Această rețetă pentru un tort de biscuiți cu un strat de jeleu este unul dintre cele mai preferate, deoarece are atât de multe avantaje. În primul rând, nu este la fel de caloric ca prăjiturile cu cremă, totuși, folosiți jeleu în loc de cremă - acest lucru este foarte de succes pentru cifră. În al doilea rând, este pregătit simplu, dar seamănă cu o capodoperă, ca și cum nu ar fi o cofetărie de casă, ci un tort cumpărat la comandă într-o cofetărie cafenea dorogus. În al treilea rând, este doar incredibil de gustos, iar stratul de jeleu poate fi complet diferit, așa că tortul cu jeleu nu se va plictisi niciodată. Mai multe detalii de mai jos în rețetă cu o fotografie.
Ingrediente pentru un tort cu un strat de jeleu
Băutură de biscuiți fără ouă
- Făină - 2 cupe
- Soda - 1 lingurita
- Kefirul nu este gras - 1 pahar
- Zahăr - 1 pahar
- Uleiul vegetal - 6 linguri
- Oțet - 1 lingură
- Vanilla la gust
- Zestul din prima lămâie
Pentru jeleu "capsuni cu smântână"
- Lapte acasă (sau mai gras) - 1 litru
- Crema (cu conținut de grăsimi de cel puțin 20%) - 0,5 litri
- Căpșunile sunt proaspete (sau congelate) - 0,5 kg.
- Zahăr - 1 pahar
- Agar-agar (în loc de gelatină) - lingurițe de 4 dimensiuni
- Apă - 0,5 cani
Cum sa faci un tort de biscuiti cu jeleu - reteta pas cu pas cu o poza
- Primul pas este să se înmoaie 4 linguri de agar în jumătate de pahar cu apă, se amestecă bine și se lasă agarul să stea. Între timp, puteți face un test de biscuiți, care va fi baza tortului nostru.
- Pentru a seta cuptorul să se încălzească până la 180 de grade și pregăti tava. Pentru a face acest lucru, ungeți tigaia cu puțin ulei (orice cremă sau legume) și stropiți puțină grâu - acesta va obține cu ușurință un biscuit după coacere.
- Coacerea un tort cu jeleu cel mai bine este de a utiliza o matriță desfăcută rotundă, dar dacă nu, puteți utiliza oricare alta, atâta timp cât a fost suficient de adânc, pentru că, în plus față de bikvita, în această formă, vom umple si jeleu.
- Pentru un test de biscuiți, este necesar să se amestece chefirul, zahărul, uleiul vegetal și oțetul într-un recipient și să se lase lichidele să stea, astfel încât zahărul să se dizolve bine.
- În timp ce într-un bol, care va framanta aluatul, se măsoară din faina si frecati coaja de lamaie ei (puteți utiliza, de asemenea, coaja de portocale, grapefruit sau suc de lămâie, sau condimente dupa gust - de exemplu, scorțișoară).
- Adăugați amestecul de kefir la făină și frământați aluatul cu o măturică, astfel încât să nu existe bucăți. Adăugați sifon la aluat. Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, ca o clătită.
- se toarnă foarte repede aluatul biscuit în foaia de copt preparat și a pus coace într-un cuptor preîncălzit. Acest biscuiți este coaptă timp de aproximativ 40-50 de minute. Este important să se adauge bicarbonat de sodiu la aluat chiar înainte de coacere și apoi biscuit post-copt - permite reacția trece sodă călire deja în procesul de coacere cel mai mult, ceea ce face biscuit în special luxuriante - aceasta va crește cel puțin de două ori în timpul coacerii.
- Biscuitul este gata, când va avea o crustă aurie frumoasă pe partea de sus, iar casa va avea o aromă incredibilă de produse proaspete de coapte. Apoi este timpul să luați un biscuit din cuptor și să lăsați-l să se răcească în afara mucegaiului în care a fost coaptă.
- În timp ce biscuiții coace și se răcește, este timpul să pregătim jeleul pentru turnarea tortului ca strat și în loc de cremă. Pe tortul de fotografie cu jeleu "căpșuni cu smântână", dar jeleu poate fi orice. Mai jos oferim și opțiuni pentru tort cu jeleu de ciocolată și jeleu din mere condimentate.
- Pentru a face jeleul de căpșuni pentru tort, este necesar ca agarul să fie amestecat în prealabil cu apă, lapte, smântână și zahăr într-o cratiță. Puneți amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere, uneori amestecând.
- În timp ce amestecul de lapte și smântână este încălzit, căpșunile trebuie să fie spălate, fructele fructelor de păstăi sunt separate de tulpini și căpșunile sunt amestecate cu un blender.
- Când amestecul de lapte se fierbe, înseamnă că agarul are proprietățile de gelifiere activate, astfel încât amestecul poate fi oprit. Laptele trebuie lăsat să se răcească ușor înainte de introducerea căpșunilor în acesta, astfel încât să nu se curgă.
- După 10 minute, puteți combina laptele cu o piure de căpșuni și se amestecă bine.
- Lăsând deoparte viitorul jeleului deoparte. Este necesar să se pregătească prăjituri de biscuiți. Pentru a face acest lucru, biscuiții, coapte și ușor răciți, trebuie tăiați în două părți, pentru ca prăjitura să aibă două prăjituri. Puteți să o faceți cu un cuțit sau cu fir - pentru care este mai convenabil.
- Partea inferioară a tortului de burete trebuie plasată din nou în forma în care a fost coaptă (forma trebuie spălată în prealabil). Și de sus pentru a umple tortul de jeleu astfel încât să se formeze un strat intermediar peste înălțimea tortului de biscuiți puțin mai mic de 1 cm. Acest lucru va necesita jumătate din amestecul de căpșuni gătit pentru jeleu.
- Dați tortul cu jeleu să stea timp de 15 minute, astfel încât stratul superior să se prindă puțin. Pentru a face acest lucru, puteți muta tortul în frigider, dar acest lucru nu este necesar.
- Apoi puneți ușor partea a doua a tortului de biscuiți deasupra. Și turnați tortul până la tot gelul rămas. Permiteți tortului să înghețe bine.
- După întărire, tortul trebuie scos din matriță. Prin urmare, este mai convenabil să utilizați o formă de alunecare - apoi decolați marginea și transferați tortul într-un vas frumos (sau lăsați-l la fel ca în partea de jos a mucegaiului).
- Tortul se dovedește a fi incredibil de frumos, deoarece jeleul formează o suprafață perfect plană când este întărită. Și datorită faptului că după coacerea prăjiturilor de biscuiți în zonă sunt obținute puțin mai puțin decât forma în care au fost coapte (decalajul de 2 mm), apoi jeleul se acoperă perfect perfect și laturile tortului. O opțiune excelentă, mai ales dacă tortul este pentru a servi oaspeții.
- Tortul tău de biscuiți cu jeleu este gata!
Puteți, de asemenea, să faceți un tort cu jeleu cu gustări de ciocolată cu lapte sau mere cu mirodenii. Detalii sunt descrise mai jos.
Ingrediente pentru jeleu "ciocolată de lapte"
- Lapte - 1200 ml
- Cremă - 600 ml
- Zahăr - 1 pahar
- Cacao - 100 gr
- Agar-agar - lingurițe de 4 dimensiuni
- Apă - 0,5 cani
Amestecați agar în apă. Se amestecă toate ingredientele (se poate folosi un blender) și se aduce la fierbere. Lapte de ciocolată din lapte este gata. Înainte de el, procedați la fel cum este descris în reteta tortului de mai sus.
Ingrediente pentru jeleuri "mere condimentate"
- Mere dulce - 1 kg
- Apă - 600 ml
- Unt - 100 gr.
- Scorțișoară - 1 lingurita
- Nucșoară și anason - câte 0,5 linguriță fiecare
- Zahăr - 1 pahar
- Agar-agar - lingurițe de 4 dimensiuni
- Agarul se înmoaie în apă. Se curăță merele din miez și piei și se taie cubulețe. Se toacă merele într-o tigaie cu mirodenii și zahăr în unt până se pregătește (aproximativ 15 minute).
- Jumătate dintre meri sunt transferate într-o tigaie, se toarnă apă, se adaugă agar și se întoarce folosind un blender în piure. Se aduce amestecul la fiert și se adaugă merele rămase.
- Opriți jeleul, este gata. Deci se pare că jeleu de mere cu felii de mere - foarte gustoase. Apoi, formați tortul așa cum este descris în rețeta de mai sus.
Cititorii au votat deja: 1. Media: 5.00.
Katya, jeleul nu este înghețat, deoarece cel mai probabil există un mic agar-agar. Chiar dacă puneți cantitatea de agar care este scrisă în rețetă, totul depinde de calitatea agarului. Este foarte comun să aveți agar cu proprietăți de gelifiere slabe, deci trebuie să puneți mai mult din el. Cât de mult să înțelegem acest lucru este posibil numai din punct de vedere experimental, din păcate. Dacă jeleul nu este înghețat, acesta poate fi colectat, încălzit și adăugat mai mult agar. În plus, gătitul pe agar - aproape întotdeauna puteți rezolva rezultatul :)
Tort delicios! Și jeleu a înghețat așa cum ar fi trebuit, deși am fost îngrijorat. Mâncați toți în 5 minute!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: