Ciocolata umbrește perfect aroma de cafea, astfel încât cafeaua instant este adesea folosită pentru prepararea ciocolatei. Homemade ciocolată-prăjituri de cafea sunt preparate dintr-un biscuiți sau aluat de patiserie. Pentru coacere, puteți folosi atât un cuptor, cât și un multivark. În plus, puteți face un astfel de desert fără a coace deloc, înlocuind baza de făină cu un biscuiți gata preparat.
Prăjituri de ciocolată cu cafea în multivariate și cuptor
Prăjitură de ciocolată-cafea într-o multivarcă
Ingrediente: 1 ceașcă de făină, 1 pahar de zahăr, 1 linguriță de praf de copt, 2 lingurițe. linguri de pulbere de cacao amar, 1 kefir de ceasca, 1/2 lingurita de cafea, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 2 oua, 150 de grame de stafide, un varf de sare, vanilina dupa gust
Preparare: Ouăle bate ușor cu zahăr, se adaugă unt și kefir. Se amestecă ușor și se adaugă ușor cacao și cafea. Adăugați făină în porții mici. Puneți praful de copt. Adăugați stafidele. Se amestecă totul bine și se toarnă aluatul în multivark. Coaceți un tort de ciocolată cu cafea timp de 1 oră în modul "Coacere" și încă 15 minute în modul "Încălzire".
Tort de ciocolată și cafea cu prune
Ciocolată de patiserie: 420-450 g de făină, 350-400 g unt, 200 ml de apă, 2-3 lingurițe. l. praful de cacao, 2 lingurițe. sare
Umplere: 140-150 g de prune, 50 ml de lichior de cafea, 200 g de ciocolată neagră, 2 lingurițe. cafea instant, 1 lingura. l. praf de cacao, 2 oua, 150 ml de crema grasa, 1 lingura. l. apă fierbinte, 40 de grame de zahăr brun, vanilie.
Pentru a face un tort cu cafea și ciocolată în conformitate cu această rețetă, jumătate din norma de unt ar trebui să fie tăiate în bucăți mici și frământate. Se adaugă untul de cacao și se amestecă cu lopata, astfel încât masa să aibă o culoare uniformă și consistență. Apoi, turnați făina cu sare și frecați rapid mâinile într-o crumbă. Turnați în apă răcită, frământați aluatul. Rotiți-l într-un castron, înfășurați-l cu o peliculă de alimente, puneți-l în frigider timp de 12-16 ore, după care rotiți aluatul într-un strat dreptunghiular. Uleiul rămas se taie în plăci subțiri, se pune pe jumătate din strat, acoperit cu o parte liberă a aluatului și marginile sunt strânse. Stratul rezultat este pliat pe jumătate și ușor rulat de la centru la margini. Apoi, pliați-l de trei ori și rotiți-l din nou pentru a forma un strat de grosime de 7-8 mm. Repetați această procedură de 2 ori.
Aluatul terminat pe o suprafață de lucru, faina, rola grosimea stratului de 3-4 mm, pus în barele de protecție în formă turnată, face mai multe furculiță puncție pour strat superior de fasole sau mazăre. Coaceți în cuptor timp de 10-15 minute la 190 ° C, apoi scoateți fasolea. Pruneți băltoacele cu lichior încălzit, lăsați timp de 10 minute. Ciocolata pentru a sparge în bucăți, adăugați cremă, cafea, cacao, apă, zahăr și vanilie. Se încălzește amestecul la căldură scăzută, amestecând, până se formează o masă uniformă. Nu supraîncălziți și nu aduceți la fierbere! Îndepărtați amestecul din căldură, răciți timp de 5-7 minute, apoi adăugați ouă biciuite și amestecați bine. Pe tortul terminat puneți prunele, turnați cremă de ciocolată. Coaceți tortul în cuptor timp de 20 de minute la 180 ° C. Răciți tortul cu cafea și ciocolată presărată cu pudră de cacao.
Cake "Queen Margot" cu cafea și ciocolată
Ingrediente: 6 oua, 2 cani de zahar, 5 linguri. l. amidon, 2 linguri. l. cacao, cafea neagra.
Pentru umplutura: 3 linguri. l. zahăr, 1 lingură. gelatină, 2/5 l de cremă, 2/5 cești de cafea neagră.
Pentru decorare: 1 cană frișcă și boabe de cafea, 2 lingurițe. l. zahăr, puțină apă.
Mod de preparare: Înainte de formarea unei spume luxuriante, biciuiți proteinele cu zahăr și gălbenușuri cu zahăr. Amidonul este amestecat cu cacao și adăugat la masa de gălbenuș de proteine. Pregătit pentru a pune aluatul pe o foaie de coacere unsă și se coace într-un cuptor preîncălzit. Se răcește și se taie în straturi.
Pentru umplutură: gelatină diluată în cafea rece. Crema cu zahăr, turnați, amestecând, divorțați cafeaua, adăugați gelatina preparată.
Așezați cafeaua dulce, lubrifiați umplutura și conectați-o. Acoperiți suprafața tortului cu frisca și decorați-vă cu boabele de cafea.
După cum puteți vedea în fotografie, un tort de ciocolată-cafea poate fi turnat cu sirop de caramel în conformitate cu această rețetă:
Rețetă tort cu cafea și ciocolată fără cuptor
Tort de ciocolată și cafea din cookie-uri
Ingrediente: biscuiți - 250 g, zahăr pudră - 250 g, pudră de cacao - 1 lingurita, cafea instant - 2 lingurițe, apă fiartă - 2 cani de cafea
Mod de preparare: Se deshidratează biscuiții, se adaugă zahărul sub formă de pudră, pudra de cacao și cafeaua instant, diluat în 2 căni de apă caldă. Se amestecă bine amestecul și se frământă ca aluatul. Apoi se pune masa rezultată pe hârtie pergamentată cu apă și se obține o formă dreptunghiulară cu o grosime de cel mult 1 cm.
Pregătirea cremelor. Grind pâine albă 125 g unt cu 120 g zahăr pudră și se adaugă gust de vanilină.
Aplicați crema rezultată într-un strat uniform pe stratul preparat de biscuiți și înfășurați-o cu o rolă de hârtie folosind hârtie pergament. Puneți tortul cu cafea și ciocolată fără cuptor pe o farfurie alungită, ungeți-l cu ciocolată topită și răciți bine.
Ciocolată-prăjituri de cafea cu cremă și mousse
Tort de ciocolată cu cremă de cafea
Necesar pentru test: 125 g unt sau margarină, 150 g făină, 2 lingurițe. drojdie uscată, 2 lingurițe. l. nuca de cocos si cacao, 200 g de zahar, 2 oua, 3 linguri. l. lapte, 1/2 pachet de zahăr vanilat, sare.
Pentru o cremă: 1 pahar de zahăr pudră, 4 lingurițe. l. unt topit, 1 lingura. l. coji de cacao și nucă de cocos, câte 2 lingurițe fiecare. cafeaua măcinată și zahărul de vanilie.
Metoda de preparare. Rasetele de nucă de cocos, untul, cacao, zahărul și zahărul de vanilie se amestecă bine, nu se oprește amestecarea, se adaugă ouăle. Puneți făină, drojdie uscată, sare, în cele din urmă se toarnă în lapte. Formați tortul cu ulei, puneți aluatul în el și coaceți timp de 45 de minute la temperatură medie.
Pentru a umple o tort de ciocolată cu cremă de cafea, amestecați toate ingredientele, amestecați până la cremă. Răciți tortul răcit cu crema de cafea obținută.
Tort cu cremă de ciocolată
Ingrediente: biscuiți - 375 g, sirop pentru promochki cafea - 260 g, crema de cafea cremoasă - 364 g, cremă de ciocolată cremoasă - 38 g, nuci prăjite - 15 g, pesmet de biscuiți prăjiți - 10 g
Pregătirea: Tortul este gătit sub formă de pătrat. Biscuiti tăiat. Bitul strat inferior înmuiere sirop de cafea, cafea crema lubrifia și de a pune stratul superior, care este de înmuiere mai abundente, de suprafață și părți laterale lubrifiate crema de cafea. Partile sunt stropite cu fripturi de prajit.
Prăjită pe această rețetă tortul de ciocolată-cafea este decorat cu nuci prăjiți.
Puteți face o inscripție "Cafea" dintr-o cremă de ciocolată.
Cerințe de calitate: tortul este forma potrivită, decorată cu cremă de cafea și ciocolată, nuci pe partea de sus și se prăbușește pe lateral.
Tort cu mousse de cafea și ciocolată
Pentru prăjitura de cafea:
- Gălbenuș de ou - 1 buc.
- Zahăr - 5 linguri. l.
- Făină - 1,5 linguri. l.
- Lapte - 150 ml.
- Cafea - 1 linguriță.
- Gelatină - 12 g
- Pentru mousse:
- Crema - 300 g
- Ciocolata cu aroma de cafea - 100 g
Preparare: Se dizolvă cafeaua în două linguri de apă fierbinte. Răcește-l. Ouăle bate într-o spumă puternică, se toarnă în zahăr în porțiuni, se amestecă până când greutatea crește de mai multe ori. Se toarnă cafeaua răcită și se bate din nou. Apoi se toarnă făina cimentată în masa de ouă și se amestecă cu o lingură de la margine la centru. Formați mărimea hârtiei de urmărire 24 cm, lubrifiați cu unt, puneți aluatul și cuptorul la 190 de grade timp de aproximativ 35 de minute. Coaceți două prăjituri.
Pregătirea primei cremă: încălziți laptele cu cafea, dar nu fierbeți. Bateți gălbenușul de ou cu zahăr și adăugați făină, amestecați. Într-un șarpe subțire, adăugați laptele la masa făinii de ou, amestecând constant, astfel încât să nu existe bucăți. Pune totul într-o cratiță și gătește, amestecând, fără oprire, până la îngroșarea masei. Îndepărtați-l din căldură și continuați biciuiți cu o măturică, acoperiți cu un film și puneți-l în frigider.
Plăcile de gelatină trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de 5 minute, să se răsucească și să se topească într-un cuptor cu microunde.
Prepararea spumă de cafea și ciocolată pentru o prăjitură: cremă (100 g) pentru a încălzi, adăugați la ei ciocolată. Se topește ciocolata, amestecând pentru a obține o masă netedă de ciocolată. Împingeți crema rămasă până la vârfuri.
Se amestecă prima cremă cu ciocolată topită și se spală ușor cu lingura în frisca. Câteva linguri de cremă finită se amestecă cu gelatină și apoi se adaugă întregul amestec de gelatină în cremă. Se amestecă și se pune în frigider timp de 15 minute pentru a permite smulgerea smântânii.
Asamblarea tortului: puneți primul tort într-o formă divizată, înmuiați-l cu o pensulă cu impregnarea finită (amestecați apă, cafea, coniac, zahăr). Îndepărtați cremă, udați peste tot suprafața tortului, puneți al doilea tort, înmuiați-l. Pe partea de sus a prăjiturii lubrifiați și crema.
Ganache: topiți 50 g de ciocolată cu 30 de grame de cremă. Puneți totul în cornee și aplicați modele pe cremă.
Citiți și:
- Rețete de pâine de ciocolată pentru cuptor și producător de paine
Pâinea cu ciocolată este o alternativă excelentă la cupcakes și biscuiți. O astfel.
Ciocolată de patiserie
Una dintre cele mai delicioase și mai populare componente ale prăjiturilor, cupcakes.
Retete de ciocolata
Adesea se întâmplă așa, că ar fi de dorit foarte mult și să stai la o farfurie.
Deserturi de ciocolată
Prunele în ciocolată sunt un tratament care a fost iubit încă din copilărie. Dar nu te grăbi.
Deserturi de ciocolată
Fondatul de ciocolată poate avea o consistență diferită. Dacă face parte din ea.
Deserturi de ciocolată
Prăjiturile cu cremă de ciocolată, sau așa cum sunt ele numite în parlamentele comune, sunt "smântână".
Ciocolată de patiserie, Deserturi de ciocolată
Ciocolată bile - aceasta este una dintre varietățile de copt, atunci când produsele.
Ciocolată de patiserie, Deserturi de ciocolată
Bucurați-vă de mâncarea unui desert dulce, dar de prăjiturile obișnuite, prăjiturile.
Cocktail-uri de ciocolată
Căpșunile și ciocolata sunt componente perfect complementare.
Deserturi de ciocolată
Gustul fructelor de cirese se potriveste perfect cu ciocolata dulce.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: