Metode de fermentare a tutunului la domiciliu

Tratamentul tutunului

Cunoscătorii adevărați ai tutunului preferă să o facă singuri. După maturare, planta suferă un proces de prelucrare, care constă în recoltare, dispariție, uscare și fermentație.

Știați că Călătorul spaniol Christopher Columb a contribuit la răspândirea masivă a tutunului în Europa după expediția din 1492 către San Salvador.

Curățarea frunzelor de tutun se produce după ce acestea se opresc din creștere, devin mai dense și le ușurează culoarea.

În timpul dorinței sau pre-uscării, frunzele de tutun sunt plasate într-o încăpere răcoroasă cu circulație redusă a aerului, acoperindu-le cu o cârpă umedă. Durata acestei proceduri durează de la trei zile la câteva săptămâni, în funcție de varietatea plantelor.

Frunzele ar trebui să-și piardă clorofila și să devină galbene, dar să nu se usuce. În timpul procesului de lăcomie, trebuie să schimbați frunzele de tutun de mai multe ori pe zi, altfel se pot îndoi sau rupe.

În timpul procesului de uscare, planta pierde toată umiditatea. Există mai multe modalități comune de a usca frunzele de tutun la domiciliu:

• Uscarea la soare. Strânse pe corzi, frunzele sunt fixate în cadre speciale și expuse la lumina directă a soarelui.
• Uscarea într-o cameră uscată și caldă. Frunze șir pe un fir subțire la o distanță de 4 milimetri unul de celălalt. Temperatura trebuie să fie cuprinsă între +18. 25 grade. Seara, au nevoie de un pic hidratant.

În ceea ce privește modul în care se usucă tutunul în mod corespunzător, este foarte important timpul necesar, care depinde de temperatură, vânt, umiditate și multe altele. Durata medie este de 20-45 de zile. Ca urmare, vena centrală trebuie să se usuce complet.

Unul dintre factorii importanți de uscare adecvată este absența unui vânt puternic, care poate deteriora placa și face imposibilă procesarea ulterioară. Fermentația este etapa finală, după care gustul tutunului se îmbunătățește, puterea și cantitatea de gudron dăunătoare și nicotină scade.

Pentru conducerea corectă a acestui proces biochimic, este necesară o temperatură constantă de 50 de grade și o umiditate a plăcii de frunze la un nivel de 50%. Timpul petrecut pentru aceasta este de 7-14 zile. Mulți consideră această etapă dificilă și necesită echipament special. Cu toate acestea, vom vorbi despre cum să fermentezi în mod adecvat tutunul la domiciliu, pentru a minimiza efortul de a obține rezultatul maxim.

Fermentarea tutunului în cuptor

Fermentarea tutunului în cuptor este ușor de implementat și este perfectă pentru cei care doresc să încerce să-l gătească acasă. Din inventar, pe lângă cuptor, veți avea nevoie de o cutie de 3 litri cu capace ermetic închise.

Important: Frunzele prea uscate sau umede nu sunt potrivite pentru fermentare. Opțiunea ideală este o placă de tablă uscată, care este elastică și nu se rupe.

1. Pe ambele părți, pulverizați frunzele prea uscate cu un pistol de pulverizare. Am pus-o în grămezi, închideți-o cu filmul și lăsați-o pentru o zi.
2. Fiecare frunză este eliminată de vena mijlocie și tăiată în benzi cu o lățime de cel mult 2 milimetri.
3. Le vom umple cu bănci cu două treimi. Acest lucru este necesar pentru o amestecare ușoară în timpul procesării. Strângeți capacele strâns pe borcane.
4. Pentru fermentarea corectă a tutunului, temperatura trebuie să fie de 50 de grade. Timp de 5-7 zile, am pus recipientele în cuptor, punându-le la temperatura necesară.
5. Scoatem fâșiile de tutun din cutii și le uscăm puțin până când umiditatea este obișnuită pentru fumat.
6. Pentru depozitare într-un recipient sigilat.

Fermentarea tutunului într-un cuptor cu microunde

Fermentarea tutunului în cuptorul cu microunde a câștigat recent popularitate datorită faptului că este destul de simplă și ușor de realizat la domiciliu:

1. Tăiem frunzele în benzi mici de 1-2 milimetri.
2. Le-am pus în borcane de sticlă, acoperim cu capace de sticlă și le-am pus în cuptorul cu microunde.
3. La începutul acestei metode de fermentare a tutunului, punem puterea minimă în cuptorul cu microunde și menținem o jumătate de oră.
4. Scoatem borcanele și le lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
5. Această procedură trebuie repetată de 3-4 ori, după care frunzele de tutun devin gata pentru fumat.

Fermentarea tutunului într-un multivariat

La domiciliu, această metodă este ușor de implementat, cel mai important fiind disponibilitatea unui multivark. Această metodă este aproape de procesul de fermentare naturală a tutunului în baloturi pe plantațiile de tutun:

1. Frunzele sunt strânse și se pun într-o pungă de țesut.
2. Dacă multivarkerul are o funcție de setare a temperaturii, atunci îl setăm la aproximativ 50 de grade (sau în modul de întreținere a temperaturii).
3. Am pus pungile în multivark. De câteva ori pe zi, schimbăm straturile de sus și de jos în locuri, deoarece, ca urmare a acestui proces biochimic, straturile inferioare devin mai uscate și straturile superioare devin mai umede.
4. După 2-3 ore, va apărea un miros plăcut de miere, iar după 3-4 zile, astfel de frunze de tutun pot fi consumate pentru a fuma.

Fermentarea la soare

O altă modalitate de fermentare este utilizarea căldurii solare:

1. Este necesar să se pregătească frunzele (acestea trebuie să fie uscate, dar nu rupe).
2. Mai mult, este necesar să le puneți în borcane și să le acoperiți cu capace de fier.
3. Băncile stau la soare, punând pe o suprafață metalică, care în timpul procesului va fi încălzită, dând o temperatură suplimentară băncilor.
4. După 10 zile, conținutul trebuie scos din cutii și uscat bine.
5. După aceea, frunzele de tutun sunt gata pentru consum.

Puncte importante pentru a avea grijă

• După fermentație, frunzele ar trebui să obțină o culoare maro aurie. Culoarea verde este recunoscută ca o căsătorie.
• Câteva zile mai târziu, frunzele de tutun încep să emită un miros pronunțat de miere. acest lucru înseamnă că procesul de fermentație se desfășoară corect.
• Pe maluri nu trebuie să se formeze condens. Dacă se întâmplă acest lucru, atunci frunzele trebuie scoase imediat și uscate.
• Tutunul după fermentare este gata de utilizare. Cu toate acestea, este mai bine să-l lași să stea într-o zi, astfel încât el a fost mai puternic și parfumat.

Cresterea si fermentarea tutunului la domiciliu este o activitate foarte fascinanta. Folosind reguli și metode simple, puteți obține gustul și aroma de calitate pentru a face ca procesul de fumat să fie plăcut.

Articole similare

• Cum de a stoca merele în timpul iernii la domiciliu - modalități de a stoca merele pentru iarnă

• Creșterea rapidă a părului la rețete, metode, secrete

• Orchid zigopetalum fotografie, tipuri și modalități de îngrijire la domiciliu

Trimiteți-le prietenilor: