Cabana de iepure nu este doar un produs alimentar recunoscut, ci și o materie primă bună pentru pregătirea unei varietăți de mâncăruri originale care își vor găsi locul pe masă și în zilele lucrătoare și în zilele de sărbătoare.
Pregătirea acestor feluri de mâncare nu necesită specialități culinare speciale și nu va mai fi prea mult timp pentru a le crea. Principalul lucru, ar fi dorința de a găti, iar gustul felurilor de mâncare va fi apreciat.
Rabbit fiert în smântână
Spălați carcasa de iepure, tăiați în porții, curățați-o de grăsime și puneți-o timp de 10 minute în apă clocotită. Apoi, scurgeți apa, clătiți bucățile și puneți-le într-un recipient cu apă sărată în fierbere, cu o frunză de dafin și mazăre de piper negru, gătiți până gata.
Felii de carne de iepure după răcire, usturoi usturoi și pune într-o cratiță. Carnea acoperită cu ceapă maro și se toarnă peste 0,5 litri de smântână. Rotiți la foc mic timp de 30 de minute.
Iepure, fiartă în bere
Tăiați carcasele de iepure în bucăți, prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
Adăugați carnea la kazanok, presărați cu mirodenii (puteți folosi condimentele preparate din carne sau cele preferate), puneți ceapa și morcovii, frunzele de dafin tăiate în inele.
În tigaie, în cazul în care carnea este prăjită, se aduce la fierbere și se fierbe pic de bere (carcasă de iepure va fi suficientă 0,5 L), umple-le carne, sare după gust și toate trimise la cuptor timp de 1 oră.
Garnitura poate fi servită cu cartofi piure, varză tocată.
Iepure, tocată în sos
Necesită: 1 carcasă iepure cântărind 1,3-1,5 kg, 300-400 g de ceapă, usturoi 2-3 catei, 200 ml de vin alb sec, pătrunjel, mărar, coriandru, sare și piper negru, ketchup gust .
Tăiați iepurele în 8 părți, adăugați sare, piper.
Ceapa taiati in cuburi, se toaca usturoiul, se toaca marunt verdele.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal și prăjiți iepurele până când devine crocant. Scoate carnea.
În aceeași grăsime se prăjește ușor ceapa și usturoiul. Se toarnă vinul, se pun verdele, se acoperă și se aduce la fiert. Apoi adăugați ketchup-ul la gust și amestecați.
Puneți carnea de iepure în sos și fierbeți sub capac, la foc lent timp de 1 oră. Sare și piper din nou.
Iepure în smântână
Tăiați carcasa iepurelui în bucăți mici, puneți-l într-un castron adânc, adăugați sare, turnați laptele și puneți-l într-un loc răcoros timp de 2-3 ore.
Morcovul și ceapa tăiate în inele subțiri.
Ia-un recipient adanc cu un capac, se toarnă ulei vegetal, a pus jumătate din straturi de morcovi și ceapă, au pus jumătate carne de iepure (ficat, inimă și rinichi acolo), se toarnă smântână, amestecat cu condimente. sare și piper. Apoi puneți din nou ceapa cu morcovi și pe vârf - iepure.
Într-un cuptor preîncălzit la 180-200 grade, așezați un recipient de carne și gătiți timp de 40-60 de minute, în funcție de faptul dacă iepurele tânăr este sau nu.
Se taie carcasele de iepure în porții și se prăjește cu slănină într-o tigaie adâncă. Apoi adaugati 1 lingura. o lingură de muștar, smântână, diluată cu bulion și aduceți vasul la pregătire.
Serviți cu cartofi prăjiți sau cu terci de hrișcă.
Iepure prajit pe scuipat
Taiați carcasa iepurelui în bucăți și puneți-le timp de 2-3 zile în marinadă.
Pentru amestec de marinate 4 linguri. linguri de ulei vegetal cu 2 linguri. linguri de oțet, se adaugă un pic de pătrunjel și cimbru, 2-3 catei de usturoi fin tocat, frunze de dafin, 1 morcov, ceapă și 2 cepe, sare și piper după gust.
Marunate bucati de carne de iepure învelite în felii subțiri de slănină, pune pe un bivol și se prăjească peste căldură mare. Dacă este necesar, udați iepurele cu marinadă.
Carnea de prăjit este potrivită pentru legume, salate de legume.
Rabbit copt cu ou
Pe baza unei portii, 100 de grame de carne de iepure, 15 de grame de cartofi, 5 grame de unt topit, 30 de grame de smantana, 10 grame de ceapa verde, 1 ou.
Răsuciți părțile picioarelor și picioarelor în cuptor până când sunt fierte.
Carnea răcită este separată de oase și tăiată în bucăți pe fibrele musculare.
În partea de jos a tigaie, cu ulei, pune un strat de cartofi fierți, felii, apoi un strat de carne și din nou un strat de cartofi.
Se toarnă toate acestea cu un amestec de ouă crud și smântână, se presară ceapa mărunțită fin. Coaceți până când ați terminat.
Serviti carnea in aceeasi tigaie.
Schnitzel din carne de iepure (carne de iepure), coaptă cu sos
Pentru înregistrarea porțiune 1 este nevoie de 2 g untură, 10 g de lapte sau smântână, 5 g de untură, 100 g de mazăre verde, 100 g de sos, 20 g de brânză, sare și piper negru după gust.
Pulpa din partea renală și din picioarele din spate trebuie să treacă prin grinderul pentru carne împreună cu grăsimea. Se toarna sare, piper, se adauga lapte si se amesteca bine. Formați șnțelul oval și prăjiți-le pe ambele părți.
Pentru recipientele de servire puneți un strat de păstăi fierte sau mazăre verde și schnitzel prăjit. Toate acestea se toarnă sosul de lapte sau smântâna, se presară cu brânză rasă, se toarnă o cantitate mică de unt topit și se coace în cuptor până la o crustă roșie.
Vasele de carne de iepure, în funcție de gustul lor, sunt aproape la fel de bune ca și preparatele de iepure. Pregătiți-le în multe țări. În cazul în care soțul tău nu este un vânător și nu aduce te pentru a vâna iepuri, puteți cumpăra întotdeauna un iepure de câmp în magazine „Darurile naturii“ sau, în cazuri extreme, în piață, și apoi au o delicioase preparate originale și invitați alte persoane.
Friptura de la iepure
Necesită: iepure 1 carcasă cu o greutate de aproximativ 2 kg, 75-100 g untură de grăsime, 50 g de unt, 100 g smântână, 50-60 g de boabe de ienupăr, sare dupa gust.
Hare spalat, curatat de filme, taiat si udat pentru o zi in floare sau marinata (pentru 1 litru de apa - 250 g de otet). Apoi frecati partile carcasei cu un amestec de sare cu fructe de ienupar, cu untura de grasime, cu ulei.
Puneți o foaie de copt, udă și puneți-o într-un cuptor fierbinte timp de 10-15 minute, până când carnea se roșie.
Apoi, reduceți căldura și prăjiți încă 1-1,5 ore, adesea udând sucul și, în final, smântână încălzită.
Iepure prajit în stilul Berlinului
Necesită: iepure 1 carcasă cu o greutate de aproximativ 2 kg, ceapa 1-2 bec, morcovi 1, 200 g de slănină, untură 3-5 mere, 500 g de cremă. În plus, 3 linguri. linguri de unt, 100 g de grăsime de porc, 2 linguri. linguri de otet, 80 g de ficat de gâscă, 40 g de jeleu de roșu coacăz, zahăr, sare, piper negru măcinat, și suc de lămâie la gust, precum și 1 kg de piure de cartofi și 500 g de varză roșie aburit.
Tăiați carcasa iepurelui, tăiați-l în bucăți, șeiți picioarele și mușcați grăsimea cu grăsime și prăjiți în cuptor, împreună cu morcovii și ceapa salvați anterior în unt.
Mai întâi scoateți șaua, picioarele vor ajunge la pregătire puțin mai târziu.
Apoi, face sosul: câteva linguri de bulion rămase după prăjire se toarnă în tigaie, se adauga smantana, se fierbe și se condimentează cu condimente, se adauga zeama de lamaie si se scurg.
Tocate fin varză roșie, felii și ceapă și morcov prăjit, decojite și tăiate în mere tubulara trimestru și ficat de gâscă stinge într-o mică cantitate de bulion cu sare, piper, oțet. Apoi introduceți jeleul din coacăzul roșu și, de asemenea, puțin zahăr.
Când serviți, gatiți ușor sosul. Serviți separat varza tocată, cartofi piure și restul sosului.
Friptură de carne de vită tăiată
Se va cere: partea din spate a carcasei de iepure (1,5-2 kg), 120 g unt, 1 ceapă bulb, 100 g champignons, 2 ou alb, 1 lingura. lingura de patrunjel, chervil, sare, piper negru la gust.
Pentru marinadă: oțet, apă, mirodenii.
Partea din spate a iepurelui este curățată de filme, spălată bine, separată de oase, împreună cu ceapa, printr-un măcinător de carne.
Adăugați ciuperci fin tăiate; sare, piper, se toarnă albul ușor bătut și se amestecă bine.
Fripturile umplute cu degetul gros, untul topit cu unt topit și se lasă o jumătate de oră.
Apoi puneți în ulei preîncălzit și prăjiți pe ambele părți.
Serviti, stropit cu patrunjel si chervil.
Garnitura va fi servită cu ciuperci ciupite cu chimen și ouă și cartofi prăjiți, salată de varză sau salată de castraveți cu smântână, presărată cu nuci.
Shish kebab de la iepure (iepure)
Iepurele de carcasă (iepure) pentru a procesa, taie carnea din ea și se împarte în bucăți, presărați-le cu ceapa rasă, piper și sare. Pentru carne, stoarceți sucul unei rodii sau lămâie și lăsați-l să se marină.
După marinare, tăiați bucățile de frigarui.
Shish kebab se prăjește în ulei pe un grătar sau o tigaie.
Garniți cu orez fiert și unt.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: