criticul nostru gastronomic și incognito etern Ramil Karamullina place gurmanzi și iubitori de agățat restaurant de feedback-ul extinse cu privire la calitatea de catering Kazan. Astăzi oferă o evaluare a mantaselor gătite în restaurantele renumite din Kazan.
Manties sunt una dintre alimentele mele preferate din copilărie. Favoritele mele sunt umplute cu miel și manty tăiat cu dovleac. Multe restaurante din Kazan le oferă vizitatorilor posibilitatea de a se bucura de acest fel de mâncare uzbecă populară. Cu toate acestea, calcani Manta discordie, prin urmare, misiunea responsabilă - pentru a afla de unde face, dreapta, găluști cele mai delicioase suculente și aromate cu miel în oraș - am continuat instituțiile Kazan.
Alegerea mea a căzut pe restaurante specializate în bucătăria uzbecă:
- Casa de ceai "Ancient Bukhara". Această instituție există de cinci ani. Interiorul este tradițional oriental, bucătăria este aceeași.
- Chaihona Loungecafe "Humo" există de peste un an și se numește "dealerul oficial al bucătăriei uzbece în Kazan".
- Bucătăria uzbecă "Rubai", cu atmosfera internă, bucătăria tradițională uzbecă și cea tătară, celebrând în acest an nouă ani.
- Restaurantul "Pashmir" - una dintre instituțiile de cult din Kazan, care se poziționează ca "restaurant de elită al bucătăriei uzbece", există pe piața din Kazan timp de șase ani.
Casa de ceai «Ancient Bukhara»
Punctul meu de plecare în degustarea mantelului a fost Chaykhana Ancient Bukhara. În ciuda faptului că este situat în centrul orașului, pe o stradă aglomerată, am fost mulțumit de parcarea spațioasă. Și, în plus, o cameră mare cu tavane înalte, un interior oriental tradițional, un personal prietenos și foarte agil. Cu toate acestea, în această notă, piatra de temelie este mantaua. De fapt, secretul acestei feluri de mâncare este destul de simplu: carne proaspătă tocată, ceapă (nu trebuie lăudată) și aluat subțire de bijuterii.
raze Manta în „Bukhara vechi“ sunt disponibile în trei variante: umplute cu somon, cu carne de miel, umplute cu ciuperci și verdeață.
Ordinea mea - manti cu mielul tocat "Cadouri de Padishah". Într-o doză de trei bucăți (180 de grame), prețul - 220 ruble. Chelnerul a spus că mantalele vor fi gata în 15 minute. Acest lucru ma îngrijorat puțin, deoarece timpul de gătire al acestui vas este de aproximativ 40 de minute. Cred că încălzesc pe cele terminate.
Manty într-adevăr nu a durat mult să aștepte - parfumat și delicios au fost servite cu o crenguță de patrunjel și smântână groasă. Nu au gustat mai rău decât au arătat. Foarte suculent, gătit la cel mai subțire test, carnea este moderat de tendință - textura este simțită. Voi da "darul lui Padishah" cinci cu un minus, dar un minus doar pentru că nu se pregătesc "de la zero" pentru a fi supuse.
Casa de ceai și Cafeneaua Humo
Următoarea mea oprire a fost Teahouse și Lounge Cafe Humo. Instituția dispune de o parcare proprie și de un interior neobișnuit "neo-estic", care distruge doar canapelele care nu se încadrează în schema globală de culori.
Mantasurile din meniul restaurantului sunt prezentate în două variante: cu carne de vită și cu miel.
Ordinea mea este Manta cu oaie. Într-o doză de trei bucăți (250 de grame), prețul este de 250 de ruble. Timp de gătit - 15 minute.
Mantas am așteptat zece minute mai mult decât am promis. Acestea erau servite în mod tradițional cu pătrunjel și smântână, totuși, nu era o grămadă îngrijită ci mai degrabă un pantof de ramuri ude, nu uscate. În general, mantaua din Humo este un exemplu viu de ceea ce nu ar trebui să fie: un aluat dur de grăsime, o carne tare, învelită, tăiată foarte mare. Toate componentele vasului din Humo există pe cont propriu: aluatul separat, carnea separat, lichidul separat. Oh, da, aproape am uitat să menționez gustul de amidon. Cea mai inofensivă versiune a ceea ce poate fi - un cub de bouillon diluat. Împreună cu serviciul urât, vasele sparte, masa necorespunzătoare după oaspeții anteriori, manta și instituția au lăsat impresii neplăcute. După părerea mea, restaurantul lui Humo, care se numește "dealerul oficial al bucătăriei uzbece", sa învârtit prea mult.
Casa de ceai a bucatariei uzbece "Rubai"
Continuând căutarea cea mai bună porție de manti, am fost otrăvit în bucătăria uzuană Chayhanu "Rubai". Restaurantul are parcare proprie și se află la câțiva pași de parcarea centrului comercial "GUM". Interiorul "Rubai" este realizat în stil oriental, în fiecare detaliu din care se simte istoria. Este imposibil să nu observăm atmosfera caldă a acestui loc acasă. Personalul este prietenos și atent. Tabelul este cel mai bine rezervat în avans, deoarece este posibil să nu existe suficient spațiu liber. Nu este surprinzător că, în apropiere, pe Strada Astronomică, a apărut o placă de bord a noului restaurant "Rubai" - aparent, este timpul să se extindă.
raze Manta în „Rubaiyat“ restaurant gatiti cu dovleac, vițel, oaie și de vițel și cartofi, carne de miel și cartofi. Ordinul meu este Gustal Manti sau Manty cu oaie. În porții de câte patru piese (360 grame), prețul - 360 ruble, timpul de preparare - 40 minute. După cum explică chelnerul, manti din Rubai sunt servite proaspăt preparate.
Exact după 40 de minute pe masă au servit mantale foarte aromate de formă rotundă neobișnuită, cu pătrunjel și sos de smântână. Pot spune că aceste chiloți sunt ideale: se ascund literalmente în gură. Extraordinar de suculent, cu carne delicată și aluat delicat. Vă recomand să aveți în continuare mâinile pentru a aprecia aroma completă a acestui fel de mâncare.
Voi încheia excursia mea în lumea mesei "Manty" din restaurantul "Pashmir". Locație excelentă, vedere minunată la Lacul Kaban, parcare spațioasă, interior luxos, care, chiar și după șase ani, nu își pierde relevanța. Serviciu decent, mai ales că am notat însoțitorul de vestiare, care, cred, a fost o adevărată descoperire pentru restaurant. Foarte politicos, prietenos, galant, cu un zâmbet și un cuvânt bun întâlnește și escortează oaspeții, reamintindu-i să aducă un măr în vrac.
La restaurantul "Pashmir" se pregătesc chiloți cu carne de vită, oaie și dovleac. Deci, comanda mea este Manta cu oaie. În porțiunea - 3 bucăți (210 grame), prețul - 480 ruble. Timpul de gătit este de 45 de minute (de aceea sunt pregătite "de la zero").
Timpul de așteptare nu a depășit cele 45 de minute promise. În aparență, mantalele au devenit palide, alimentarea este slabă. O grămadă tradițională de pătrunjel ar adăuga o mică culoare în vas. Ei bine, și smântână ar putea fi adusă mai mult ... pentru un astfel de preț! Gustul mantei era demn. Carne proaspătă tocată, ceapă suficientă - felul de mâncare a devenit foarte suculent. Cu toate acestea, aluatul pentru subtilitatea și sensibilitatea sa este încă inferior manturilor din Rubai și Bukhara antică. De asemenea, atunci când folosesc instrumente, manta se descompune, cred că se datorează formei lor. Sunt înguste și înalte, așa că atunci când gătești carnea tocată se transformă într-un fel de "tăiță", care se prăbușește sub incizie.
Deci, eu aleg castigatorul in batalia pentru titlul "Best Mantas".
Trimiteți-le prietenilor: