Ingredientele
- 600 de grame de făină
- 20 de grame de drojdie proaspătă (sau 7 grame de acțiune uscată rapidă)
- 120 de grame de zahăr pudră
- 250 ml de lapte, ușor cald
- 150 de grame de unt
- 4 gălbenușuri
- 100 de grame de marțipan, tăiate în cuburi
- 70 de grame de fructe confiate (am portocale)
- Un vârf de sare
- Pinch de șofran (poate fi înlocuit cu turmeric)
- 2 linguri rom sau coniac
- Pentru glazură:
- 1 proteină
- 4 linguri zahăr pudră
- 1 lingura. suc de lamaie
- ¼ linguriță extract de migdale sau 1 picătură de esență
Cum să gătesc
Sapa făină și pudră de zahăr într-un castron mare. Drojdie se dizolvă într-o cantitate mică de lapte. În restul laptelui, topiți untul. Se răcește ușor. Îndepărtați șofranul în rom.
Îndepărtați gălbenușele până se freacă și se adaugă la făină. Se toarnă în făină, împreună cu drojdie și lapte și unt. Înlocuiți aluatul moale, elastic (minutele 6-7 cu mâinile). Poate să rămână în mâinile tale, dar să nu-ți vopsești făina, va fi mai mare. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l timp de o oră.
Rotiți bucățile de marțipan și făcuți în făină și adăugați la aluatul crescut împreună cu șofranul și romul în care a fost înmuiat. Frământați aluatul din nou. Pentru a împrăștia formularele cu unt uns și presărat cu făină (umplând numai 1/2 formă). Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați-l încă o oră.
Preîncălzi cuptorul la 180 oC.
Ungeți partea superioară a prăjiturilor cu lapte, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și imediat micșorați temperatura la 160 oC. Cuptorul este de 40-50 de minute. Kulichi ar trebui să se înmoaie și să crească. Faceți testul cu o scobitoare. Pierce-l profund în centrul tortului. Ar trebui să se usuce când tortul este gata.
În timp ce tortul este rece, faceți gheața. Într-un recipient mic, amestecați sucul de lămâie și pulberea de zahăr uniform. Îndepărtați proteina până la vârfurile puternice și continuați să biciuiți pentru a introduce, puțin câte puțin, amestec de zahăr și lămâie și extract de migdale. Glazura este gata.
Îngrijiți cu grijă cu glazură cu grijă. Decorează cum îți place!
Rețetă foto pas cu pas
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: