Câteodată fac găluște de la ficat (uneori, pentru că nu mai este întotdeauna timp să te încurci).
Copacii de ficat
ficat tocat pe o farfurie, a pus într-o pungă de plastic într-un singur strat, se presara cu condimente, care la îndemână (piper, usturoi, hamei-suneli, Ajica, etc) si ating ușor cu un ficat ciocan de lemn, principalul lucru nu este de a bate pe ea cu cruzime, și atunci se va transforma în carne tocată. Mai bine, apoi la ficat sa se intinda timp de aproximativ 30 de minute, pentru a absorbi arome de condimente, apoi se prăjesc pe ambele părți ale două minute în ulei de fierbere, eu de obicei se amestecă, jumătate unt și jumătate din planta, dar poate fi pe aceeași plantă, gustul devine mai rău .
Și care este problema? Carnea de porc este destul de comestibilă și fără lapte. Această carne de vită brut fără tratament prealabil se dovedește a fi rău în orice caz, iar porcul are nevoie de lapte numai dacă sunteți un gourmet foarte sofisticat și doriți să îl faceți delicat ca pui.
Derulați printr-o mașină de tocat și se prăjește cotlete, trebuie doar să se prăjesc feliile, gatiti și se macină într-o pastă, principalul lucru aici nu este peregotovit în nici un caz, spre deosebire de toate celelalte tipuri de carne, că mai mult - cu atât mai bine, ficatul trebuie să fie procesate la un nivel minim, cel mai cu atenție și cu acuratețe și mai bine decât peregotovit nedogotovit este secretul principal al procesării sale, atunci nu lapte va fi licitație, suculent și dulce, iar dacă exagerati, iar laptele nu va ajuta - va usca nisip.
Niciodată nu-mi scot ficatul. Doar inițial într-o tigaie fierbe ușor în puțină apă, apoi se adaugă ceapa și se prăjește ca de obicei. În pregătirea ficatului, cel mai important lucru este să nu pierdeți momentul și să nu îl depășiți, altfel va fi dur și fără gust. De îndată ce ficatul este gata, ficatul devine foarte moale, dacă pierdeți acest moment, acesta va începe să fie nepoliticos și va fi "cauciuc". Prin urmare, aveți grijă să opriți gazul în timp.
Există o cale simplă, care este considerată clasică, dar din anumite motive mulți oameni nu știu despre ea.
Ficatul (înainte de gătit) trebuie turnat cu apă clocotită și apoi cu apă rece, uscată și prăjită rapid într-o tigaie fierbinte cu unt.
Dacă gătiți în seara și nu trebuie să "respirați" oamenii, atunci în final puteți adăuga usturoi (presă), aceasta dă piquancy-ul ficatului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: