Și un alt exemplu de coacere dulce pentru fiecare zi, pentru micul dejun și gustare pentru copii după-amiaza, ceai de duminică și întâlniri cu prietenii. În plus, nu există dificultăți tehnologice și unități de bucătărie puternice - cu un lot este ușor să se ocupe de forfota obișnuită. Și compoziția produselor este fără îndoială. Tot ceea ce este necesar pentru o prăjitură de lamaie este de obicei la îndemână.
Nu includeți aditivii grei tradiționali: nuci, fructe confiate, fructe uscate, picături de ciocolată rezistente la căldură. Apoi veți simți particularitatea, toată gustul tortului de lamaie. În exterior, produsul este uniform acoperit cu o nuanță de bronz profund, ceea ce îl face atractivă fără glazură și fondant. Și felii tăiate imediat observați nuanță însorită și catifea moale.
Despre gust. Îngrijorați pot displace doar pentru citrice și în special pentru lămâi. Nu voi spune că parfumul este suprasaturat, aspru, dar este evident, de bază și, în opinia mea, moderat. Altfel nu ar fi o prăjitură de lamaie. Cred că din acest test se coace și mici torturi, brioșe, iar în cazul capselor se completează piramida cremei.
Timp de gătire: 60 de minute / Număr de porții: 10-12 / Formă 31x15x7 cm
Ingredientele
- făină de grâu 200 g
- zahăr pudră 200 g
- ouă 4 buc.
- smântână 150 g
- Unt 75 g
- crească. Ulei rafinat + unt topit (1 la 1) 150 ml
- suc de lamaie 4-5 linguri. l.
- coaja de lamaie 1 lingura. l.
- praf de copt 12 g
Cum sa faci un tort de lamaie
Structura ideală a miezului va proveni din includerea zahărului sub formă de pudră. În cazuri extreme, înlocuiți praful cu cel mai mic zahăr. Este recomandabil să zdrobiți zahărul granulat într-un mortar sau să îl măcinați într-o mașină de măcinat cafea. La 180 g de pulbere, conduceți 4 ouă mari, amestecate intens cu o mână sau furculiță. Pentru a accelera procesul pentru doar un minut, puteți porni mixerul. În plus, această rețetă și faptul că nu este nevoie să se separe proteinele de gălbenușuri, se amestecă în boluri diferite și se intră la rândul lor. Mai întâi amestecăm componentele lichide, iar secvența lor este arbitrară, atunci ultima este turnată în făină.
La o compoziție umedă uniformă în care proteinele sunt complet amestecate cu gălbenele și zahărul pulverizat este practic dizolvat, se adaugă smântână groasă. În exemplul meu, conținutul de grăsime din smântână este de 21%. Continuăm mișcările circulare rapide. De asemenea, aduceți la omogenitate. Datorită smântânii, tortul de lamaie nu arată la fel de sărac, saturat cu o aromă delicioasă de lapte acru și foarte delicat.
Mina și uscați o lămâie. Îndepărtăm coaja subțire, fără a atinge stratul alb amar, stoarceți sucul proaspăt de lămâie - coaja și sucul sunt trimise în recipient, amestecate din nou. Gustul principal al coacerii este lămâia, astfel încât coaja și sucul ar trebui să fie o mulțime. Dacă doriți să gestionați numai concentrat, atunci culoarea cochiliei și a miezului în sine nu va fi atât de saturată. În plus, dulceața este echilibrată de o aromă plăcută de citrice.
Continuăm amestecarea cu legume și unt, luate în părți egale. Untul se dizolvă în prealabil la focul superior sau într-un cuptor cu microunde. Deseori, tortul de lamaie se coace numai pe ulei vegetal (rafinat de porumb sau floarea-soarelui). Oricum, 150 ml de ulei lichid (vegetal, animal / smântână sau un amestec din ele) este necesar pentru proporția corectă. Din nou am bătut.
Setați făina cu o porție de praf de copt, atingeți în cele din urmă netezime, îndepărtați toate bucățile. Aluatul va ieși destul de lichid, turnând, strălucitor.
Umpleți aluatul într-o formă curată și uscată sub formă de dreptunghi. Pot exista și alte configurații. Nu a fost nevoie să lubrifiaz cu unsoare sau să așez o pergament, într-un vas asemănător, coacerea este ușor separată de pereți și de fund. Am pus produsul semi-finit într-un cuptor preîncălzit. La o temperatură de 180 de grade, coaceți timp de 35-40 de minute.
Verificăm disponibilitatea într-un mod sigur - profund străpuns cu o rază. Pentru a decora si creste usor prezenta citricelor, se macina sucul de lamaie cu pudra sau pentru frigele mai vizibile, cu zahar. Acoperiți vârful crăpat. Se răcește în formă.
Tăiați prăjitura de lamaie făcută în casă, în felii de 2 cm lățime, servite cu ceai, cafea, lapte - un apetit plăcut!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: