Ceapa, prazul si usturoiul sunt incluse in grupul de plante din familia crinilor (latina Allium). În procesul de evoluție, plantele din această familie au fost învățate să izoleze substanțele chimice active care conferă un miros neplăcut și gust de ceapă care pot descuraja în mod eficient animalele și insectele.
cognitive:
De ce sunt divorțurile transmise de generații?
Cercetătorii de la Universitatea Case Western Reserve din Statele Unite explică faptul că o substanță chimică capabilă să provoace lacrimare se numește oxid de tiopropanol-S (C3H6SO). Deoarece acest compus este foarte volatil, poate aproape imediat irita mucoasa ochiului. Ca o consecință, glandele lacrimogene secretă lacrimi care spală thiopropanolul din suprafața ochiului.
Interacționându-se cu apă sau cu aer, tiopropanolul se poate descompune, secreând acid sulfuric. Concentrația sa este extrem de scăzută și nu poate provoca daune semnificative sănătății, dar cantitatea sa este suficientă pentru a irita glandele lacrimale.
În prezent, un grup de cercetători lucrează la crearea unui soi de ceapă care nu excretă substanțe lacrimogene și nu irită mucoasa ochiului. Pentru a face acest lucru, oamenii de stiinta cauta sa blocheze enzima tiopro-panol sintaza, care produce aceasta substanta in celula de aceasta leguma.
Pe materialele www.medicalnewstoday.com
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: