O microfloră sănătoasă a intestinului are o armată mare de bacterii benefice și un număr mic de agenți patogeni, a căror creștere este suprimată de acele bacterii "prietenoase". Dar când numărul bacteriilor benefice scade pe mucoasa intestinală, microbii patogeni încep să se înmulțească rapid. Ca urmare, o persoană are probleme cu digestia.
Și aici vine iaurtul de salvare "viu" care conține lacto și bifidobacterii utile, bagheta bulgărească, stafilococul termofil sau alte microorganisme care restaurează microflora intestinală normală.
Cât de utilă este iaurtul "live"?
Iaurtul, gătit la domiciliu, nu conține arome și umpluturi artificiale, coloranți, emulgatori, zahăr, stabilizatori de aromă și aciditate.
Proprietățile utile ale acestui iaurt sunt următoarele:
- normalizează motilitatea intestinală și metabolismul afectat;
- accelerează excreția toxinelor și toxinelor din organism;
- crește rezistența organismului la infecții;
- reduce nivelul colesterolului "rău" din sânge;
- Suprimarea creșterii microorganismelor patogene, creând un mediu nefavorabil pentru reproducerea și existența lor;
- îmbunătățește absorbția nutrienților și a vitaminelor prin pereții intestinului;
- repede satisface foamea și umple energia;
- eliberează femeia gravidă de constipație, balonare și senzație de greutate în stomac;
- oferă corpului proteine din lapte și săruri de calciu, care sunt elementul principal în construirea unui mic organism;
- (A, C, D, E și Grupa B) și minerale (zinc, fier, iod).
Este extrem de important să consumăm iaurt natural după tratamentul cu antibiotice pentru a restabili microflora intestinală.
În comparație cu alte produse lactate acide, iaurtul este ușor digerat, deoarece în el proteina din lapte este deja parțial digerată.
Datorită faptului că bacteria "mănâncă" lactoză, atunci când se utilizează iaurt nu apare respingerea stomacului, așa cum se întâmplă la persoanele cu alergii la lactoză. Prin urmare, iaurtul de casă natural este potrivit pentru persoanele care suferă de alergii.
Cum să gătesc iaurt de casă?
Preparate iaurte de casă cu ajutorul aluatului, care pot fi achiziționate la unele farmacii și supermarketuri.
1. Prețul mediu pe pachet (în cazul în care 4 bucăți) - aproximativ 300 de ruble. (75 ruble pe sticlă / sac).
2. Se utilizează câte o sticlă / plic pentru fermentare de la 1 la 3 litri de lapte. Indiferent de cantitatea de lapte, numărul de bacterii benefice este la fel de ridicat.
3. Produsele uscate sunt obținute de următoarele mărci: "Alimente bune", VIVO, "iaurtul tău", "Evitalia", "Narine". Când cumpărați, asigurați-vă că vă uitați la datele de expirare!
Compoziția culturilor inițiale include bacterii probiotice de fabricație europeană, care garantează calitatea și siguranța produselor pentru femeia gravidă și copilul ei. Prin urmare, se îndoiesc deoparte și începem să pregătim o delicatesă gustoasă și sănătoasă pentru lactate.
Deci, luați o tigaie curată și o bateți cu apă clocotită.
1. Turnați 1 litru de lapte într-o cratiță.
2. Încălziți laptele până la 38-40 ° С.
1. Dacă laptele este pasteurizat sau de casă, este necesar să se fiarbă și să se răcească la 38-40 ° С. Este nevoie de fierbere pentru a ucide toate bacteriile din acest lapte și apoi să o "populeze" cu o utilizare extrem de utilă.
2. Laptele ultra-pasteurizat a suferit deja un astfel de tratament, deci nu trebuie să fiarbă.
Starterul nu poate fi combinat cu lapte mai fierbinte decât 42 ° C! La această temperatură, bacteriile benefice încep să moară.
3. În funcție de forma ambalajului, procedați după cum urmează.
A. Dacă aluatul este în plic, pulberea uscată trebuie să fie turnată imediat în lapte cald și prevenită cu grijă.
B. Dacă aluatul este ambalat în flacoane, este necesar să-l umpleți cu lapte jumătate cald, strângeți capacul și agitați-l corespunzător pentru a agita bine conținutul. Lăsați flaconul numai câteva minute și apoi agitați-l din nou.
Pulberea uscată trebuie să se dizolve complet în lapte. Se toarnă amestecul lichid rezultat din flacon în tigaie până la restul laptelui cald. Se amestecă laptele astfel încât drojdia să fie uniform distribuită.
Iaurtul nu va funcționa dacă laptele se răcește. Bacteriile vii se înmulțesc numai în lapte la o temperatură de 38-40 ° C. Prin urmare, în timpul răcirii, este necesară reîncălzirea.
4. Amestec de lapte: a) turnați borcane de sticlă, acoperind-le cu capace; b) se lasa in tigaia in care se gateste mancarea, acoperind tigaia cu un capac; c) turnați în cupele de băutură pentru iaurt și selectați programul dorit.
O tigaie, cutii, capace, o lingura si alte ustensile care vor intra in contact cu laptele trebuie pregatite cu apa clocotita!
5. Rulați cutia / caserola în ziare, acoperiți cu un prosop și o pătură caldă. Lăsați timp de 8-10 ore într-un loc cald, fără curenți. Timpul minim pentru îmbogățirea iaurtului în căldură este de 6 ore.
Când folosiți un iaurt, faceți clic pe butonul "Start".
Cu cât iaurtul este mai cald, cu atât este mai dens și mai acid.
Esența fermentării: pentru a asigura o menținere a amestecului de starter într-o stare caldă pentru o perioadă lungă de timp.
6. După 8 ore, asigurați-vă că iaurtul se îngroațește. Dacă îngroșarea nu se întâmplă într-o măsură suficientă, atunci ar trebui să lăsați masa încă 2-4 ore în căldură.
În procesul de fermentație, bacteriile transformă laptele în iaurt și îl îmbogățesc cu vitamine și microelemente.
7. Scoateți iaurtul din frigider. Perioada de valabilitate în frigider - nu mai mult de 5 zile.
Se recomandă să consumați iaurt pentru o gustare dimineața sau o gustare seara (nu mai târziu de 2 ore înainte de culcare). Dacă doriți, puteți adăuga fructe de padure și fructe, fulgi de cereale, bile de orez, nuci, miere sau sirop.
Iaurtul preparat poate fi folosit pentru fermentarea unei noi porțiuni de lapte. Doar adăugați 2-3 linguri de iaurt gata preparat pentru a încălzi laptele, amestecați și distribuiți jeleu în borcane. Re-cariera poate fi efectuată de cel mult 3 ori.
Folosind doar 400 mg de iaurt pe zi, primești aproape jumătate din norma nutritivă zilnică necesară pentru fertilitatea normală.
- Terzhinan - comprimate vaginale de la molustea la femeile gravide
- Riboxin în timpul sarcinii: instrucțiuni pentru mamele însărcinate
- Pimafucin în timpul sarcinii: un medicament sigur și eficient împotriva aftoasă
Întrebări și răspunsuri la articol:
Articole similare
-
Cum să faci iaurt natural la domiciliu - rețetă pas cu pas în yogutnitz
-
Ceaiul cu melisa este bun și rău, pot să beau în timpul sarcinii
Trimiteți-le prietenilor: