Un kebab shish de la gâtul unui porc și un pui pe grătar ai probabil deja obosit. Să ne diversificăm meniul de brazieri cu o lopată - este un semi-cub semi-burger sârb, al cărui gust neobișnuit surprinde pe toți cei care o încearcă pentru prima dată. Aflați rețeta avansată a unui ciocănitor (aici avem un mincinos complet!) Și ajungeți să lucrați bine în acest weekend.
(aproximativ cinci porții)
- 700 g de carne de vită
- 300 g de slănină (Amintiți-vă, sarcina dumneavoastră - pentru a ajuta reținerea de carne de vită de umiditate, dar nu face prea îndrăzneț Aceste proporții sunt proiectate pentru carnea de vită macră dacă are grăsime - .. Ia-l la 100 de grame mai mult, și slănină, dimpotrivă, la 100 g mai puțin)
- 1 ceapa mare
- 2-3 cuișoare de usturoi
- 100 g de brânză uscată
- 1-2 linguri. l. paprika dulce
- 1 lingura. l. boabe picante picant
- Apă carbogazoasă
- 5 groapă
- Puțin iaurt natural
- Sare și piper negru
Ce să faceți
Se toacă fin slănina, se amestecă cu carne de vită. Adauga la umplutura o jumătate de pahar de apă minerală, jumătate picant și boia de ardei dulce (nu ca paprika - nici măcar Beris pentru pleskavitsa, și anume boia de ardei dă aceeași aroma balcanică, pentru care a fost destinat tuturor și), sare, piper și cum să se agită timp - 10 minute, nu mai puțin. Acum aruncati masa intr-un castron, tamponati-l cu atentie, astfel incat sa nu ramana aer in vas. Se toarnă deasupra un strat subțire, în câțiva milimetri, un strat de ulei vegetal, închide folia de plastic și trimite în frigider - cel puțin 6-8 ore și, de preferință peste noapte. Și chiar mai bine - pentru o zi.
Pe cât de mic posibil se taie ceapa și usturoiul, se sfărâmă brânza și se amestecă cu carne tocată. Adăugați jumătate din boia rădăcină și amestecați din nou. Tăvătura de tăiere umplute cu ulei de măsline și începe să sculpt destul de lat și subțire, milimetri de 6-8 în grosime, tăieturi.
Apropo, și numele "pleskavitsa" a venit de la sunetul de slapping palma de mână pe carne în timpul turnare
Fiecare tăiță pe toate laturile cu ulei de măsline și trimiteți ușor la grătar. Și grătarul și cărbunele de dedesubt trebuie să fie încălzite corespunzător, astfel încât o crusta de pe scoop să formeze imediat o crustă care să mențină sucul înăuntru și să nu lase tăietura să se prăbușească. Grillul poate fi de asemenea lubrifiat cu ulei (pentru aceasta veți avea nevoie de o perie specială de silicon, care este vândută în magazine), astfel încât pleskavitsa să nu fie arsă.
În timp ce chiftele dvs. sunt prăjite, luați pâine. În mod ideal, bineînțeles, aveți nevoie de o adevărată pâine sârbă de somun - similar cu pita, dar cu un tort mai magnific. Dar pita va face. Vrei să faci totul foarte autentic - Încălzirea pe foc un castron mic, pus din nou un pic de unt topit, arunca o jumatate de cana de supa de pui, se amestecă, se adaugă boia de ardei picant si dulce si se lasa la fiert. Perie amestecul de laturile interioare ale gropii de jumătate tăiat și o trimite la gratar, felie în jos, doar pentru un moment. Ei bine, sau doar încălzi pita pe grătar.
Acum, pe bagaje pe o placă încălzită pita jumătate, ungeți-l cu iaurt, bagaje pleskavitsa sus, se presara cu boia (niciodată nu va fi de prisos în vasul sârbesc) și acoperite cu a doua jumătate. Tomate, castraveți, varză și alte umpluturi tip sandwich - la cerere, dar într-un pleskavitsa autentic, cu excepția tortilla, iaurt, boia de ardei și cele mai multe burgeri, nimic.
Pentru ocazia de a gusta gustul calului de ardei. Puțini pot fi comparate cu ardeiul iute în conținutul de vitamina C (portocale, lămâi - nu sunt exact) și beta-caroten. Este mai mare, ardeiul rosu si uscate, afumate și la sol numai cele mai suculente, coapte și luminoase ardei roșu, astfel încât nu se poate face griji.
Trimiteți-le prietenilor: