Pielea Nauryz este un fel de mâncare tradițională, pe care o pregătim pentru Nauryz. Ar trebui să conțină 7 ingrediente necesare: carne, mei, unt, lapte, făină, sare, apă, simbolizând 7 principii vitale. Și într-o notă, pielea Nauryz ar trebui să fie încercată în șapte case și asigurați-vă că le tratați cu drag oaspeții. Adevărat, trebuie să aveți răbdare - procesul de preparare a acestui vas este rapid. Deci, avem nevoie de:
Metoda de preparare
- 1. Carnea trebuie spălată, curățată de toate filmele și tendoanele. Ficatul trebuie să fie ars și scoateți filmul. Apoi, eliberați rinichii din membranele grase, ureterele și vasele de sânge externe, clătiți bine. După aceea, carnea gătită și produsele din carne (cu excepția rinichilor) se fierbe în apă cu ceapă, până se înmoaie sub capac pentru 2-3 ore la căldură scăzută. Rinichii fierbe separat timp de o ora, apoi se scurge apa in care au fost preparate si le combinati cu restul carnii.
- 2. Separați grăunțele separat în apă până se pregătește, apoi se scurge apa, se adaugă laptele fierbinte și se aduce la fierbere. (optiune: cerealele sunt pre-inmuiate in apa timp de mai multe ore, atunci acestea vor trebui sa fie preparate mai putin). Cerealele preparate se combină cu carnea și continuă să se gătească la căldură scăzută timp de aproximativ 30 de minute. După aceasta, scoateți carnea, răciți-o, tăiați-o în felii subțiri și puneți-o în bulion.
- 3. În continuare, turta este diluată în 2 cupe de bulion de carne, se adaugă sozbe, unt, ceapă tocată și usturoi, piper și se lasă timp de 3 ore. Carnea cu crapaturi scoase din foc, se toarna intr-un amestec de kurt si sizbe, se amesteca bine si se incalzeste, se amesteca constant si nu se aduce la fiert.
- 4. Katyk se detașează ușor de zer, se conectează cu kumys și se toarnă în supă, scos din foc, tot timpul amestecându-se cu o lingură de lemn și fără a lăsa lapte curdle. A servit mâncarea principală a sărbătorii împreună cu rafturile, baursakurile și alte feluri de mâncare tradiționale ale kastasului dastarkhan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: