Faptul că legumele sunt bogate în vitamine și oligoelemente și reprezintă baza unei alimentații sănătoase este cunoscută de toată lumea. Și dacă vara și toamna poate fi suficient pentru a răsfăța familia o varietate de feluri de mâncare preparate din colectate în propria grădină sau cumpărate de la piața de legume Țărănesc, cu debut de zilele reci de iarnă, de regulă, un astfel de meniu eviscerat. Motivul este simplu - cea mai mare parte a bogăției grădinii nu poate fi păstrată pentru mult timp.
Așa a fost înainte. Acum, pentru a obține o varietate de meniu de legume, în orice moment al anului, în același timp, să asigure calitatea produsului și absența în ea de substanțe chimice nocive și toxine care pot fi rezervate prin darurile de vară și de toamnă zi ploioasă. Cum? Este foarte simplu. Înghețați-i.
Odată cu apariția diverselor aparate de uz casnic, cum ar fi congelatoarele de la Atlas și laricele de temperatură joasă ale altor producători, în viața noastră am reușit să depozităm legume și fructe mult timp fără pierderi de vitamine. Acest lucru este foarte important pentru orice familie, dar pentru o astfel de persoană, în care există un mic bărbat mic, încercând doar gustul ademenit - doar necesar.
Prin urmare, vom înțelege problema modului de înghețare a legumelor, în detaliu.
1. Selectarea legumelor pentru îngheț
Indiferent dacă este planificat un consum suplimentar de legume
Legumele nesăbuite vor strica gustul ragutului, iar legumele suprapuse vor pierde forma chiar și în faza de congelare.
Și, desigur, este necesar să se acorde prioritate întregului, fără defecte de suprafață, reprezentanților paturilor.
Înainte de congelare legume la macerat timp de câteva minute într-un vas cu apă rece, și după - clătiți sub jet de funcționare și se aruncă într-o strecurătoare sau sita pentru a permite de scurgere prin picurare.
3. Uscarea legumelor înainte de îngheț
Din resturile de apă, legumele pot fi înmuiate folosind un prosop de hârtie sau o cârpă fără scame de bumbac.
4. Curățarea legumelor
În cazul în care sunt necesare procese de gătire a legumelor fără piele, acestea trebuie tăiate la înghețarea imediată - cu ajutorul unui cuțit acut sau al unor aparate speciale, cu care sunt bogate contoarele departamentelor de farfurii.
Dacă produsul nu este planificat să fie curățat, este necesar să separați cu grijă coada.
5. Realizarea formei necesare
Aici totul depinde de ingredientul din care fel de mâncare va servi ca o legume recoltate. Prin urmare, vom analiza cele mai potrivite și mai populare pentru cultura de îngheț.
Pentru a face supe, borsch, tocană de legume, saute și altele asemenea, trebuie să scoateți semințele din piper și să tăiați fructele
mici cuburi sau cuburi.
Dacă se recoltează piperul pentru umplutură suplimentară, este necesar să se taie "capacul" din partea coada și să se ia cu atenție mijlocul.
În cazul în care legumele sunt coapte pe grătar sau în cuptor, acestea pot fi lăsate în întregime.
Varză colorată, gălbenuș
Dacă aveți de gând să utilizați varza ca o componentă a supei, tăiați în bucăți mici.
Atunci când se pregătesc pentru tocane, caserole și prăjituri în aluat, legumele trebuie împărțite în inflorescențe de aproximativ aceeași mărime.
Vinete, dovlecei, dovlecei
Zucchinele congelate - o primă lună excelentă pentru bebelușul care sa născut în vară. La urma urmei, timpul de introducere a unor noi feluri de mâncare în dieta sa va fi doar în lunile de iarnă, când nu există nici un soi de legume.
Regina grădinii tăiate în cuburi de dimensiuni medii, dacă intenționezi să faci porri și caserole.
Dacă, în calitate de desert, familia preferă un dovleac coapte cu adaos de zahăr și scorțișoară, atunci este mai bine să o pregătiți cu plăci lungi.
Deși dovleacul este perfect depozitat în întregime și fără tratament într-o cameră răcoroasă.
Pentru gătit în cuptor și pe grătar trebuie să selectați mic și mediu și să le lăsați în forma lor originală.
Pentru caserole, tocană și omelete cu legume - tăiate în jumătăți sau felii.
Porumb, mazăre verde
Porumbul pentru coacere și gătit poate fi înghețat întregul cobs.
Pătrunjel, mărar, coriandru, frunze de telina, rozmarin, busuioc vă permit să preparați mâncăruri aromate și picante în timpul iernii. Verdele lor pot fi tocate sau congelate în mănunchiuri.
6. Congelarea directă a legumelor
Stadiul foarte responsabil.
În primul rând, congelatorul trebuie să aibă temperatura necesară pentru înghețarea rapidă. În acest scop, în unele modele de tehnologie similară, este furnizat modul turbo. Și să o folosiți este destul de logică.
Pentru legume întregi sau bucăți, nu sunt înghețate împreună într-un nod monolit, acestea ar trebui să fie straturi înghețate, restyle fiecare hârtie pergament sau o foaie de silicon. Sau, înainte de înghețare, se usucă bine.
Timpul necesar pentru înghețarea profundă a produsului este ușor de determinat pe cont propriu. De îndată ce fructul extras din cameră sau piesa nu se rupe în mâini - este gata.
7. Depozitarea legumelor congelate
Din abordarea corectă a depozitării legumelor congelate, rezultă rezultatul final al întregului proces. Chiar și în condiții de permafrost, legumele își pot excreta propriile arome și pot absorbi mirosurile altora
Pentru a găsi rapid și rapid în intestinul congelatorului produsul dorit. puteți utiliza autocolante sau autocolante, pe care veți marca următoarele date:
1. Denumiți, de exemplu, dovleac;
2. Scopul utilizării - de exemplu, pentru deserturi;
3. Sursa, de exemplu, bunica Dasha (dacă sursele sunt diferite);
4. Data, de exemplu, în formatul DD / MM / AAAA.
Acest lucru va evita luarea în considerare pe termen lung a plicurilor și recipientelor și încercările dureroase de a ne aminti - în ce mod această legume a venit în familie și când.
Multe gospodine sunt amestecurile confortabile de gătit de legume într-o cantitate suficientă pentru gătit un vas, de exemplu, pentru o astfel de supă de legume. Amestecurile ar trebui, de asemenea, să fie semnate.
Aflați cum să recolta corect cadouri de paturi gradina pentru iarna, poate toată iarna și primăvara, nu numai să se complacă de familie și delicioase delicatese pentru feluri de mâncare de sezon, dar, de asemenea, pentru a menține echilibrul corect de vitamine și minerale în gospodărie favorit al organismului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: