Cu mult înainte de oameni au învățat să conducă vorbe de clacă, și chiar mai mult - pentru a face vodca în forma în care o cunoaștem noi, slavii a făcut câteva băuturi Braga. În cele mai vechi timpuri, în acele latitudinile, în care locuiau slavii, ei nu cresc nici struguri sau fructe dulci și fructe, astfel încât - vinul nu era cunoscut. Înlocuirea vinului cu căsătoria, care a fost folosită într-o formă neprelucrată. Dar astăzi vom vorbi despre ce rețete pentru bere de casă la vodca - cu distilarea ulterioară pentru a obține un grad mai mare sau mai mică de alcool pur.
De la începutul erei de rețete mash Moonshine pentru mutează Moonshine îmbunătățit, iar acest proces nu este oprit - a inventat-o tot mai multe soiuri noi. Un cuplu de zeci de ani în urmă, o banana sau Braga de portocale au fost specii exotice, acestea nu există din cauza costurilor ridicate, iar uneori - și raritatea acestor fructe. Dar, deoarece bananele devin mai ieftine decât merele, astfel de specii au apărut și au câștigat susținătorii lor.
Pregătirea pentru căsătorie
Înainte de a începe crearea unui must pentru apă de ploaie la domiciliu, pobespokoytes despre calitatea ingredientelor care sunt în ea vor fi incluse, precum și - pentru prepararea de feluri de mâncare.
Mănușa din cauciuc este indicatorul de îmbătrânire a măturii. Cu fermentație intensă, este umflată. Dar când mănușa este aruncată în aer - acesta este un indiciu că coaja a fost coaptă și eliberarea dioxidului de carbon a încetat.
2. Zaharul este prezent in aproape toate retetele. Deși se întâmplă, de exemplu, braga din glucoză, în cazul în care zahărul nu este adăugat. Nu utilizați un produs umed (chiar dacă este vorba de apă, nu de soluție chimică) sau răsfățat de rozătoare, cu produsele activității vitale.
3. De asemenea, apa este foarte importantă. Din robinetul nefiltrat, în special - conținând clor, gustul produsului finit se poate deteriora, iar boabele se pot transforma rapid acru.
Important! Apa pentru fierbere nu este fiartă, în timpul fierberii, pierde oxigen și poate inhiba fermentația.
4. Drojdie. Copiii cu experiență folosesc același tip de drojdie, testată prin experiență. Nu luați panificația (așa cum este indicat pe ambalaj!). Ei vor oferi fermentație, dar randamentul alcoolului va scădea! Mai bine - alcool presat sau uscat, dar nu rapid. De asemenea, un rezultat excelent este obținut pe drojdie de vin.
5. Se adaugă alte componente, după cum se dorește. Sunt la modă pentru a înlocui parțial zahărul și chiar drojdia. Despre aceasta - în povestea viitoare a felului de rețete braga.
Este important să respectați proporțiile: 1 kg de alte componente (cereale, fructe de pădure, fructe, pâine etc.) se adaugă la 10 litri de bere,
Rețete de Braga
Cea mai simplă rețetă de preparare a brânzei conține numai trei ingrediente: apă, zahăr și drojdie. De exemplu, luați un balon de lapte (cutie de aluminiu) cu o capacitate de 38 de litri. 25 de litri de apă vor necesita 0,5 kg de drojdie de alcool comprimat și 6 kg de zahăr. În consecință, veți obține cel puțin 6 litri de lună cu o rezistență de 45 °. Cu ingrediente bune - și 7 litri de același grad.
Vasele pentru mare nu pot fi umplute până la margine. În timpul fermentării, spumă se formează și se va scurge din vase. În același timp, o parte din alcool se pierde! Cel mai bine este să umpleți 2/3 din volum. În cazul unui balon de lapte, este turnat 23-25 litri de apă, nu mai mult.
Apa trebuie să fie de aproximativ 30 ° C. În apă caldă, zahăr diluat. Când se dizolvă, arunca un pic de sirop rezultat într-o tigaie, cupa, quart (o treime din volum) și se amestecă bine pentru a dizolva drojdia în siropul cald. Așteaptă, când sunt spumate, pentru care durează aproximativ 5 minute și sunt trimise la bordură.
Cisterna acoperită sau alt container pentru a lăsa în căldură și întuneric. Zile după 10 gustul de giuvaer. Dacă simțiți zahărul, lăsați-l să se coacă, încercând în fiecare zi. Atunci când bobul este amar, cu o notă clară de alcool - este timpul să conduci lunetă. Este nevoie de aproximativ 2 săptămâni pentru a se maturiza.
Proporțiile sunt importante
Nu ai nevoie de multa lumina pentru a alerga afară? Apoi observați proporțiile. Ele sunt exemplificate, încercați, în măsura în care bergul este dulce, deoarece nu depinde atât de mult de cantitatea de zahăr, cât de calitatea. Procedăm astfel: pentru 10 litri de apă - 2 kg de zahăr și 200 g de drojdie comprimată sau 40 g de apă uscată.
Pe amidon
Pentru a utiliza un minim de zahăr, în plus - până la maturitate este accelerată, brag va ajuta la amidon, care este gata pentru distilare în termen de 3-5 zile.
20 de litri de apă necesită 10 kg de amidon, 1 kg de zahăr și 0,5 kg de drojdie comprimată. Ușoară apă caldă (aproximativ 22 ° C), se toarnă un strat subțire, se diluează amidonul, apoi se introduce zahăr, se adaugă drojdia. Maxim după 5 zile braga va coace, cu distilare obține 11 litri de lună.
Pe enzime
Pentru a obține brânci pe enzime, sunt necesare enzime: alfa amilaza (A) și glucoamilază (D). După cum arată practica, compoziția organoleptică a unui astfel de pahar este excelentă, iar zaharul nu este folosit aici.
necesare:
- apa este curata - 12 l;
- făină de grâu, gradul este mai bun decât cea mai mare - 3 kg;
- enzime specificate (de preferință, dacă acestea sunt uscate) - pe o lingură de fiecare;
- drojdie presată - 100 g.
Puneți aceste enzime în apă încălzită și amestecați bine. Treptat, adormim o făină și amestecăm că nu erau niște bucăți. Drojdiile se amestecă bine și se adaugă la căsătorie.
Pentru amestecare folosiți un mixer pentru clădiri, astfel încât să nu existe bulgări. Este dificil să se realizeze acest lucru fără un mixer. Dar există o cale de ieșire: amestecați, așteptați câteva ore, apoi amestecați din nou, iar făina se va dispersa uniform.
Fermentația durează 5 - 7 zile. Făina este înlocuită cu cereale, de exemplu - hrișcă pe hrișcă cu utilizarea de enzime.
Cu pasta de tomate
Pentru Braga transformat dintr-o pastă de tomate, este necesar să se ia 30 de litri de apă, 10 kg de zahăr, 1 litru de pastă de tomate și jumătate bere borcan litru. Drojdia nu este adăugată. Ingredientele sunt amestecate în apă caldă, lăsate într-un loc întunecat până când sunt fermentate.
În loc de zahăr, puteți folosi în siguranță bomboane - caramel, bomboane, zahăr "mazăre". Proporții: două găleți de apă - 5 kg de bomboane și 300 g de materii prime sau 50 g de drojdie uscată. După aproximativ 5 zile, se îndoaie de la dulciurile perebrodit. Dă-ți drumul, vei primi 5 litri.
sfeclă
Există o sfeclă roșie din sfeclă, unde zahărul este înlocuit 100% cu sfecla de zahăr. Acest lucru este posibil în principiu, dar gustul și mirosul unui astfel de produs sunt pur și simplu îngrozitor. Nici chiar distilarea dublă nu economisește. Vom da o reteta pentru un preparat bun, eventual cu o aroma usoara de sfecla rosie. Să luăm:
- de la 1 la 8 kg (pe gust) de sfeclă gătită sau coaptă, rasă anterior;
- 5 - 6 kg de zahăr;
- o jumătate de kilogram de drojdie umedă;
- 10 litri de apă.
Ingrediente pentru a se amesteca, insista 4-5 zile, sfecla se va stabili pe partea de jos. Se amestecă din nou, se lasă câteva zile. Încercați. Dacă nu dulce-conduce, folosind o dublă distilare.
Din fructe uscate
Dacă aveți nevoie de fructe și nu aveți fructe proaspete, utilizați fructe uscate.
Mash de fructe uscate păstrează aroma ușoară de fructe, din care este preparat (mere, prune, pere, caise, etc. sau amestec de fructe). Produsul finit are un gust plăcut.
Pentru a obține o bucată de fructe uscate, luați:
- aproximativ 2 kg de fructe uscate;
- până la 4 kg de zahăr;
- gram 300 drojdie presată;
- 10 litri de apă.
La început, fructele uscate sunt aburite cu apă clocotită și așteptați până se răcește până se încălzește. Ei adaugă totul în conformitate cu rețeta, insistă asupra celor 7 zile. Pentru a evita un chin acru, încercați. Gata să distileze produsul cu un miros de alcool, fără o notă dulce.
Bujor bun de fructe de padure. Gândiți-vă cum să faceți acest lucru în mod corespunzător. Acesta este un burger de cireșe sau alte fructe de pădure - coacăze, zmeură, căpșuni etc. Dacă sunt fructe de pădure cu oase, trebuie eliminate în prealabil. Strângeți masa, umpleți-o cu o soluție de zahăr, adăugați drojdia diluată în apă. Se vor lua 10 kg de boabe și zahăr, 100 g de drojdie, 3 - 4 litri de apă. O astfel de viață curajoasă durează mai puțin de o săptămână.
Mare și laudă de afine - fructe de mare "de nord". Două kg de afine se mănâncă, se scurge sucul, se stoarcă pulpa. În picături, adăugați câteva litri de apă, un kilogram de zahăr și fierbeți. Se mai beau 6 litri de apă, se toarnă sucul din afine, 300 grame de drojdie. Timpul de fermentare într-un loc cald este o săptămână.
Dovleacul este curățat, coaptă sau fiert, măcinat. Pentru cele două părți ale masei de dovleac, adăugați 1 parte de apă, zahăr și malț. Pentru 10 litri de apă aveți nevoie de 100 g malț și drojdie. Bugul din dovleac se înmulțește între 7 și 8 zile.
De asemenea, cu utilizarea malțului, bețele sunt făcute pentru whisky, ceea ce este posibil la domiciliu.
Pentru chacha de struguri
Pentru a face o preparare pentru chacha, utilizați struguri întregi sau prăjituri după ce dați sucul spre vin.
Important! Strugurii nu se spală în nici un caz, drojdie de vin trăiesc într-un raid ceros pe fructe de padure.
Păstăiurile sau prăjitura cu ulei sunt așezate într-un recipient, se adaugă zahăr, apă, se amestecă și se lasă sub un septum într-un loc întunecos și cald. Ripeste pana la 3 luni. Pentru a accelera procesul, se adaugă drojdie. Se pregătește și Braga din vin cu maturizare lungă.
Pentru 4 litri de kvass, adăugați un kilogram de zahăr și supraviețuiți zilei. 4. Braga din kvass este gata.
În satele de trandafiri - un ingredient folosit de mult timp pentru producția de lună. Se adaugă la hrana animalelor în ferme și, de asemenea, se utilizează în locul zahărului, melasa din melasă se prepară în proporții egale cu cea a zahărului.
Moonshine din melasă nu este rău, dar se simte un gust neplăcut. Este de dorit să se efectueze a doua distilare sau filtru cu cărbune activat.
Anterior fructe exotice pentru noi nu este un deficit, deci există rețete neobișnuite. Spune-ți cum să faci o băutură de banane, oferindu-i lunii un delicat delicat incomparabil. O rețetă populară este pentru 1 kg de banane (neapărat - pestele) - 10 litri. apă, 1 kg de zahăr și 100 g drojdie presată.
Într-o coajă de banane - până la 10% alcool! Acesta este tăiat și trebuie adăugat la recipient cu pâine.
Cunoscută aromă portocalie braga. Dar trebuie să curățați portocalele, să scăpați de partea albă, apoi fierbeți cu zahăr și numai atunci gătiți berea, folosind proporțiile obișnuite.
Există, de asemenea, pui de tangerine, precum și oricare dintre fructele pe care le aveți în abundență. Mandarinele pentru paste sunt curățate și gătite. Citricele se folosesc pentru perfuzarea lunii de gâscă.
Braza este utilizată nu numai pentru prepararea berii sau a consumului în formă brută, ci și pentru creșterea nivelului de CO2 din apă. Există un pahar pentru acvariu, fermentația produce carbon (CO2), necesar pentru peștii de acvariu.
Amintiți-vă! Rețetele de mai sus nu sunt "înghețate" în dezvoltarea lor. Fii creativ, adăugați ingredientele, cota de pe rețelele sociale și nu uitați să distreze prietenii cu lichior de casă neobișnuit și delicioase!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: