- Drojdii de mare viteză
- Drojdii pentru coacere
- Drojdie pentru pizza
-
Admin: - Informația este corectă. Luată din ambalajul drojdiei.
KARMEN **: -. ciudat, am cumpărat drojdie roșie, în ele există proteină 49. și în albastru 43.
Am incercat saf-levure (43/100). lung coapte pe ele, și apoi a încercat accidental Saf-moment (49/100) - diferența este foarte palpabil ca pâine, oprit la ei. Galya (noi și Anfisa), în general, au pus 2 grame pe pâine și pâinea este excelentă, de asemenea, vreau să încerc 2 gr.
Poate pentru că sa dovedit mai târziu că Saflevyur trebuie să fie aruncat în apă, iar Saf este un moment în făină, iar eu sunt ignorant, iar Saf-leaure aruncă făină în făină.
Ole Lukoyoy: Vreau să împărtășesc opinia mea despre drojdia proaspătă. Dintr-o dată este util pentru cineva.
Pentru o lungă perioadă de timp mi-a fost frică de ei (cine știe cum să se comporte.) Și folosea doar un moment secular de siguranță. Dar, recent, am trecut complet la cele proaspete.
Impresii: 1. Gustul și aspectul pâinii finite nu s-au schimbat. Cel puțin nu am remarcat nicio diferență. Deci acest lucru nu este un plus și nu un minus. Plus - economisirea de proteine. Pe o pâine de 250-280 de grame de făină (conform diferitelor rețete) am pus 3 grame de drojdie uscată sau 7 grame de proaspete. În această cantitate de drojdie uscată, proteina 1,47 și în stare proaspătă - 0,84. Ie într-o pâine veți obține 0,63 g proteină sau 31,5 mg FA mai puțin. O minune, dar drăguță. Mai ales atunci când rețeta nu este cea mai mică pentru veveriță.
Cel mai probabil cantitatea de drojdie proaspătă poate fi ușor redusă. Apoi experimentez.
3. Un plus imens - pâinea este mult mai bine păstrată!
Îmi înghea mereu pâinea, lăsând în stare proaspătă doar 3-4 zile. Până în a paisprezecea zi, pâinea a devenit deja friabilă și uscată. În vacanțe și călătorii, coace mereu pâine pe aceeași rețetă. Pe drojdie uscată până la sfârșitul săptămânii (depozitare fără frigider și îngheț), pâinea era deja complet uscată și nu gustoasă, cel mai adesea apărând mucegaiul. Pe drojdie proaspătă în 7-8 zile, pâinea începe doar să se prăbușească și nu se deteriorează, verificată deja de 2 ori.
4. În ultimii câțiva ani am coacem cu pâine, practic nu mâncăm magazinul. Sotul a observat că după pâinea uscată de drojdie a avut adesea arsuri la stomac, după ce pâinea pe proaspătă - niciodată. Este evident că proaspetele sunt și mai utile.
5. Un mic mic de drojdie proaspătă - trebuie să fie amintit și să cumpere mereu proaspăt (uscat mereu la îndemână).
- Apropo, am avut probleme cu stocarea drojdiei proaspete:
Citat din postările anterioare: -Împachet în hârtie (încercat diferit), astfel încât nu miros în frigider și pune-l în frigider. Pe toate rafturile a încercat să se păstreze. Și totuși, după 3-4 zile, acestea sunt deja uzate și uscate. Este necesar să tăiați brusochka pe toate laturile în 0,5-1 cm, și după câteva zile, din nou, același lucru. Dar în magazin ei nu se usuca! Deși stau în frigidere obișnuite pe tăvi. Care e secretul? Astept sfaturi simple! Și apoi produsul este ieftin, inundat cu apă și depozitat într-un loc special, nu va fi, ca și în cazul făinii și se mănâncă și se usucă (acest sfat de la Ineta). Dar nu vreau să alerg după ele la magazin de fiecare dată, mai ales că nu vinde chiar lângă casă.
Prin încercări și erori, am aflat că problema se datorează, cel mai probabil, frigiderului "No Frost", se usucă aerul. Și drojdie sa adaptat pentru a stoca cu un castron din plastic, cu un capac bine montat. Doar castronul ar trebui luat nu prea mic, dar cel puțin 2 ori mai mare decât volumul de drojdie. Astfel, în castron există aer care nu lasă drojdia să se sufoce și nu se usucă. Acestea sunt ținute perfect timp de 2 săptămâni, dar uneori bolul trebuie să fie șters de umezeala care apare pe pereți.
Iriam: Întotdeauna am fost pentru drojdie proaspătă. În chifle de 400 g de făină am pus doar 5 g de drojdie proaspătă. Problema cu depozitarea a decis de asemenea: Împărțiți drojdia proaspătă în bucăți de 10 g, înfășurați fiecare piesă în film, puneți totul într-o pungă și înghețați-o. În brutărie l-am pus așa, înghețat. Problemele nu au apărut niciodată și nu au nevoie. Și acum câteva luni am cumpărat întotdeauna un pachet proaspăt ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: