Deseori experimentăm în bucătărie. Cuiva îi place o mulțime de mirodenii, cineva este mai plin de băutură, apoi dăruiește cuiva un pic de sentiment. Dar există greșeli evidente și opțiuni de câștig-câștig.
De exemplu, curry cu roșii - un mucegai teribil. O lămâie cu pește sau fructe de mare este foarte gustoasă și o opțiune de 100% câștigătoare.
Regula este: NU înlocuiți cu condimente. Dacă există mai mult de 5 condimente în rețetă, nu veți lăsa niciuna dintre ele să funcționeze. Excepție sunt marinatele și semifabricatele pentru iarnă.
De asemenea, se știe că carnea de vită foarte "iubește" pătrunjelul, iar carnea de porc - coriandru și rozmarin.
Creveți gătiți cu o mulțime de mărar uscat și de laur.
Curcanul este foarte greu să gătească moale fără morcovi.
Și acum e totul în ordine.
Carne de porc - coriandru și rozmarin, nucșoară, hamei-suneli.
Carne de vită - patrunjel, busuioc, cimbru, ghimbir.
Pește, crabi, creveti, fructe de mare - suc de lamaie, frunze de dafin, ghimbir, ceapa, coriandru, muștar, mărar, cimbru.
Ciuperci - garoafe + seminte de muștar (pentru marinare, tăblițe), piper negru, marar, patrunjel.
Legume de legume - ardei roșu și negru, cardamom, oregano, nucșoară, turmeric, chimen, coriandru.
Pickles - frunze de dafin, ienupăr (fructe de pădure adăugate la prepararea cărnii murături vânat și pește), fire de marar, cu muguri, flori sau semințe, foi de cireșe, hrean (rădăcină și frunze), foi de coacaze negre, agrișă.
Compote, butași de fructe, dulcețuri, sucuri - scorțișoară, cuișoare, ghimbir, tubburi, tarhon, afine, cardamom.
Coacere - scorțișoară, hrișcă, ghimbir, cardamom, ardei dulce, coaja de portocală, anason, susan, mac, vanilie.
Și totuși, fiți pică cu prudență! Cu ei, de asemenea, puteți exagera, astfel încât să vă dăuneze sănătății. Și anume:
Monetăria trebuie administrată cu prudență la ulcerele peptice și la persoanele cu gastrită. Rozmarinul provoacă o contracție a uterului și este foarte periculos să îl folosiți pentru femeile însărcinate!
Doar 10 grame de șofran vor provoca avortul în orice moment, iar persoanele cu ulcer peptic de acest condiment ar trebui, în general, să fie evitate. Doar 5 grame de șofran va cauza o scădere accentuată a tăriei și chiar vărsături.
Uleiul de nucșoară și salvie poate provoca greață și crampe la oaspeții dvs., deci trebuie să respecte și doza. Nu mai mult de 1 vârf pentru 1 kg de antena. O doză mare va duce chiar la halucinații.
Garoafa - suprapunerea sa este capabilă să eutanasieze și să inhibe reacția. Atenție pentru șoferi!
Ați putea fi interesat de:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: