Ce să-ți răsfățați familia într-o zi fierbinte de vară? Inghetata nu mai este interesanta. Dar o suflare tort-aeriană, delicată și neobișnuită este exact ceea ce aveți nevoie. Reteta a fost usor de gasit ...
Un pic de istorie
La sfârșitul secolului al XVIII-lea, o masă interesantă și foarte neobișnuită, cunoscută sub numele de sufla, a început să apară pe mesele restaurantelor franceze. Acest vas miracol a fost inventat de bucătarul celebru, Monsieur Bovelier. Sufletul de rețetă a fost imortalizat în revista culinară L'Art du cusinie încă din 1814.
În versiunea originală a acestui vas, se presupune o combinație a celor două amestecuri. Primul este un amestec de gălbenușuri și orice alte ingrediente, iar al doilea este o spumă proteică. Soufflé, așa cum ne spune rețeta clasică, este cuprinsă în cuptor. Dar astăzi nu a existat o mulțime de varietate de opțiuni cu privire la modul de a găti un tort delicios, fără copt un sufleu.
Sufle de tort cu fructe de padure
Ce este ascuns sub un strat subțire de jeleu cu fructe de pădure aromate? Uh ... mousse delicat care se topește în gură ca un fulg de zăpadă de pe palma, lăsând un gust Berry luminos și o dorință irezistibilă de a mușca o bucată de ... mai mult
Reteta de tort-sufle nu necesită eforturi deosebite și produse scumpe. Și chiar o gazdă neexperimentată poate găti. Pentru un tort, avem nevoie de:
- foaie de aluat - 1 buc
- amestec de boabe - 400 g
- zahăr - 100 g
- apă - 1/2 t
- gelatină - 18 g
- grăsime 33% - 250 ml
- suc de suc (nuante rosii) - 1 lingura
- fructe de padure selectate pentru decorare
Pentru a găti desert delicios și fantastic de frumos va avea nevoie de un pic de timp, inspirație și dorință. Pentru a începe să se pregătească terenul pentru tort: rola aluatul, da forma dorită (în funcție de mărimea matriței divizat, care va fi amplasat tort) și trimite-l în cuptor se coace până la gătit complet.
Apoi, trebuie să faceți o soluție de gelatină. În apă caldă, se dizolvă 10 g de gelatină. Umflat, clătiți boabe și îi macină printr-o sită sau blender pentru a ucide, care este mult mai rapid și mai eficient. Se amestecă mousse de boabe și gelatină prin adăugarea de apă pură. Se amestecă pentru a se încălzi. Atunci când masa este în barbotare, scoateți-l din farfurie.
Crema rece răcită, cu zahăr în stare cremoasă și, conform rețetei, intră în masa de boabe deja răcită. Îndoiți formatul despicat cu pergament și puneți tortul în el. De la locul de sus, cremă-mousse, așa cum se arată în fotografie, și a pus în frigider până când îngheață. Aceasta va dura aproximativ 2-3 ore.
Între timp, pregătiți o umplutură pentru tort. Pentru a face acest lucru, înmuiați restul de 8 gr. gelatină și se combină cu suc de boabe. Când tortul sa solidificat, decorați partea superioară cu fructele selectate. Completați cu umplere. Trimiteți-l să înghețe.
Pentru a da tortului un aspect festiv, îl puteți decora cu o cremă de cremă sau cremă de proteine. O mousse minunată și răcoritoare este pregătită. Această rețetă este utilă tuturor iubitorilor care adoră deserturi franceze rafinate și ușoare.
Tort cu trei straturi fără coacere
O altă rețetă uimitoare pentru desert este un tort de sufle cu trei straturi fără coacere. Pregătiți-o ușor, dar rezultatul va fi pur și simplu uimitor.
- prajituri cookie - 300 g
- cacao - 4 linguri
- Unt - 100 g
- căpșună căpșună - 1 pachet (aproximativ 300 g)
- banana quark - 1 pachet (aproximativ 300 g)
- ciocolată caș - 1 pachet (aproximativ 300 g)
- apă 400 ml
- zahăr pudră - 6 linguri
- gelatină - 3 pachete (câte 10 g fiecare)
- crema de grasime 33% - 450 ml
- banana - 1 bucată
- Căpșuni - 300 g
Pentru a face o astfel de sufleu de tort cu mai multe straturi, aveți nevoie pentru a partaja gătit pe 3 etape.
1 etapă. Trebuie să pregătim baza pentru tort. Stergeti cookie-urile, 2 linguri de cacao si amestecati-le cu untul moale. Puneți această masă într-o formă detașabilă, acoperită cu hârtie și manipulați bine cu ea. Trimiteți la frigider timp de 40 de minute.
2 etape. Facem o spumă de banană. Se dizolvă 10 g de gelatină în 10 ml de apă caldă. Crema cremă și 2 linguri de zahăr pudră într-un castron adânc. Se amestecă crema de banană cremă rezultată, se adaugă gelatină și 4 părți apă. La sfârșit, adăugați piureul de banane. Lay pe bază de mâncăruri de banane și trimiteți-le la îngheț.
Etapa 3. Facem spumă de căpșuni. Gelatina este dizolvată în apă. Împingeți cremă cu pudră și combinați-le cu un caș de căpșuni. Se adaugă gelatină, 100 ml de apă și fructe de căpșuni amestecate. Puneți mousse pe primul strat înghețat al tortului.
A patra etapă. Facem mousse de ciocolată. Pentru ao pregăti, repeta prescrise primele două straturi folosesc doar tvorozhok mousse de ciocolata si se adauga 2 linguri de cacao. Umple ultimul strat, așa cum este indicat pe imagine, și sub rezerva solidificării complete în frigider.
Voila! Setul de tort cu trei straturi este gata. Puteți să-l decorați cu cremă cremoasă, dar fără ea se pare grozav.
O prăjitură simplă
Împreună cu deserturi complicate și sub formă de fulgi, există o rețetă excelentă pentru un simplu tort un „lapte de pasăre“ la. Delicat și aerisit, el îi va multumi pe copii și pe adulți la masa festivă.
Ingrediente și rețetă:
- ou alb - 3 buc.
- zahăr - 210 g
- acid citric - 1/4 tsp
- gelatină - 10 g
- Biscuiti pentru prăjituri - 200 g
- Unt - 100 g
- țiglă de ciocolată neagră
În primul rând trebuie să faceți o bază pentru tortul viitor. Cookie-urile se destramă și se amestecă cu 70 de grame de unt topit. Puneți totul în forma împărțită dorită. Puneți tortul în frigider pentru îngheț.
Pentru a pregăti sufle, trebuie să dizolvați gelatina în apă caldă. Apoi amestecați proteinele cu câteva cristaline de sare până când se obține o spumă groasă. Introduceți treptat zahăr și acid citric. Acidul, întâmplător, remarcabil mărește masa proteinelor și o face albă de zăpadă. Se amestecă crema cu gelatină, se amestecă și se pune mousse pe tort.
Trimiteți piesa de prelucrat la frigider pentru îngheț. În acest moment, topiți ciocolata într-o cratiță și amestecați cu unt. Umpleți tortul cu un glazură gata. Serviți pentru ceai sau cafea. Decoreaza cu smantana, fructe de padure, fructe.
Articole similare
-
Retete de ciocolata-cafea, prăjituri cu cafea și ciocolată pentru cuptor și multi-
-
Cum se prepară masticul din gelatină, rețete de prăjituri, gătit pas cu pas cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: