Supă de pui

Supă de pui - descriere generală

Carnea de pui este un produs foarte util, ușor digerabil și dietetic. Este util pentru adulți și copii, și mai ales bun din bulion. Se dovedește foarte ușoară, transparentă și apetisantă. Chiar și copiii care sunt absolut dispuși să mănânce supă sau borscht, de pe farfuria de supă de pui, cu siguranță nu vor renunța.

Supa de pui - pregătirea mâncărurilor

Pentru supă de gătit de la pui, puteți folosi orice vas de volum adecvat. Acesta este determinat de cantitatea de apă folosită pentru gătit, plus 1-1,5 litri, astfel încât atunci când nu există riscul de a colora plăcuța. Fiecare litru de supă este proiectat pentru 3-4 porții, astfel încât să puteți calcula aproximativ câți consumatori vor dura.

Supa de pui - prepararea produselor

Puteți utiliza orice parte a pui pentru gătit supă de pui: pulpe de pui, coapse, sani, și puteți cumpăra așa-numitul set de supă, care include mai puțin o parte „valoroasa“ a carcasei, cum ar fi de spin-tăiș și lombosacral fără aripi. În cazul în care femela a fost cumpărat înghețată, apoi înainte de a găti supă ei sigur să se dezghețe complet. Înainte de introducerea în carne de pui tigaie trebuie spălate sub jet de apă.

Supa de pui - rețeta 1 (cu fidea)

Pentru a pregăti supa de pui cu taitei veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- supa de pui (picior, coapse, sani) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 2 becuri medii
- 1 jumătate de piper dulce
- 4-5 cartofi de dimensiuni medii
- 1 ou (pentru fidea)
- făină (pentru fidea)
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- verdeață, ouă jumătate fierte pentru decorare

Într-o cratiță se toarnă volumul de 4-5 litri de 3 litri de apă, se pune în set supă. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin la gust (frunze de dafin pot fi adăugate la sfârșitul anului, pentru a evita amărăciune excesivă). Pune la foc mare, se aduce la fierbere și imediat reduce căldura la un nivel minim. Bulionul este fiert timp de 40-50 de minute. În acest moment, vă puteți pregăti tăiței dumneavoastră. Într-un vas separat necesar frământă aluatul de făină și ouă, rola vergea într-un strat subțire și un cuțit foarte ascuțit tăiat prima pe lățimea benzii de 4-5 cm, iar apoi fiecare dintre ele se taie în fâșii subțiri ca să se obțină bucăți de aproximativ 0,5H4-5sm . Coaceți cartofii și le tăiați în cuburi. Când supa este gata, acesta trebuie scos din pui si a pus cartofii în ea. Apoi, coji de fructe și fin cotlet sau freca morcovi rasi, ceapă și ardei. În plus, este necesar să se prăjesc în ulei vegetal sau ulei de măsline timp de 4-5 minute și a pus în supă. 10-12 minute trebuie să fiarbă la foc mediu, și apoi este pus fidea și carne de pui fiert, cu pietre și cartilajul. Supa gata înainte de servire, puteți decora cu frunze de patrunjel sau marar. Se pare minunat în supă de pui și o jumătate de ou fiert tare.

Supa de pui - reteta 2 (cu vermicelli)

Pentru a pregăti supa de pui cu vermicelli sunt necesare următoarele ingrediente:

- supa de pui (picior, coapse, sani) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă medie
- 4-5 cartofi de dimensiuni medii (acesta este un amator, puteți găti fără ele)
- 100-150 de grame de vermicelli
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- verdeață, ouă jumătate fierte pentru decorare

Fierte Volumul capacitate de circa 4 litri de turnare 3 litri de apă, a pus în ea de pui. Se adaugă sare, piper și frunze de dafin gust. Există, de asemenea, pot fi plasate morcovi, se taie în bucăți mari și întregi ceapa, în cazul în care nu există nici o dorință de a vedea aceste componente (acest lucru este foarte important atunci când pregătește supă pentru copil) în supă finit. Pune pe un foc puternic, o dată supa începe să fiarbă, se îndepărtează spuma și imediat reduce căldura la un nivel minim. Bulionul este, de obicei, se fierbe timp de 40-50 de minute. În finit pus bulion decojite și cartofi cuburi (dacă se dorește), îndepărtarea în prealabil din acesta de pui, morcovi și ceapă. În cazul în care morcovii și ceapa sunt stabilite atunci când gătiți carne de pui, atunci ei trebuie să fie tăiate în bucăți mici și se freacă pe o răzătoare și se prăjește timp de 3-5 minute în ulei vegetal sau ulei de măsline și pune în supă. În plus, supa ar trebui să fie lăsat timp de 10-12 minute, la foc mediu, apoi pune-l în paste și pui. Pregatite paste aproximativ 3-5 minute, apoi supa, puteți elimina de la căldură, se acoperă și se infuzat timp de o jumătate de oră. Inainte de servire a vasului poate fi decorat cu verdeata tocata marunt si jumatate de ou fiert tare.

Supa de pui - rețeta 3 (cu găluște)

Pentru a pregăti supa de pui cu găluște veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- supa de pui (picior, coapse, sani) - 500-600 g
- 1-2 morcovi medii
- 1 ceapă medie
- 1 piper bulgar
- 2-3 cartofi mici (puteți face fără ei)
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- ierburi proaspete tocate pentru decorare

Pentru a pregăti găluștele veți avea nevoie de:

- 1 ou de pui
- făină
- cățel de usturoi
- verde proaspat tocat
- ulei vegetal 1 tabel. o lingură

Mai întâi trebuie să gătești bulion de pui. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie cu 3 litri de apă trebuie să puneți puiul, sarea, piperul la gust, adăugați o frunză de dafin. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma și, după reducerea căldurii, gătiți timp de 40-50 de minute.

În acest moment, morcovi, ardei și ceapă spălate marunt sau rase pe o răzătoare și se prăjește în ulei vegetal timp de 5-7 minute. În continuare trebuie să începeți găluștele de gătit. Se separă proteina de gălbenuș și se înlătură o perioadă de timp în frigider.

În gălbenuș adăugați ulei și puțină sare și puneți trei sau patru linguri de făină, amestecați. Într-un amestec gros, se toarnă 150-200 ml de bulion fierbinte.

Din nou, amestecați rapid și viguros, adăugați usturoi mărunțit și puțin verdeață. Apoi adăugați mai multă făină până când aluatul obține consistența smântânii.

Apoi, scoateți proteina din frigider, lăsați-o într-o spumă groasă și frământați-o ușor în aluat. Puneți cartofii tăiați în bulion, gatiți până aproape gata. Apoi puneți găluștele în supă. Pentru a face acest lucru, luați o linguriță de bucăți de aluat (aproximativ 2/3 o linguriță) și aruncați în bulion fierbinte. Ele ar trebui să crească în dimensiune și să navigheze.

3-4 minute după ce găluște s-au scos, puneți legumele prăjite în supă. Dați minute 5 minute la căldură scăzută, insistați o jumătate de oră, apoi puteți servi pe masă, decorat cu verdeață.

Supa de pui - rețeta 4 (cu orez)

Pentru a pregăti supa de pui cu orez, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

- supa de pui (picior, coapse, sani) - 500-600 g
- 2 morcovi medii
- 1 ceapă medie
- jumătate de pahar de orez
- sare, piper, frunze de dafin la gust
- verdeață, ouă jumătate fierte pentru decorare

Gatiti broscuta de pui, asa cum este descris in reteta pentru supa de pui cu fidea. Când supa este gata, scoateți puiul din ea și puneți orezul. În timp ce gătește, se taie morcovii și ceapa spălată și decojită și se prăjește într-o tavă în ulei vegetal. Când orezul este moale, adăugați legumele prăjite la supă. Dați vasului să se toarnă timp de 5-7 minute la căldură scăzută, insistați o jumătate de oră și serviți pe masă după decorarea cu ierburi proaspete și ouă, sare și piper la gust.

Supa de pui - rețeta 5 (piure de supă de pui)

Pentru a pregăti supa de pui, piure, sunt necesare următoarele ingrediente:

- file de pui fără oase 300 g
- făină de masă. o lingură
- Unt 20 g
- telina 50g
- cremă 200 g
- sare, piper după gust
- ierburi proaspete tocate pentru decorare

Spălați puiul, tăiați în bucăți mici. Țelina, de asemenea, se spală, se coajă și se toacă mărunt. Într-o tigaie încălziți untul, adăugați făină și se prăjește până la maro auriu. Se adaugă țelina acolo și la căldură scăzută cu agitare continuă, se prăjește timp de 5 minute.

După aceea, puneți carnea în tigaie și 1/3 din cremă. Strângeți până ați terminat. Scoateți vasul preparat din căldură, răciți-l și puneți-l într-un blender. Grind până la piure, adăugați restul de cremă și bate din nou. Apoi, se toarnă în plăci, se decorează cu verde și se servește pe masă.

Supă de pui - rețetă 6 (cu sorrel)

sare de masă, piper și frunze de dafin;

morcov și bulb;

Tăiați puiul în bucăți, clătiți-l și puneți-l într-o cratiță. Turnați apa, puneți o frunză de dafin și o mazăre. Se fierbe supa până când puiul este gata, scoțând spuma cu o spumă. La sfîrșitul mesei, sezonați cu sare. Morcovul se curata si se toarna in taieturi mici. Îndepărtați becul și lăsați-l cu un mic cub. Prăjește legumele până se rosteste. Pește cartofi, se spală și se taie în bucăți mici. Soră frecați, clătiți și tăiați. Scoateți puiul din bulion. Puneți cartofii în bulion și gătiți timp de zece minute. Apoi adăugați prăjitura și castravetele. Separați carnea de oase, dezasamblați fibrele și transferați-o într-o tavă. Gatiți încă 10 minute. Supă de pui gata!

Supa de pui - rețetă 7 (cu porumb)

un pui mic sau pui;

condimente și ierburi;

o cană mică de porumb conservat.

Puneți morcovul, ardeiul și bulbul. Clătiți legumele. Puneți întreg puiul spălat într-o oală cu apă clocotită. Așezați tot morcovul, ardeiul dulce și roșiile. Adăugați piperul și frunza de dafin. Gatiți supa timp de aproximativ patruzeci de minute, scoțând spuma. Îndepărtați legumele și puiul din bulion. Se separă carnea de pui din oase și se pune înapoi în tigaie. Cu porumbul drenați lichidul și transferați-l în bulion. Garniți-le cu verdele tăiați fin și, de asemenea, adăugați la supă. Ouăle se amestecă și se amestecă continuu încet, intră în bulion. Odată ce supa se fierbe, opriți focul și insistați sub capac pentru o jumătate de oră.

Supa de pui - rețeta 8 (cu ciuperci în limba poloneză)

șampițe - 400 g;

o grămadă de patrunjel verde și mărar;

500 g file de pui;

sare și piper;

50 g de vermicelli mici;

100 g de piure de roșii.

Spălați fileurile într-o cratiță, turnați apă și gătiți timp de patruzeci de minute la căldură scăzută. Scoateți spuma cu o spumă. Morcovii, ciupercile și ceapa sunt curățate și spălate. Morcovii sunt tăiați în felii subțiri, ceapa tocată în cuburi mici și ciupercile cu plăci de grosime medie. Se scoate fileul de pui și se taie cu bare destul de mari. Legumele și ciupercile se răspândesc în bulion și se fierbe până când ceapa se înmoaie. Se adaugă piure de roșii și pui la supă și se fierbe timp de cinci minute. Am pus vermicelli și gătești pentru mai mult de un minut. Se condimentează cu piper și sare. Îl ținem 10 minute. Îndepărtați plăcile și presărați abundent cu ierburi tocate.

Supa de pui - rețetă 9 (cu ouă)

400 g de carne de pui;

două cuburi de bulion;

sare și verdeață de mărar;

morcov și bulb;

În vas, turnați apa și întindeți carnea de pui. Am pus-o pe aragaz. De îndată ce se fierbe, îndepărtați spuma și puneți capul de ceapă decojit. Răsturnați focul și gătiți timp de 15 minute. Morcovii sunt curățați, tăiați în bucăți mari și puse în bulion. Continuăm să gătim încă o jumătate de oră. Apoi am pus în bucăți oală de cartofi. Ouă de măturat, ușor puțin. În supă adăugăm cuburi de bulion. Supa de fierbere este amestecând în mod constant lingura în sensul acelor de ceasornic și se toarnă o picătură subțire de ouă. În cele din urmă, adăugați verzi și o frunză de dafin.

Supa de pui - rețeta 10 (cu broccoli)

piept de pui - jumătate de kilogram;

verzui, ardei, sare și condimente;

bulbi și morcovi;

Puneți o sticlă de apă pe sobă de îndată ce se fierbe, puneți pieptul de pui spălat și gătiți timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți carnea și dezasamblați-o în bucăți mici. Într-o tigaie, încălziți uleiul de măsline, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și aliniați-o până când este moale. Morcovul se curăță, se spală și se taie în inele. Puneți-o la ceapă și continuați să mai prăjiți încă cinci minute. Broccoli este dezasamblat pe inflorescențe, se pune pe o cioplită și se clătește cu apă curgătoare. Puneți-l într-o tigaie de legume și fierbeți sub capac timp de zece minute. În supă puneți carnea de pui și legume, sare, sezon cu piper și mirodenii și gătiți timp de 20 de minute. Adăugați supa cu smântână.

Supă de pui - sfat util de bucătari experimentați

1. Când se prepară bulion de pui, trebuie să se țină seama de faptul că, cu o fierbere puternică, vasul va deveni tulbure și neappetizant în aspect. Prin urmare, bulion fierbere ar trebui să fie cu foc minim, atunci va fi transparent și ușor.

2. O nuanta placuta de culoare galbena a mancarii preparate poate fi data prin adaugarea de morcovi prăjiți. Dacă dintr-un anumit motiv este inacceptabil în supă, puteți oferi umbra dorită cu condimente (de exemplu, turmeric).

3. În piureul de supă de pui puteți adăuga orice fel de legume, de exemplu, dovlecei, cartofi sau dovleac. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie sudate într-un recipient separat și apoi adăugate direct la blender.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare