Mesajul tinde să fie mai rapid,
mai repede: astăzi este o vacanță, o vacanță!
Ce bucurie au oamenii!
Astăzi este o vacanță, o vacanță!
Cât de precis în aceste versuri ale poetului tătar Gabdulla Tukaya sunt transmise lumina neobișnuită și inspirația sufletului de la debutul sărbătorii! Nici o dificultate a timpului nu putea să o elimine și ar fi trebuit să fie distractivă, bucuroasă, ospitalieră.
Bayram - acesta este numele sărbătorii tătarilor. Primul enciclopeder tătar Kayum Nasyri a derivat acest cuvânt din basarabul persan, ceea ce înseamnă "sărbătoarea de primăvară". O astfel de vacanță în Kazan a fost Nauruz, care are loc în ziua echinocțiului de primăvară conform calendarului solar.
În primăvară vântul sufla,
Râurile au fost deschise și zăpada sa topit.
Lăsați Nauruz să fie celebru!
Este renumit pentru ziua de primăvară,
Se deschide o floare rosie,
Mai tare și vocea păsărilor -
Lăsați Nauruz să fie celebru!
- studenții Shakird din madrassas citeau cântând, mergând acasă și felicitând gazdele în apropierea primăverii. Și le-au dat cordial carne, unt, ouă, făină și miere pentru dastarkhan - o sărbătoare festivă a tineretului în sălbăticie. Până în această zi, ierburi special cultivate, ca un simbol al reînnoirii naturii: pe ferestre erau oale cu balsam, busuioc parfumat și lămâi. Din grâul și secara încolțită a fost pregătită o băutură dulce - o mustă.
Nauryz a sărbătorit de la trei la treisprezece zile. Locul principal al exploatației sale a devenit colțuri pitorești ale naturii în apropierea lacurilor sau a râurilor. Aici au aprins focuri, bătrânii și tinerii s-au bucurat, sărind peste foc. Au cântat melodii de primăvară și au dansat.
Aproape fiecare casă în stilul estic era acoperită cu un dastar-chan. pentru care toată familia sa adunat și și-a dat reciproc cadouri.
Curând după Nauruz, a venit timpul să se semene cu primăvara. În cinstea lui, Sabantuy a fost aranjat - un festival de plug sau primăvară. Deja de două săptămâni înainte de aceste sărbători de bătrâni din rândul colectorilor speciale alocate pentru a colecta alimente și articole pentru comportamentul lor. Apoi au mers în jurul casei. Împreună cu ei au fost băieți, colectarea de cereale, unt, ouă, și apoi fierte în natură „butkasy hag“ - Grachinoye terci.
Scream, rooks, carr, carr,
Du-te tot pentru vacanța mea,
Adu crupa, testiculele,
Lapte și ulei,
Carne și pâine,
Du-te, du-te!
"Saban începe vineri și durează o săptămână până vineri viitoare", a scris profesorul de la Universitatea Kazan Karl Fuchs despre Kazant Sabantuy de la începutul secolului al XIX-lea. A condus-o în acele zile pe o pajiște mare, înconjurată pe partea stângă de dealuri acoperite cu tufișuri, trei verșuri din oraș. În timp ce bărbații au concurat, femeile la o oarecare distanță de spectacolul principal au organizat o petrecere de ceai.
După însămânțarea de primăvară, la începutul verii, a venit timpul sărbătorilor speciale: a se vedea mirese și întâlniri ale rudelor. Sub impresia acestei "coborâre a rudelor" a apărut glorificarea poetică a rudelor poetului Kazan din secolul XVII Mavlya Koly:
Cei dragi iubesc, dacă le evaluezi,
Mai dulce decât zahărul nostru este îndulcit de ființă.
Nicio rudă - să nu încredințeze nimănui secretul
Înainte de inamic nu există tovarăși în apropiere în rânduri,
Și în afaceri nu există nici un sprijin în aceeași margine.
Cine nu are rude - trist fără ea.
Printre tătari, obiceiul asistenței reciproce, "ome", a fost foarte comun, însoțit de tratamente obligatorii ale tuturor participanților - "ome ashy". În toamna târzie, în sloboda tătară, au fost anunțate "kaz omce" - gropi de gâscă. Supa a fost preparată din gâște proaspete, iar balsiurile au fost pregătite. Aripile au servit fete sora-picioare - cele mai nobile si de san - cele mai o femeie blândă.
Mai ales onorat au fost sărbătoarea musulmană a sărbătorit în conformitate cu calendarul lunar. Cea mai importantă dintre acestea este Eid al-Adha sau Eid al-Adha, care se încadrează în a zecea zi a zulhidzhzha luni. Este Sărbătoarea Sacrificiului în memoria de pregătire Hanif Ibrahim să-și sacrifice fiul său la Allah. Potrivit învățaților musulmani, profetul Ibrahim a fost poruncit într-un vis al Celui Prea Înalt să-l aducă să-și sacrifice singurul său fiu Ismail. La momentul (de sacrificiu Arhanghel Jabrail înlocuiește berbec copil, și Ibrahim, a trecut testul credinței, a fost binecuvântat și a luat sub protecția specială a lui Allah Haliullah- unul Allah -. Profetul Ibrahim este considerat strămoșul spiritual al Profetului Muhammad.
Cu câteva săptămâni înainte de Eid cumparat produse pentru mese festive, special îngrășate de sacrificiu animal - oaie, capră, taur sau cămilă. In ziua sacrificiului sau muezin mullah recitat o rugăciune specială, care a menționat sacrificiul Ibrahim, iar apoi animalul de sacrificiu a fost plasat pe teren cu capul în direcția Mecca și a efectuat rit, un cuțit ascuțit pentru a tăia gât și eliberarea sângelui.
În Kurban Bairam s-au pregătit feluri de mâncare pentru masă festivă: pilaf, manti, pelmeni, friptură, bishbarmak. Piesele și tot felul de dulciuri au fost de asemenea servite.
vacanță de Eid al-Adha musulman numit mare și mică a fost considerat Eid al-Fitr - Holiday-Fitr, sau Eid al-Adha, care este sărbătorită la sfârșitul unei luni de treizeci de post Ramadan. În ajunul feluri de mâncare de vacanță Ur-Adha face un schimb cu cei mai apropiați vecinii noștri, pomeni-sadaqah săracilor. Ziua lui Uraza-Bairam. în dimineața când au gustat dulciuri, oamenii s-au grăbit să se roage în moschee, iar după aceea au mers la cimitir pentru a comemora decedatul. În rudele și vecinii lui Uraza-bairam s-au dus să se viziteze, au dat daruri. Revărsatul domnea în bazare. Seara, sa ținut o sărbătoare de familie festivă. Doamne, te-am asteptat si ti-am spart pâinea - au spus musulmanii de obicei la pauza.
În luna a douăsprezecea a lunii a lunii a lunii a profetului Mohamed, sa născut Maulud al-Nabi sau Maulid. Cu această ocazie, au fost citite predici în moschei, au fost distribuite alms-zakat, au fost pregătite mâncăruri festive.
În comemorarea călătoriei miraculoase a lui Mohammed de la Mecca la Ierusalim. care se încadrează în ziua de 27 a lunii Rajab, și numit de vacanță Istra wa-l-Mi'raj sau Radzhapov bairam, în onoarea începutul revelării Coranului lui Mohamed în noaptea de 27 a lunii Ramadan, sau Leu-lyat Al-cadru și într-un semn al iertării păcătoșilor lui Allah în noapte 14 pe 15 Sha'ban sau Lay-lyat al-Bara, dastar acoperit Khan musulman ugoscheniyami- "Koren ashy."
Vineri, de asemenea, se referă la concediu, tătarii din Kazan au numit-o "ols j-ha" - "Mare vineri". La întoarcerea bărbaților din moschee după rugăciunea-rugăciune în acea zi, femeile pregăteau un gem cu carne umplute.
Mese-dastarhans în vacanțe musulmane au avut o culoare speciala: o servire elegantă, care prezintă veselă rafinat, care servește preparate și un set de dulciuri orientale parfumate. Bine ați venit în casele musulmane au devenit mullahii, care a fost făcută pentru a distra, așa cum sa menționat de către tătară poet al secolului XIX cătușele Gabdeldzhabbar la faima: Supa vyhlebyvay la partea de jos și a termina de pui dvs., ochelarii nu ia în considerare bea bavyrsakom cu ceai.
Sărbătorile musulmane aplicate foarte strict interdicții Sharia pe produsele alimentare, în special în ceea ce privește imbatatoare de băut. Și cea mai festivă băutură era ceaiul. Cel mai înalt!
Nu ne separați de ceai,
Servitorii slabi ai ta, nu te separa pentru totdeauna.
Dacă se termină ceaiul, dați-ne bani,
Sclavii tăi slabi să o cumperi,
- nu este nimic de spus de popor despre această băutură orientală. Beți-o și "veți fi bucuroși, veți înlocui durerea cu mulțumire", "Allah este atât de mulțumit - iartă păcatele, împlini dorința."
Într-o vacanță de familie de lux, conform lui Karl Fuchs. nunți în apropierea tătarilor. "Să nu mai vorbim de cei bogați și buni, chiar și de jertfa săracă, ultima ruble de băuturi răcoritoare", a menționat el în binecunoscuta carte "Tatarii Kazan în relațiile statistice și etnografice".
„Suntem cutare și cutare, fiii lui ceva, cere o astfel de dată, într-o astfel și o astfel de oră, Bine ați venit la Majlis Nikah“ -cu note scrise sau tastate au fost trimise mesageri nunta în vremuri Kayum Nasyri. „În ziua în care căsătoria ar trebui să aibă loc în casa miresei începe Majlis mari. De fapt, aceasta este Majlis Nikah și a aranjat întotdeauna în casa părinților fetei, - a scris despre nunta în „locuitorii suburbane .- Cu câteva zile înainte de casa în căutarea pentru o fată transportate cu vaporul cadouri acasă și merge la un mic de femei Majlis.
Femeile trebuie să fie prezente în același timp. În acea zi mireasa din cauza prezent și răscumpărarea trimite un piept bun, o oglindă mare de scump, cele mai bune soiuri de damasc sau de catifea, stofa de stambă pe mai multe rochii, șal, dragă kalfak Ichigo, pantofi, și diverse fructe și inele, cuțite, oglindă mici, ruj, alb - toate acestea în detrimentul cadourilor. Aici, în piept trimite bani - răscumpărare datorate. Apoi trimite câteva pâini, note mai bune, douăzeci de livre de miere și douăzeci de livre de unt. Mai mult sau mai puțin - în funcție de dimensiunea Majlis ".
Căsătoria oficială - "nikah ukutu" - a fost condusă strict în conformitate cu ritualul musulman - mulla a citit cu voce tare rugăciunea căsătoriei - nikah. Dar mirele și mirele nu erau prezente, erau reprezentate de părinți. Mulla a înregistrat numele unei femei tinere într-o carte metrică, a înregistrat condițiile căsătoriei, suma de răscumpărare pentru mireasă. Căsătoria a fost încheiată cu o cină de nuntă, "niks tuy", cu un tratament de zece sau cincisprezece feluri de mâncare. „Deschide sărbătoarea de miere cu unt, urmat de masă obișnuită: orez, Gubad, Belish, Becky sau găluște, carne de rață de la Becky - descrie lui Qayum Nasyri.
- În timpul verii se servesc pește prăjit, urmat de gâscă sau curcan, pate, plăcintă de mere și o varietate de fructe. După ce toată masa a fost pusă pe masă, oaspeții, la rândul lor, sunt tratați cu un serbet dintr-un pahar mare pe o tavă. Având gustul băuturii dulci, fiecare cât mai mult posibil pune banii pe tavă și în același timp laudă mireasa și mirele. Mullahs și soțiile lor nu dau bani în acest Majlis. Ei, precum și săracii și săracii, dau daruri în numele mirelui și mirelui. În cele din urmă, oaspeții nu sunt de acord cu cuvintele: "Fie ca Allah să fie milostiv", iar familia îi însoțește, spunând la revedere: "Khush". Aceasta termină nunta, dar bogații o continuă timp de încă trei zile. Oaspeții sunt chemați pentru a doua și a treia zi, iar mâncarea în aceste zile este chiar mai bogată.
Acest lucru, în cuvintele etnograful bine-cunoscut al secolului al XIX-lea GN Ahmarova, „un număr neobișnuit de feluri de mâncare depuse“ a devenit și mai diversă atunci când negustorii din Asia Kazan fete casatorite «si» gust mire pregătește feluri de mâncare sale naționale. " Și Kazan. potrivit lui, a servit mult timp ca o "piață pentru achiziționarea de mirese pentru musulmanii bogați din Asia".
Un eveniment plin de bucurie pentru familie a fost nașterea unui copil. După câteva zile, cu această ocazie convocat oaspeții - întotdeauna un Mullah, rude, prieteni și vecini - la „copilul ashy“ sau „copil mai.“ „Când toți oaspeții sunt în colecția - spune Qayum Nasyri - copil pe o tavă de pat pentru mullah. El îi întreabă pe părinți cum să numească copilul și îi dă numele ales de familie. După alegerea numelui, mullahul pune picioarele copilului în direcția Kaaba. și, în picioare la capul mâinii drepte, citește rugăciunea „Azan“, apoi se mută în partea stângă și citește „Kamet“.
Kazan societatea cumpătare, fondată în 1891 la inițiativa presei zețari universitar, nu departe de Kremlin, pe colțul aleii deschis Forge ieftine cameră de ceai-sufragerie. "De la băut, se întâmplă două lucruri: prima este nebunie, iar a doua - boala. Când ești beat, pierzi conștiința, iar de la mahmureală ți se face rău. Ce persoană inteligentă vrea să le facă rău doi la un moment dat - Inquired menținerea inițiativă bună, Qayum Nasyri.- Dacă nu bea, Domnul Dumnezeu va fi mulțumit cu tine, și oamenii, nu să te văd beat, ca un nebun, ei te vor respecta, și statul dvs. nu va suferi. " Dar o băutură tare, dar mai presus de toate aroma și gustul de diferite feluri de mâncare memorate de cele mai multe sărbători de vacanță orășeni și festivaluri în sine. Gabdulla Tukay a evocat, de asemenea, sentimente speciale. "Cât de delicioasă este oaia festivă, cum miroase mirosul de mâncare!"
După astfel de mâncăruri festive și a venit, așa cum spune proverbul tătar, "primăvara și vara sunt la inimă", a devenit mai ușor să trăiești.
Ruslan BUSHKOV,
candidat al științelor istorice
Cele mai noi știri:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: