Puiul gătit corect se distinge nu numai de sucul de carne, ci și de o crustă apetisantă, în care pielea se întoarce cu o coacere corectă. Retete de mai jos, am decis să dedicăm picioarele de gătit cu o crustă crocantă în cuptor.
Picioruși de pui cu o crustă crocantă în cuptor
O modalitate sigură de a asigura o crustă crocantă pe pui este să o coaceți în cuptor, acoperind-o cu un strat de gălbenuș. Este exact ceea ce am decis să facem în următoarea rețetă.
- unt - 45 g;
- file de hamsii - 2 buc;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- pâine mare cu pâine - 115 g;
- carne de pui - 6 buc;
- ou - 1 bucată;
- făină - 50 g;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură.
Începeți prin efectuarea de paiete aromate. Se topește untul și se pune fileul de anșoa cu usturoi tocat în el. Așteptați ca carcasa de pește să se topească, apoi se toarnă miezul în amestecul preîncălzit și se prăjește până la aur. Puneți miezul pe servetele și lăsați-l să se răcească.
Răsuciți picioarele uscate în făină cu boia de ardei, apoi îmbibați într-un ou bătut și presărați cu fragmente parfumate. Puneți carnea de pui pe o foaie de coacere acoperită cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 50 de minute.
Reteta pentru picioare de pui cu o crusta in cuptor
Un alt secret de a coace pielea de pui inainte de a crunta este de a stropi pasarea cu o pudra de copt. În mod ideal, absoarbe excesul de umiditate de pe suprafață, iar gustul unui astfel de aditiv nu este simțit în vasul finit.
- picior de pui - 8 buc;
- praf de copt - 1 lingura. lingură;
- sare.
Înainte de a face picioare de pui cu o crustă crocantă, uscați-le și stropiți generos cu pulberea de copt. Lăsați în frig timp de o oră sau până la 8 ore. Trimiteți picioarele într-un cuptor preîncălzit la 220 grade pentru o oră, transformându-le la fiecare 20 de minute.
Picior de pui coapte cu crustă de aur
Obțineți o crustă de aur poate și fără aditivi, alegerea tehnologiei corecte de gătit. În cazul nostru, vom coace mai întâi pasărea ca de obicei și, în cele din urmă, o vom pune sub gratar cu convecție.
Tăiați puiul cu sare condimentată și presărați cu ierburi. Se adaugă untul și se amestecă bine. După amestecare, trimiteți pasărea să se coacă la 200 de grade timp de 30-35 de minute și apoi lăsați-o sub grill cu mod de convecție timp de încă 20 de minute. De-a lungul timpului de gatire, puiul este transformat la fiecare 15 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: