Tomatele sunt iubiți și bun venit în orice formă și la o cină de familie, iar pe masa de vacanță. Cât de multe feluri de mâncare delicioase includ roșii, și nu contează la fel de mult în timpul iernii cu borcane de conserve de roșii pentru iarnă, recoltate pentru o varietate de rețete, fără îndoială, este disponibil în fiecare familie.
Rețete de roșii pentru iarnă
Roșii tocate
Roșii verzi cu usturoi și verdeață
Roșii, galben, verde, roșii mici și mari - pentru fiecare dintre aceste specii avem o rețetă proprie. Și toate acestea, pentru ca roșiile pregătite de calea aleasă pentru iarna să vă placă cu siguranță pe tine și pe cei dragi pe timpul iernii.
ingrediente:
roșii,
1 piper dulce,
7-8 catei de usturoi,
7-8 mazăre de piper negru,
3-4 mazăre de piper dulce,
1 băț de scorțișoară,
4-5 garoafe,
1 cardamom,
1 frunză de dafin,
7 linguri zahăr,
2 linguri sare.
Mod de preparare:
În borcane curate și sterilizate, puneți usturoi și felii de ardei dulce bulgară. Spălați roșiile cu o scobitoare în zona pedunclei, puneți-le în borcane și turnați apă fiartă timp de 10-15 minute. Apoi se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, scorțișoară, piper, cardamom, cuișoare, frunze de dafin, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Soluția salină caldă rezultată se toarnă roșiile, se rotește cu capacele pregătite, se rotește borcanele și se înfășoară până se răcește timp de o zi. Apoi scoateți borcanele de roșii pentru depozitare într-un loc întunecos și rece.
Marinate roșii "ușor-ninsoare"
ingrediente:
1-1,5 kg de roșii mici,
2-3 linguri tocat usturoi,
2 lingurițe. 9% oțet.
Pentru marinată:
1-1,5 litri de apă,
3 linguri zahăr,
1 lingura. sare.
Mod de preparare:
Roșiile pregătite completează un litru de cutie, se toarnă apă fiartă și se lasă până se răcește complet. Între timp, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă cu zahăr și sare. Goliți cutii cu roșii de apă răcită, adăugați la fiecare borcan 1 lingură. tocat usturoiul, se toarnă cutii cu marinată fierbinte, se toarnă în 1 linguriță. oțet, se rostogolească cu capace, înfășurați-l și lăsați-l să se răcească, apoi duceți-l într-un loc răcoros.
Ingrediente pentru borcan de 3 l:
roșii roșii mici,
1 piper dulce,
1 piper amar,
3-4 catei de usturoi,
1 rădăcină de patrunjel,
3 frunze de lauri,
3 linguri zahăr,
3 linguri sare,
8-9 mazăre de piper dulce,
3 linguri 9% oțet.
apă minerală.
Mod de preparare:
Se spală roșiile, ardeii dulci tăiați, piperul amar, usturoiul și patrunjelul în borcane sterilizate. Se toarnă apă minerală fiartă peste umerii cutiilor și se lasă timp de 10 minute. Apoi scurgeți și fierbeți din nou. Repetați această procedură încă o dată. Înainte de turnarea în a treia oară, adăugați zahăr, sare, frunze de dafin și piper direct în borcan. Se toarnă totul cu apă clocotită, se adaugă oțet, se rotește și se înfășoară până se răcește complet.
Tomate tocate marinate pentru iarnă "Ce vă place!"
Ingrediente pe borcan de 1 l:
roșii.
10 g de mărar,
5 g telina,
5 grame de busuioc,
1 cap mic de usturoi,
1 piper amar.
Pentru marinată:
1 litru de apă,
2 linguri zahăr,
1 lingura. sare,
2 linguri 6% oțet.
Mod de preparare:
Pune în fiecare borcan de mărar, țelină, busuioc, cativa catei de usturoi si jumatate de ardei amare, se pune in borcane de roșii, interspersing cuișoare rămase de usturoi și roșii pus pe partea de sus a crenguta de marar prăbușită bucla. Sosul fierbe apa, se adaugă zahăr ea, sare și se fierbe timp de 1 minut, apoi se adaugă oțet, se toarnă roșii marinata, se lasa sa stea timp de 5 minute și se scurge sosul, se fierbe din nou. După aceea, se toarnă roșiile de marinadă și se rostogolesc.
ingrediente:
4 kg de roșii,
200 g de rădăcină de hrean.
Pentru marinată:
2 litri de apă,
600 g de suc de fruct,
200 g de zahăr,
60 g de sare.
Mod de preparare:
Spălați roșiile și hrăniți-le din partea laterală a tulpinii. Rotiți felii de ridiche. Puneți roșiile și hreanul în borcane. În apă, dizolvați zahărul și sarea, adăugați sucul de agrișă și aduceți soluția la fierbere. Apoi efectuați o umplere de trei ori, după a treia rola de borcan.
Tomate, marinate cu ierburi și ulei vegetal "Mamin Rețetă"
ingrediente:
roșii,
ulei vegetal.
Pentru marinată:
3 litri de apă,
7 linguri zahăr,
3 linguri sare,
1 lingura. 9% oțet,
10 mazăre de piper negru,
6 frunze de laur,
1 cap de usturoi,
patrunjel și verde mărar - la gust.
Mod de preparare:
Coaceți usturoiul, tăiați în felii și puneți-l împreună cu verdele de pe fundul unui borcan de litru. Apoi puneți roșiile în borcane. Pentru marinada în apă adăugați zahăr, sare, aduceți la fierbere, adăugați piper și frunze de dafin la soluție și fierbeți. Apoi adăugați oțetul și turnați roșiile cu marinada. Apoi adăugați 1 lingură pe fiecare borcan. ulei vegetal, sterilizați borcanul de 1 litru timp de 10 minute și rostogoliți.
Ingrediente pentru borcan de 3 l:
roșii,
2 cepe,
1 sfecla mica,
1 măr mic de acru.
Pentru marinată:
1,5 litri de apă,
150 g de zahăr,
1 lingura. sare,
70 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Apple tăiați felii, ceapă - inele, sfecla - cercuri. Puneți ingredientele tăiate într-un borcan și apoi umpleți-le cu roșii. Umpleți cutia cu apă clocotită și lăsați-o timp de 20 de minute. Apoi, scurgeți apa, adăugați zahăr, sare, aduceți-l la fierbere și tulpină. Marinada pregătită se toarnă în borcan, se adaugă oțetul și se rostogolestează.
Tomate cu săgeți de usturoi
Ingrediente pentru borcan de 3 l:
1,5 kg de tomate,
300 g de shooter de usturoi,
5 mazăre de piper negru.
Pentru marinadă (pentru 1 litru de apă):
1 lingura. sare,
100 ml de oțet 6%.
Mod de preparare:
Se spală săgețile de usturoi, tăiate în bucăți mici (3-4 cm), și Blanch pentru câteva minute. Apoi îndepărtați cu o spumiera și se transferă într-un borcan sterilizat, se adaugă piper și pune deasupra tomatelor. În apă, adăugați sare, aduceți la fiert și umpleți cu această soluție conținutul cutiei, adăugați oțet și sterilizați timp de 30 de minute. Apoi, rolați rapid borcanul cu un capac.
ingrediente:
1 kg de roșii mici,
700 g de piper dulce,
verdeață de mărar - la gust.
Pentru marinată:
1 litru de apă,
2 linguri ulei vegetal,
1 lingura. semințe de fenicul,
5 mazăre de piper negru,
1 lingura. sare,
1 linguriță 70% oțet.
Mod de preparare:
Uleiat cu folie înfășurați piperul și coaceți-l în cuptor, apoi coajați și tăiați. Roșiile se taie în cruce, se arde cu apă clocotită și coajă. Puneți roșiile și piperul în borcane, schimbându-le cu mărgele de mărar. Se fierbe apa cu sare și condimente, se adaugă otetul și se umple această marinadă cu legume în borcane. Sterilizați borcanele timp de 15 minute, rotiți-le, apoi le întoarceți cu susul în jos și le înfășurați până când se răcesc complet.
Conserve de rosii cu miere si usturoi
Ingrediente (calcul pentru cutii de 3 litri):
1,5-1,8 kg de roșii solide mici,
1 cap de usturoi,
3 umbrele de mărar,
1,5 frunze de hrean,
6 frunze de coacăze negre,
9 mazăre de piper alb,
2,5 litri de apă,
6 linguri miere
3 linguri sare.
Mod de preparare:
Desprindeți usturoiul și tăiați felii de-a lungul felii. Cu roșii, tăiați vârfurile, faceți o incizie în centru și toarnă usturoi. Puneți hreanul, mărarul, coacăzul și roșiile în borcane sterilizate. În apă, se adaugă piper, cuișoare, miere, sare și se lasă să fiarbă. Se toarnă roșiile cu marinată fiartă, se acoperă cu capace și se lasă timp de 5 minute. Apoi se toarnă marinada înapoi în cratiță și se fierbe. Faceți această procedură de 3 ori, apoi ridicați borcanele și rotiți-le până se răcește.
ingrediente:
250 g de roșii de cireș galben,
300 g de campioni mici,
3 frunze de lauri,
1 buchet de mărar,
1 vârf de mazăre neagră,
1 vârf de nucșoară rasă,
1 pinch de piper dulce,
1 vârf de ciuperci,
cuișoare,
ulei vegetal,
50 ml de oțet de vin alb,
sare.
Mod de preparare:
ciuperci curate, ori le într-un vas, se toarnă apă caldă sărată, se aduce la fierbere, apoi se adaugă oțet de vin alb, unele uleiuri vegetale, cuisoare, agrișă, piper și se fierbe timp de 8 minute. Apoi se adaugă roșiile și gătiți-le împreună timp de 2 minute, apoi se adaugă la greutatea totală a frunzelor de dafin, mărar și nucșoară zdrobit, acoperă capacul oală și se lasa sa stea timp de 5 minute. Apoi puneți tigaia în apă rece și, amestecând cu grijă până se răcește complet, lăsați să stea încă 30 de minute. Răspândiți roșiile cu șampiri în borcane sterilizate, rostogoliți-le.
"Flori gustoase" din roșii verzi pentru iarnă
Ingrediente pentru patru cutii de 3 l:
roșii verzi,
roșu, verde, piper galben,
morcovi,
usturoi.
Pentru marinată:
6 litri de apă,
18 linguri. zahăr,
9 linguri. sare,
200 ml de oțet 9%.
Mod de preparare:
Spălați roșiile și le tăiați în cruce, dar nu până la sfârșit. În incizii rezultate, puneți o bucată de piper, cuișoare de usturoi, cercuri de morcovi. "Flori", pregătite, se răspândesc pe 3 litri de cutii, după ce pun pe fundul cutiilor de verdeață și mazărea de piper negru. Se toarnă dublu conținutul cutiilor cu apă clocotită, de fiecare dată când este menținută timp de 10 minute, umpleți al treilea cu marinată și rolă.
ingrediente:
1 kg de roșii verzi,
100 g de boabe de nuc,
1 boabe de piper roșu,
4 catei de usturoi,
1 buchet de verde de busuioc,
condimente pentru legume - pentru gust,
2 lingurițe. zahăr,
2 lingurițe. sare,
1 lingura. 9% oțet.
Mod de preparare:
Tăiați roșiile în felii, sezonați cu sare și lăsați timp de 10 minute. Chop ardei iute și usturoi, verde cotlet busuioc, miez de nuca in cazul in care gorchat, macerat timp de 20 de minute în lapte, apoi se prăjește tigaie fara ulei. Se amestecă piper, usturoi, verdeață de busuioc, nuci, condimente pentru legume și zahăr. Puneți roșiile în cutii în straturi, fiecare dintre ele fiind turnată peste amestecul preparat. In fiecare borcan, se adaugă oțet, se acoperă și se sterilizează: 0,5 litri borcane - 5 minute, borcane de 1 litru - 10 minute. Apoi, ridicați borcanele, întoarceți-le cu capul în jos și lăsați-le să se răcească complet.
ingrediente:
800 de grame de roșii mici,
200 ml de ulei vegetal,
1 lingura. Provençal herbs,
4-5 catei de usturoi,
1 lingura. zahăr,
1,5 linguri. sare.
Mod de preparare:
Se taie rosiile in sferturi, se scoate lingura din ele tot lichidul din semințe și ștergeți cu un prosop de hârtie pentru a elimina umezeala. pune în continuare bucăți de roșii în tigaie căptușite cu pergament, se presara cu sare, zahăr, ierburi Provence și căței de usturoi, se taie în 4 bucăți. Scoateți tigaia de pe grătarul superior, faceți un foc minim și lăsați-o deschisă cu ușă timp de 1,5 ore. Apoi, desfaceți tava de copt cu cealaltă parte și puneți-o timp de încă 30-40 de minute. Când temporizatorul expiră ori roșii uscate în borcane sterilizate cu condimente și usturoi, se toarnă ulei vegetal și se închide capacul. Păstrați-vă într-un loc răcoros.
Dulceață din roșii verzi cu lămâi și rom
ingrediente:
3 kg de roșii verzi,
3 lămâi,
2 kg de zahăr,
3 litri de apă,
100 ml de rom.
Mod de preparare:
Ia roșii cărnoase verzi dimensiunea de mai mult de un lemn de nuc, le spală, se taie în felii și se îndepărtează semințele. Apoi, le umple cu apă rece, a pus pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute, apoi ori într-o strecurătoare și lasa sa se raceasca. Se fierbe sirop gros de apă și 1 kg de zahăr, înmoaie în tomate și se fierbe timp de câteva minute, se scoate de la căldură și se lasă timp de o zi. A doua zi, se scurge siropul, se adaugă restul de zahăr și de lămâi feliate cu coaja, pune pe foc și se fierbe timp de 7 minute. Apoi inmoaieti rosiile si gatiti pana la terminat. Când gheața s-a răcit, adăugați romul, turnați borcanele și acoperă-le cu capacul capron.
ingrediente:
1 kg de roșii
3 kg de prune,
2,8 kg de zahăr,
50 ml de suc de lamaie.
Mod de preparare:
Scoateți semințele de la chiuvetă. Cu roșii, coaja, tăiați în felii și scoateți semințele. Roșii, prune și suc de lămâie se amestecă, se pun în foc și se fierbe, amestecând constant, timp de câteva minute. Apoi, ștergeți masa rezultată printr-o sită, adăugați zahăr și gătiți timp de 45 de minute. Răspândiți gemul peste borcane și închideți capacul.
Aici sunt - roșiile pentru iarna ... Ce incredibilă încurcătură de arome, arome, combinații subtile în fiecare dintre rețete. Fiecare produs este o adevărată "simfonie de tomate", cu o notă de piquancy și unicitate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: