Cauze de amărăciune
Din păcate, apariția amărăciunii în castraveți este susceptibilă atât la legumele de seră, cât și la cele cultivate pe sol deschis.
În rândul grădinarilor și fermierilor de camioane există opinii diferite cu privire la natura originii gustului amar al castraveților. Unii cred că vina este martoră, sau mai degrabă, compoziția sa. Alții sunt convinși că amărăciunea în castraveți este cauzată de lipsa apei sau a pansamentului. Și cineva este sigur că totul depinde de soiul de legume.
Răspunsul la întrebarea "de ce castraveții sunt amari" este știința. Se crede că amărăciunea se datorează acumularii în piele a materiei vegetale de cucurbitină. Cu cât lumina soarelui strălucește, cu atât se acumulează această substanță, iar castraveții devin foarte amari. Această explicație îi va satisface pe cei care cultivă plante în sol deschis. Dar de ce există castraveți amare în seră și ce să faceți?
Se dovedește că gustul legumelor depinde de condițiile de îngrijire. În seră, în mod ideal nu sunt create întotdeauna condițiile potrivite, deci apare și gustul amar al castraveților. La urma urmei, pentru a obține o recoltă bună în condițiile unei serii, trebuie să organizați udarea corectă, subcortexul în timp util, să setați temperatura optimă a aerului și să nu vă răniți planta.
Ceea ce contribuie la amărăciune
Pe lângă motivele de mai sus (umiditate insuficientă, aer uscat, uscăciune și fertilitate redusă a solului), amărăciunea fructelor contribuie la o serie de alți factori:
- Lumina prea luminoasă. Este necesar să controlați cantitatea de lumină care intră în seră, precum și luminozitatea luminii artificiale.
- Pregătirea improprie a semințelor. Ogorodniki, care colectează semințe pe cont propriu, uită de multe ori că nu descendenți amari pot fi obținute numai de la prima treime din fructe. Lângă "coada" sunt semințe care dau fructe amare.
- Semințe de calitate slabă. Toți grădinarii amatori ar trebui să aibă grijă de toate inovațiile agronomice. La urma urmei, soiurile care au apărut recent au o gena în ADN care protejează împotriva acumulării de cucurbitină. Este adevărat că astfel de legume sunt hibrizi, care nu pot fi răspândiți prin semințe.
Cum să preveniți
Că după recoltare și în timpul consumului de fructe în alimente, nu vă întreb de ce castraveți sunt amare, aveți nevoie pentru a preveni acest fenomen.
Evitați amărăciunea, dacă udați plantele cu apă încălzită, crescând numărul de udare în condiții fierbinți. Când planta este "tânără", faceți apă suficient de câteva ori pe săptămână, iar în timpul înfloririi aveți nevoie de apă zilnică. Și este de dorit să faceți acest lucru în lumina soarelui cu ferestre deschise. Dacă este necesar, pereții camerei pot fi pulverizați cu apă.
În plus, paturile cu plante ar trebui să fie aratate periodic și fertilizate (azotatul de potasiu sau "EcoBerin" este excelent). Pentru a hrăni o plantă într-o seră este necesar mai des decât într-un teren deschis, în medie - o dată pe săptămână.
Este important să se stabilească temperatura și umiditatea corecte în seră. În timpul nopții, este optimă menținerea temperaturii camerei la 18-22 grade, după care trebuie ridicată la un nivel zilnic de 24-28 grade. Adică, pentru cultivarea castraveților, sera încălzită este cea mai potrivită.
Pasynkoving castraveți este foarte important în formarea Bush. În seră, acest proces crește randamentul și previne îngroșarea. În mod obișnuit au fost îndepărtate tulpini laterale, antene și flori feminine.
Putem spune că principala prevenire a amărăciunii este eradicarea cauzelor acestui fenomen.
Graduri fără amărăciune
Crescătorii în felul lor încearcă să rezolve problema, de ce castraveții sunt amare. Pentru a preveni cucurbitina, ele produc soiuri speciale de legume cu o genă specifică. Este foarte ușor să cumpărați semințe de astfel de fructe. Informațiile despre acest lucru sunt indicate pe etichetă. Gerasim F1, Garland F1, Dock F1, Egoza F1 - acestea sunt câteva varietăți care nu sunt supuse amărăciunii. Aceste castraveți nu au un gust expresiv ca legumele obișnuite, predispuse la acumularea de cucurbitină.
Cum să eliminați amărăciunea din fruct
Există mai multe metode simple care sunt folosite pentru a face castraveții nu amar.
În primul rând, înainte de consum, puteți tăia "cozile" din legume. Această metodă este eficientă, deoarece amărăciunea se acumulează în punctul de atașament la tulpina de legume.
În al doilea rând, este posibil ca, după ce ați tăiat vârfurile unui castravete de la două părți, să puneți legumele în apă sărată.
În al treilea rând, puteți tăia carnea fătului. Va deveni mai puțin util, dar nu amar.
Nu uitați că castraveții amari se pot marina și conserva cu succes. La urma urmei, gustul neplăcut dispare în timpul tratamentului termic.
Deci, acum știi de ce castraveții sunt amari și cum să crești fructe dulci într-o seră. Nu este dificil să obțineți o recoltă excelentă dacă respectați toate recomandările și regulile. Doriți să vă mulțumiți familiei și prietenilor cu legume domestice? În puterea ta de a face totul pentru ca castravetele din grădina ta să fie cele mai delicioase și sănătoase.
Ascultați opinia expertului ziarului "Sadovod" despre cauzele amărăciunii în castraveți și posibilitățile de prevenire a acestora.
Articole similare
-
Top dressing de castraveți în teren deschis, fotografie de seră, reședință mea de vară preferată
-
Cultivarea castraveților în timpul iernii într-o seră de tehnologie din policarbonat și sfaturi
Trimiteți-le prietenilor: