Bucătăria Sichuan, ca una dintre ramurile bucătăriei chinezești, este cunoscută pentru gustul picant și picant. Piperul nu adaugă, probabil, numai la feluri de mâncare dulci. Fiecare proprietar din această zonă poate găsi 20-30 de tipuri de piper și condimente de soia. Astfel de preferințe, oamenii din Sichuan explică prin faptul că clima lor este umedă, iar alimentele picante elimină excesul de apă din organism. Bucătăria din această zonă a Chinei stochează o mare varietate de rețete. Datorită climatului cald, multe legume, fructe, verdeață, carne, fructe de mare și condimente sunt în vânzare. Bucătărie în sine are aproximativ 20 de moduri diferite de gătit, ci un set de condimente și mirodenii variază puțin. Utilizarea bucătar piper chinezesc atinge diferite arome și arome feluri de mâncare poate oferi, de exemplu, mese gata de pui gust de pește, sau mandarine, sau usturoi.
Principalele produse de feluri de mâncare Sichuan sunt: orez, legume, fructe de mare, pește, tofu, carne de porc, vermicelli. Pe lângă diferitele tipuri de ardei grași, chili, usturoi și ghimbir sunt aproape întotdeauna prezenți în alimentele gata preparate.
Puiul Sichuan este una dintre cele mai comune feluri de mâncare de aici. Pentru pregătirea sa este necesar să se ia:
- un pui - aproximativ un kilogram și jumătate;
- sos de soia - 1 pahar;
- alb uscat sau vin de orez - 1 sticlă;
- zahăr - 150 grame;
- rădăcină de ghimbir proaspăt - aproximativ 5 cm;
- usturoi - 3 dinți;
- scorțișoară - două bastoane;
- anason - o stea;
- coaja de portocala - o banda
- ardei gras, ulei de susan si ulei vegetal - una si jumatate ch.lozhki
În primul rând, aveți nevoie pentru a face sosul: se curata si se taie ghimbirul și usturoiul și se așează într-o cratiță mare, se adaugă coaja de la fel, un pic de piper, ulei de susan, zahăr, scorțișoară, anason și se toarnă sosul de vin si soia. Adu sosul la fiert la foc mediu, apoi se toarnă în tigaie 400 ml de apă, se fierbe din nou, se reduce focul și se fierbe sub reflux lent 15min.
Pui bine spălate și înmuiată într-o tigaie cu sos de spătar în sus, se aduce la fierbere, apoi se face focul mai mic, și douăzeci de minute pentru a stinge capacul, apoi se întoarce înapoi și încă mai păstrează douăzeci de minute la foc mic, rândul său, a treia oară și dotushit alte zece minute. Dă carnea de pui să se răcească în sos, apoi scoateți-l din tigaie, un pic uscat, perie cu ulei vegetal și piper rămas și locul în cuptor.
Coaceți la o temperatură de 220 grade pentru 25 de minute.
Pregătiți acest vas este la fel de ușor ca și cumpărarea unui contor de bancnote. dar cât de bine!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: