Primii italieni nu mănâncă supe. Uitați de borsch, okroshka și alții înainte de a vă întoarce în Rusia. La început italienii - paste (traduse în rusă ca paste făinoase), prin ravioli și tortellini (precum găluștele noastre) - sunt și paste. În nordul Italiei mai există risotto (pilaf italian).
Paste - Primele preparate ca "pastele"
Pastele italiene sunt compuse din trei componente: (1) paste în sine + (2) sosul + (3) brânza rasă formaggio grattugiato [formgio gratutjato]. Fără una dintre ele - pastele nu vor fi italiene, ci rusești.
Numele primului fel de mâncare constă în numele formei de paste + numele sosului. De exemplu:
"Spaghete" + "al pomodoro"
[spaghete ali pomodo ro]
Spaghete cu sos de roșii, clasic italian.
Mai important, cu ce sos de paste, deci acordati atentie celei de-a doua parti a numelui. La urma urmei, nu contează prea mult, există macaroane sub formă de frânghii sau sub formă de tuburi.
Forme de paste făinoase
- bigoli - spaghete groase
- bucatini - spaghete groase cu o gaură în mijloc (gaură în bucă italiană)
- canelloni - tuburi groase, sosul împins în interior
- capellini - în firele de păr rusești, cele mai subțiri de macaroane lungi aplatizate; făină cu adaos de ouă
- cappelletti - pelmeni mici, înfășurate într-un geam
- farfalle - fluturi
- fettuccine, tagliatelle - paste de ou, cum ar fi fidea, care este lungă, iar în secțiune, vorbind în limba tehnică, un dreptunghi, o lățime de 5 mm.
- fusilli (traducător italian - spirală)
- Garganelli - tubule înfășurate
- gnocchi - găluște (făină cu adaos de cartofi)
- lasagna - și paste, dar sub formă de straturi, între care sosul
- linguine - în traducerea "limbii"
- maltagliati - în limba rusă "tăiat prost"; butașii din foaia de aluat rămase după tăierea taitei
- mezzemaniche - mâneci scurte, cilindri scurți ondulați
- paccheri - tuburi foarte scurte și groase
- pappardelle - și paste de ou, cum ar fi fidea, dar mult mai largi decât tagliatelle. sunt distribuite în Toscana; combinate cu un sos pe bază de carne sau ciuperci
- penne - pene, penette - pene mici
- ravioli - ravioli ravioli
- spaghete (traducere din italiană - frânghie)
- spaghete alla chitarra - spaghete pătrate
- tagliatelle - a se vedea fetuccine
- tagliolini de tip fetuccină, dar mai subțire, de 2-3 mm lățime
- tortelli - pelmeni pătrați
- tortellini - pelmenki, în formă de ombilic
- trofie - paste tipice din Liguria sub formă de cârnați mici, coborâți între palme
- vermicelli (vermicelli, în rusă mijloace - viermi)
- .
Spaghetele (spaghete) sunt literalmente traduse din limba italiană ca "frânghie" (din cuvântul italian "spago", adică "frânghie, șnur, sfoară".
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: