Depozitarea prazului este posibilă în mai multe moduri, dar nu toate gradele sunt adecvate pentru depozitarea pe termen lung. Despre ce fel de praz sunt potrivite pentru cultivarea în climatele temperate și care sunt bune pentru depozitarea pe termen lung, voi spune, de asemenea, în acest articol.
Deci, voi începe cu câteva trăsături ale acestui arc.
Prazul este o plantă veche de doi ani. În al doilea an, înflorește și dă semințe.
Frunzele de praz se formează până la sfârșitul toamnei, deoarece această plantă practic nu are o perioadă de odihnă. În ciuda schimbării sezonului, frunzele de praz rămân suculent, carne și plăcute gustului. Numai soiurile cu maturitate târzie au frunze mai dure, dar aceste plante sunt mai înghețate.
Când să eliminați prazul și cum să îl pregătiți pentru depozitare
Timpul de recoltare a prazului depinde de soiul pe care l-ați plantat.
Apropo, puteți mânca frunze delicate și tulpini de praz aproape de la începutul vegetației sale. Adevărul în acest caz va fi mic și pentru depozitarea pe termen lung în formă proaspătă, bineînțeles, necorespunzătoare (aceasta este în cazul în care eliminați planta împreună cu tulpina).
Dar puteți pregăti numai frunze (pene) fără o tulpină. Doar nu fi lacomi, este mai bine să tăiați frunzele de la acele plante pe care nu intenționați să le trimiteți la depozitarea pe termen lung. Puteți desemna chiar și plante care vor merge la depozitul de iarnă proaspete și nu atinge frunzele lor.
Pregătirea prazului poate fi practicată pe tot parcursul sezonului de vegetație, care se termină cu debutul de vreme rece. Frunzele sunt tăiate, îngălbenite și zonele frunze uscate sunt îndepărtate. Apoi, se clătește cu apă curentă și se usucă din umiditate excesivă. Pentru a usca, așezați frunzele pe prosoape de hârtie sau tifon, de preferință undeva într-un loc întunecat.
Atunci când să recoltăm prazul pentru iarna care stochează tulpini suculente? Aici restricția este stabilită de înghețuri puternice. Prazul trebuie înlăturat înainte ca iarna să se manifeste. Desigur, puteți ascunde prazul și astfel păstrați-l și curățați-l când aveți nevoie de specialități culinare. Dar este mai bine să o scoateți din grădină și să o ascundeți de înghețuri.
Părul este curățat în conformitate cu următoarea schemă:
- excavare;
- curățare ușoară de la sol și rădăcini de tăiere;
- marcaj pentru stocare.
Vreau să observ că săpatul și curățarea prazului ar trebui făcute cu atenție, astfel încât pământul să nu ajungă între frunze. Îndreptați rădăcinile numai parțial, fără a deteriora fundul. Frunzele nu trebuie să fie tăiate, deoarece acest lucru poate duce la o decolorare mai rapidă. De asemenea frunzele tăiate fac prazul mai vulnerabil la boli.
Ei bine, curățarea prazului se face, este timpul să începeți depozitarea.
Cum se păstrează prazul?
Puteți stoca prazul în mai multe moduri:
- proaspăt (în nisip, în frigider);
- în formă uscată (folosit ca condimente);
- într-o formă înghețată (poate fi folosită pentru diferite feluri de mâncare, cu excepția salatelor proaspete, desigur).
Cum se păstrează prazul în nisip? Trebuie remarcat faptul că depozitul este amanat imediat după recoltare. Cele mai bune condiții pentru păstrarea prazului sunt umiditatea aerului de 85% și temperatura de la -1 la + 1 ° С. Pentru a stoca prazul în nisip ar trebui să ia o cutie cu speranța că va fi de aproximativ 15-20 cm umplut cu nisip. Se toarnă nisipul de pe partea inferioară a cutiei cu un strat de până la 5 cm, apoi se fixează tulpinile de praz pe rândurile verticale și se toarnă un strat de 10-15 cm de nisip fluvial umed între rânduri. Acest lucru va stoca prazul 5-6 luni. În plus, în această formă, prazul va fi neted.
Depozitarea prazului este posibilă și pe balcon. Dacă este bine ascuns, va transfera cu ușurință înghețurile la -7-10 grade.
În timpul depozitării, verificați uneori plantele, deoarece se pot îmbolnăvi sau se pot usca. Astfel de plante ar trebui îndepărtate pentru a le păstra pe alții.
Este posibil să păstrați prazul în frigider. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați cele mai bune plante din cultură. Îndepărtați-le, tăiați rădăcinile și frunzele și răciți. Ar trebui să fie răcit la -2. +2 ° C fără ambalaje - deoarece acesta este un pas auxiliar pentru stocarea ulterioară. Apoi, împachetați rapid tulpinile răcite în pungi de plastic cu perforații. În fiecare pachet puteți pune nu mai mult de 8 tulpini de praz.
În frigider, puteți păstra prazul timp de 4-5 luni (cu condiția să îl pregătiți conform descrierii de mai sus). Este important ca temperatura să nu scadă sub -5 ° C, dar frigiderele moderne sunt fiabile și astfel de "surprize" nu sunt prezentate.
Puteți să uscați prazul atât în cuptor, cât și în uscătorul electric. În acest caz, va rămâne maximum de substanțe utile. Este recomandat să se usuce la temperaturi mai scăzute (până la + 50 ° C). Dar unele amante sunt uscate prin metoda expresă, și anume în 20 de minute la 140-160 ° С.
Soiuri de praz
Există diferite grupuri de soiuri. Dacă doriți să obțineți verde pe înainte, atunci ar trebui să crească precoce de maturare varietăți de praz:
Amintiți-vă că aceste soiuri se mențin mai rău decât alte grupuri varietale, deși randamentul lor este mult mai mare.
Grupul de varietăți cu maturitate medie este inferior în ceea ce privește randamentul la maturitate precoce, dar astfel de cepe pot fi așezate pentru depozitare. Soiurile din acest grup pot fi stocate până în primăvară.
- "Columbus"
Perioada de vegetație este de 155 de zile. Partea productivă este de la 300 la 400 de grame. Gustul este excelent. - "Tango"
Perioada de vegetație este de 150 de zile. Partea productivă - de la 200 la 250 de grame. Soiul este rezistent la îngheț.
Soiurile de praz pot fi depozitate pana in vara, dar au o calitate mai scazuta a verzilor (gustul este mai ascutit si mai putin aspru). De asemenea, aceste soiuri au un randament semnificativ mai mic decât primele două grupe.
Apropo, știi cum să depozitezi ceapa? Unele dintre modalitățile pe care le veți afla în acest articol.
Cu respect, Gardensha
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: