Toamna este timpul de recoltare și recoltare din grădinile de bucătărie. Cu cât mai multe legume, fructe și fructe de pădure pot fi conservate sau înghețate, cu atât mai multă bucurie va fi în timpul iernii lungi. La urma urmei, este întotdeauna plăcut să gustați fructe delicioase cultivate de sine. Subiectul acestui articol este depozitarea patisonelor, particularitățile procesării fructelor la domiciliu, precum și trucurile care vor ajuta la menținerea legumelor proaspete cât mai mult timp.
Caracteristici de curățare a patissons
În funcție de scopul pentru care ai nevoie de scoicile - pentru depozitarea pe termen lung sau utilizarea imediată, diferite termeni de colectare. La urma urmei, puteți mânca ovar, doar fătului format sau nu a avut timp să se maturizeze. Ei, de asemenea, de modul în care, puteți marinati. Dar, cu atât mai mare de fructe, atunci când ajunge la 8-10 cm în diametru, de obicei umplute, compot, adăugat la prăjituri, în general, sunt pregătite pentru toate posibilele rețete.
Recoltați de mai multe ori pe săptămână, tăiați împreună cu pedunculul. Acest lucru permite plantei să dea fructe mult mai mult până la iarnă.
Principalul lucru nu este să ignorăm fructele, deoarece în această formă este neprofitabilă utilizarea sau stocarea lor. Faptul este că, în patissons overbreak, semințele sunt de maturare și de maturare, iar carnea devine liber și fără gust.
Înainte de primele înghețuri, care prezică sosirea iminentă a iernii, este necesar să se colecteze toate fructele, iar frunzele și frunzele ar trebui trimise la groapa de compost.
Cele mai bune fructe sunt stocate cu o piele puternica, stralucitoare, a carei tulpina este bine conservata. Calibrați fructele în dimensiuni, astfel încât acestea să nu fie mai mici de 6 centimetri în diametru, dar nu mai mult de 15 centimetri. Totul depinde de preferințele gustului, deoarece fructele mici au o piele delicată, sunt mai puține semințe și multe alte substanțe nutritive și utile. În timp ce în fructe mai mari, maturate mai multe semințe, dar gustul nu este foarte pronunțat, iar coaja este mai groasă.
Este important să nu existe daune pe dovleac (mecanice sau de la insecte), depresiuni și putregai. Asigurați-vă că planta din care se recoltează pentru iarnă nu a fost afectată de ciuperci sau de infecții.
Moduri de depozitare
La domiciliu, puteți păstra patiserii într-o formă proaspătă acceptabilă timp de 3 până la 6 luni. Conservele de legume pot fi stocate mult mai mult, dar opțiunile de utilizare a acestora în bucătărie sunt mult reduse.
De obicei, pentru depozitarea pe termen scurt, fructele neatinse sunt selectate din cauza coajei lor delicate și a gustului plăcut. Pentru depozitarea pe termen lung, ei preferă să aleagă coapte (dar nu prea-coapte!) Fructe cu peduncul. Înainte de depozitare pentru depozitare, acestea sunt uscate în aer proaspăt la umbră.
Pentru a menține squash proaspăt timp de 7-20 de zile, trebuie să le puneți într-un loc răcoros în care temperatura aerului să nu crească peste 6 grade.
Dacă nu aveți o pivniță, trebuie să înfășurați fructele în saci cu găuri, să puneți în vase emailate și să le puneți în frigider. Legume cu piele densa, fara daune, asa ca puteti salva pana la mijlocul iernii.
Una dintre modalitățile eficiente de a menține fructele în stare proaspătă este să le înghețe. Ia mici tkviny 8-10 centimetri în diametru. Înainte de îngheț, ar trebui să le spălați cu apă rece, să le uscați (puteți să le ștergeți cu prosoape de hârtie) și apoi să le împachetați într-o pungă de plastic. Pungile sunt sigilate și trimise la congelator.
Un alt mod de a îngheța - tăiați felii sau grămați răzuitorul. Desigur, mai întâi trebuie să clătiți fructele. Împărțite în bucăți sau fructe rase sunt expuse pe ambalaje sau containere de plastic închise ermetic, apoi trimise la congelator.
Această metodă de stocare vă permite să păstrați calitățile aromate și utile în fructe de până la 10 luni.
Patiserii uscați
Pregătiți corespunzător patiserii pentru depozitare pentru iarnă este destul de ușor - le puteți usca. Legumele se usucă la soare timp de 3-4 zile, apoi se spală cu apă rece și se taie în felii subțiri. După ce sunt așezate pe o foaie de coacere, astfel încât să se suprapună reciproc. Apoi, puteți să le uscați în soare deschisă sau să folosiți cuptorul. Odată ce o parte este uscată, ei se întorc și repetă procedura. Deci, ele vor fi uscate timp de 8 ore, adică 4 ore de uscare pe fiecare parte. În cuptor este nevoie de 4-6 ore cu ușa deschisă la 50 de grade.
decapare
Depozitarea pe termen lung este posibilă prin marinarea patiselor. Acest lucru le va permite să supraviețuiască nu numai o iarnă, ci și câțiva ani. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți marinada în mod corespunzător, amestecând 1 litru de apă cu 50 de grame de zahăr și sare, 1 linguriță de oțet, 1 linguriță de piper negru, 2-3 căței, 1 frunză de dafin. În plus, veți avea nevoie de 3 căței de usturoi și 450 de grame de squash, piper dulce, frunze de coacăz.
Toate legumele sunt spalate bine in apa rece si apoi taiate in cuburi. Băncile sunt sterilizate și apoi umplute cu mirodenii și patiserii. După ce recipientele sunt umplute cu ingrediente, se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu capace timp de 7-10 minute. Lichidul este apoi drenat și înlocuit cu o marinadă fierbinte și oțet. Capacele sunt răsucite, iar cutiile sunt întoarse cu capul în jos și înfășurate.
Pattisoane salate
Salting patissons este un alt mod de stocare pe termen lung. În plus față de ingredientul principal, veți avea nevoie de: ardei bulgară, ardei dulce, frunze de dafin, mărar, oțet, apă și sare.
Legumele se spală și se taie în cuburi, apoi se întind în straturi în borcane sterilizate, presărate cu condimente. Soluția de răcire salină este turnată peste legume, iar apoi cutiile se rostogolesc.
Squash învechit
Sucul de squash este un mod tradițional de păstrare a acestor legume. Veți avea nevoie de 1 litru de apă, 60 de grame de sare, 50 de grame de zahăr, țelină, morcovi, păstrăv, ceapă, unt și, de fapt, squashul. Ardeii, ceapa, morcovii, pasmanii si telina se spala, se taie in bucati si se prajesc pe foc mare. Tõkviny este, de asemenea, spălate, apoi tăiate și scoase din ele semințe. Legumele prăjite sunt așezate în scoici, apoi sunt așezate ușor în borcane sterilizate, care apoi se toarnă cu o soluție caldă și acoperită cu capace. Băncile uscate ștergeți și puneți-le într-un loc răcoros.
Din acest clip veți afla ce varietate de dovleac de popcorn poate fi păstrat până la proaspătă în primăvară și, de asemenea, ce condiții vor fi necesare pentru aceasta.
Răsadurile, crescute pe pervazul ferestrei, încep să se tempereze, luând cutiile după-amiaza în aer liber. Pentru a preveni arsuri răsaduri pritenyayut, protejându-le de lumina soarelui.
La începutul lunii mai începe la culturile de legume și verdeață, care din anumite motive nu au fost plantate în ultima lună. Aici vorbim despre aceste verdeturi si legume, cum ar fi morcovi, napi, ridichi, ceapa (pen), patrunjel, spanac, ridichi, marar, mazare, macris, coriandru, dovleac, varză chinezească.
Nu pulverizați grădina cu îngrășăminte minerale concentrate sau fier vitriol - insectele polenizante pot fi otrăvite. Dacă este necesar, puteți pulveriza cu carbofos, dar numai înainte de înflorirea plantelor în grădină.
În luna mai, nu este prea târziu să vaccinați merele, dar acum trebuie să amânați tăierea pomilor fructiferi în toamnă.
Este necesar să se facă un tratament preventiv al plantelor de grădină împotriva bolilor: primul pulverizare se efectuează înainte de înflorire, a doua pulverizare se efectuează imediat după înflorire cu 1% Bordeaux lichid (100 g pe 10 litri de apă).
Se începe tunderea cositoare a gazonului. Pentru a tăia mai ușor, mersul pe gazon trebuie oprit temporar. Dacă este necesar, rumeniți gazonul și adăugați îngrășământ. Nu este prea târziu pentru a pune o nouă gazon sau o iarbă de pajiște.
Pentru varietățile de castraveți cu creștere redusă, ardei, vinete și roșii mici din a doua jumătate a lunii este destul de potrivit pentru o seră. Castraveții dintr-o seră de film sunt turnați cu apă caldă până în zilele însorite dimineața sau seara. În căldura castraveților cu sistemul lor radicular superficial este nevoie de udare în fiecare zi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: