Crama de bere (de la crama de bere engleza) este berea fabricata de mici fabrici private de bere care urmeaza retete traditionale. Termenul "fabricarea berii" a fost propus în secolul XXI de către Uniunea Brevetelor Americane (Asociația de Brevete din Anglia).
Caracteristici ale fabricării berii
Atunci când sortimentul standard al marilor producători a încetat să satisfacă nevoile consumatorului în masă, era timpul pentru fabricile mici de bere private. Ei au o serie de avantaje față de fabricile mari de bere:
Din definiția Societății de fabrici de bere din America, este clar că ambarcațiuni fabrica de bere - nu este doar companiile mici care produc volume mici de produs, și este o filozofie specială de lucru, atunci când ceea ce produc trebuie să fie de o calitate mai mare decât concurența. Fabrica de bere trebuie să îndeplinească următoarele condiții (conform Uniunii Americanilor de Brevete):
1. Fabrica de bere ar trebui să fie mică și să nu producă mai mult de 703,8 milioane de litri de bere pe an.
2. Fabrica de bere trebuie să fie independentă. Aceasta înseamnă că cel puțin 75% din capitalul băuturii trebuie să fie deținut de aceasta.
3. Beerul trebuie să fie tradițional. Aceasta înseamnă că majoritatea alcoolului din bere trebuie obținută și se bazează pe ingredientele tradiționale și inovatoare și pe fermentarea acestora.
Graduri de bere kraft
Soiurile de bere kraft sunt nenumărate. AiF.ru vorbește despre cei mai renumiți.
Aroma de hamei de la mediu la puternic ar trebui să reflecte caracteristicile hameiului american cu citrice, florale, rășinoase, pin sau fructe.
Inel pal palid
Are un aromat pronunțat până la intensiv, care poate fi obținut din hamei americane, englezești și / sau nobile. Cele mai multe versiuni sunt uscate și pot avea o aromă rășinoasă sau pe bază de plante, deși acest lucru nu este absolut necesar. Fructul slab este acceptabil, dar nu este necesar.
Foarte intensă și intensă maltiness. caracterul hop moderat și este adesea agresiv pentru a reflecta citrice sau soiuri americane rășinoase (deși alte soiuri pot fi folosite, cum ar fi soiuri florale, condimentate sau pământii în engleză sau amestec de soiuri). Are un gust puternic și puternic de malț, cu amărăciune considerabilă. Gust moderat scăzut la moderat ridicat dulceață malt, deși finisajul poate fi oarecum dulce foarte uscat (în funcție de vârstă).
Imperiul rusesc rusesc
O aromă saturată și complexă, cu o cantitate diferită de boabe prăjite, maltiness, esteri de fructe, hamei și alcool. Caracteristicile malțului prăjit pot obține următoarele nuanțe: cafea, ciocolată neagră sau ușor arsă; și poate fi de la ușoară la moderată puternică. aromă bogată, profundă, complexă și adesea destul de intens, cu cantități variabile de malț prăjit / cereale, malț, esteri de fructe, amărăciune hamei și aromă, și alcool. Înălțimea este medie până la agresivitate ridicată. Prezența alcoolului ar trebui să fie evidentă, dar nu ar trebui să fie arzătoare, dură. Intensitatea gustului poate fi afectată în mod negativ de îmbătrânire, cu anumite gusturi înmuiere în timp.
Trimiteți-le prietenilor: