Rassolnik - un fel de mâncare tradițională rusească, de multe secole este numit pe drept una dintre cele mai preferate și populare supe din țara noastră. Învățat să pregătească o hostess rasolnik delicios este întotdeauna considerat un "talent real", iar această abilitate este foarte apreciată de toți fanii rasolnikului.
Cuvântul „confuzia creată“ este de origine rusă, a apărut în vocabularul nostru în secolul al 19-lea și imediat fixat pentru această supă, numit înainte de Kaley și gata, după cum știm din diferite surse istorice încă din secolul al 15-lea. Cu toate acestea, observăm - Kalyu poate pregăti nu numai pe saramură castravete, dar, de asemenea, soluția de acid citric. Pickle se prepară în mod exclusiv pe murături.
Prin compoziția sa, rassolniki, la fel ca multe alte feluri de mâncare care au apărut mult timp în bucătăria rusă, pot fi foarte, foarte diferite. Principalul lucru este prezența muieturilor în supă, chiar și salina nu este întotdeauna adăugată (de obicei când castraveții înșiși nu sunt suficient de săraci). De regulă, castravetele sărate pentru supă sunt curățate și însămânțate, tăiate în benzi sau cuburi și lăsate cu apă sau cu bulion. Orice altceva în pregătirea rasolnikului este o chestiune de preferințe și gust.
Astăzi rassolniki sunt împărțite în carne, pește și vegetarian. Prima poate fi preparat în carne de porc, vită sau pui subproduse, sau în orice bulion, rassolnik de pește fierte pe somon, peste alb, sturion și alte specii de pești, în altele, după cum s-ar putea ghici, nu sunt adăugate produse din carne - ca parte a acestor supe pot fi prezente numai legume și cereale. Marinate veggie se adaugă de obicei orez sau hrisca. Adăugat la cereale și carne în marinate, este foarte important să se respecte principiul de potrivire: orz merge bine cu carne de vită și de rinichi, orez - cu măruntaie de curcan sau de pui, orz - cu gâscă sau rață măruntaie. În ceea ce privește legumele - Pickle pot participa la cartofi (care, de altfel, nu este un ingredient obligatoriu în această supă), rădăcini (țelină, pătrunjel, păstârnac), ceapa sau praz, varză, morcovi și alte legume și ciuperci.
Împreună cu o întreagă listă de soiuri din această supă, există, de asemenea, rețete clasice pentru decapare. Una dintre cele mai populare variante este rasolnikul din Leningrad, care în cea mai mare parte sa îndrăgostit de locuitorii țării noastre, de aceea poate fi considerat clasic. Deci, cum să pregătească un rasolnik clasic Leningrad?
Ai nevoie de: 100 g cartofi, perla orz 30 g, 30 g de muraturi, 20 g de morcov, 15 g de piure de tomate, 10 g de margarină, smântână, praz și ceapă, ierburi
Există, de asemenea, o mulțime de opțiuni pentru cum să preparați un rasolnik din Leningrad. Poate fi preparat pe bulion de legume sau bulion de carne, cu produse secundare sau carne, adăugându-le la aceste ingrediente de bază.
Pearl orz clătire, se toarnă apă clocotită per 1 kg de cereale 3L, capac sub capac la aburi și 40-60 min. Se taie în cuburi rădăcini, ceapă, cartofi, ceapă și rădăcini la brun în margarina (sau ulei), adăugând piure de tomate. Peel castraveți, se taie pe lungime, se scot semințele, se taie în fâșii mari în cruce. Cu orz drenată, se pune in supa la fierbere, se fierbe timp de 30-40 minute, la reflux blând, adăugând cartofi și legume rumenite în 15-20 de minute, a pus castraveti, frunze de dafin, piper, 5 minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă la gust supa saramură, sare. Serviti Leningrad pickle ca aceasta: intr-un bol pune o bucată de carne fiartă, se toarnă supa, umple-l cu verdeață și smântână.
Foarte popular și rassolniki cu produse secundare, în primul rând este o chestiune de rinichi.
Rețetă pentru muraturi cu rinichi
Ai nevoie de: 500 g carne de vită rinichi, rădăcină de pătrunjel 2, 2 muraturi, 1 ceapa, telina 1, 4 tubercul de cartof, 100 g de salata / măcriș, 2 linguri ulei.
Rinichii prepara: elimina grasimea, la fiecare 3-4 felii tăiate, se spală, se pune intr-un vas, se toarnă apă rece și se aduce la fierbere, se scurge, se spală rinichi, apoi se toarnă apă rece la fiert 1-1,5ch. Bow și rădăcini curate, tăiate în fâșii, puse într-o supă de oală (separat) cu unt, se prăjește, se îndepărtează de la căldură, castraveți decojite adăuga felii de cartofi se taie în cuburi, se toarnă supa filtrat cu rinichi, se fierbe timp de o oră. Adăugați castravete marinate, dacă se dorește, timp de 5-10 minute, înainte de sfârșitul gătit, se taie salata sau măcrișul, și se adaugă la supa, a sării. Servit cu murături de rinichi, astfel: în plăcile este umplut cu supa si pune rinichiul tocat, îmbrăcat cu smantana si ierburi.
Rassolnik - supa nu este numai delicioasă, ci și foarte utilă, mai ales după sărbătoarea festivă, duce perfect la sentimentele oamenilor. Pregătiți un rasolnic și obțineți cele mai calde complimente!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat
Cipul viksniy, nici un cripte 300 de grame de miez de prisme pe pereți în bolshego razmera kastryly. Ya vzveshival na vesax i zhopoi nu a reușit să citească mai mult de 290 de ani mai mult decât atât. Na vide zepter, y menya toch takaya zhe kastruya ochen malenkaya dlya etogo kolichestva ingridientov. Dlya novichkov problema perevedyt mnogo lishnix prodyktov. Unul dintre optiuni este etichetat cu o singura data.
Nu-mi place supe, cereale, gatiti marinate fără cereale, bulion de carne cu adaos de saramură și fără tomate, o jumătate de cartof înlocui fasolyu.Uzhe 25 de ani nu este utilizat la prepararea margarinei, numai grăsimi vegetale naturale, iar untura este zhivotnye.To sanatoasa decat margarina
1 (prima) rețetă:
citat:
"Tăiați rădăcinile, ceapa, cartofii, ceapa și rădăcinile cu bucățele mici în margarină (sau ulei), adăugând sosul de roșii".
"Cu orzul de perle pentru a scurge lichidul, pune-l în bulion fierbinte"
(nu este clar de unde a luat supa daca nu exista nici un cuvant sau cuvant despre gatitul ei de gatit)
"Se fierbe 30-40 minute cu un fierbere ușoară, adăugând cartofi și legume sărate"
(dacă treceți tot ce a fost menționat în prima citare, urmând logica se dovedește că trebuie să scoateți cartoful din plic și apoi să puneți totul într-un bulion virtual)
(dacă după passekrovki cartofi cu legume vă gătiți pentru încă 40 de minute, se va transforma într-o mizerie)
2 (A doua rețetă)
citat:
"adăugați castraveți decojiți decupați, tăiați cartofii tăiați, turnați supa filtrată din rinichi"
daca puneti cartofi cu castraveti picanti (pentru acelasi lucru este valabil si pentru varza), atunci cu siguranta nu gatiti cartofii in 40 de minute.
nu există nici o astfel de cant în prima rețetă de la taty, acolo castraveți sunt puse în după cartofi sunt fierte.
citat din prima reteta:
"adăugând cartofi și legume rumenite după 15-20 de minute, puneți castravetele"
rassolnik - cea mai preferata din supa din copilarie. Întotdeauna a crezut că rinichiul este dreptul, dar nu toată lumea îi place rinichi, și acum 30 de ani pentru buzz a fost pe cârnați la domiciliu de multe ori am preparat Leningrad - cu castraveti si pasta de tomate, dar în școală, soldați și cantine de spital furnizate pretins Moscova - alb cu roșii verzi, de asemenea, destul de gustos. Recent, a căzut în dragoste și ciuperci marinate - ciuperci in loc de carne (pot fi împreună, dar este mai bine, atunci carnea de vițel), aromatische, castraveți (doar un pic pus, nu ca o muratura normală, și făină de la ciuperci, nu este necesar - ciupercile se dau vascozitatea bulion) frumos umbra gust ciuperca, da cu smantana, mmmmm
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: