La sfârșitul verii, natura este deja obosită de căldură și de soare. Râsul începe să plouă mai des. Iar în pădure există plăci de diferite ciuperci.
Majoritatea ciupercilor cunosc mai multe tipuri de "pradă". Poate cel mai cunoscut printre fanii "vânătorii liniștite" este butterman-ul. Cel mai amuzant lucru este că dacă te uiți în coș cu "unt", vei afla cel puțin unul sau chiar doi "copii". Faptul este că aceste ciuperci pot fi luate pentru uleiul obișnuit. Dar numai pe parametrii de gust care stau pe pasul de mai jos. Ce fel de ciuperci sunt acestea?
Nume latin
Suillus bovinus (L. ex Fr.) O. Kuntze (Buletus buvinus L. ex Fr.)
4-11 cm în diametru, perna plan-convex, mai târziu plat, neted, vîscoasă, strălucitor când este uscat, roșu-brun, brun-gălbui, uneori roșu-brun. Peelul este eliminat.
2-10sm înălțimea de 0,5-2 cm grosime, cilindrice, solid, neted, mată, la partea de jos sau ușor conic plat, adesea curbat, cu un capac de aceeași culoare sau mai deschisă.
Dense, galben pal, maronie, ușor rosu pe fractură, cu un gust plăcut și un miros slab.
A alerga în jos, constă din tuburi de 0.6-1 cm lungime, gălbui. Mai târziu, maroniu-maroniu. Porii tuburilor sunt mari, neregulate în formă, unghiular cu boabe sfărâmate.
(6-10) x (3-4) microni, în formă de arbore, netedă, gălbui.
Spore pulbere
Comestibilă. Folosit pentru alimente în stare proaspătă, murături și sărate. Ciupercile tinere sunt potrivite pentru decapare. Deoarece pulpa poate fi ușor amar, atunci în gătit se recomandă fierberea acestor ciuperci înainte de decapare sau prăjire.
Rețete de "copii" marinați
Ciupercile fierte se toarnă apă curată, se pune frunze de dafin, piper negru, cățel. Pentru 1 litru de ciuperci cu saramura avem nevoie de 1 lingura. o lingura de sare cu un tobogan, o jumatate de cana de zahar. Preparare: ciupercile se prepară câteva minute, la sfârșitul gătitului se adaugă 3/4 cești de oțet. O dată să se răspândească pe maluri și să se rostogolească.
Ciupercile fierbe, decoctarea bulionului, băncile mici cu capace cu șurub pentru a fi sterilizate. Se fierbe marinata: 3 și 1 / 4L apă, 1 lingura sare grunjoasa, zahar 2st.lozhki, usturoi, cuisoare, ienibahar, frunze de dafin. Când marinada se fierbe, se toarnă ciupercile acolo, se fierbe din nou - se adaugă 3/4 cești de oțet. Se toarnă în bănci și aproape, nu prea strans, ciupercile nu este mai bine să arunce un pic de aer trebuie să treacă, nu nezakatannye se deterioreze. Doar păstrați-o mai bine în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: