiu, care neutralizează parțial efectele dăunătoare ale sării.
Potrivit Asociației Medicale Americane, aproximativ 150.000 de vieți pot fi salvate anual reducând pur și simplu cantitatea de sare consumată de 2 ori.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: