Proprietăți utile ale brynzei
Brynza este un produs lactat fermentat, preparat prin fermentarea laptelui cu enzime de cheag.
În mod tradițional, laptele de oaie este folosit pentru prepararea brânzei, dar este permisă utilizarea laptelui de capră sau a laptelui de vacă. Brânza de casă, dacă este posibil, se prepară cu ajutorul cheagului real - parte a stomacului de capre, oi sau vaci. În industriile mari și în acele cazuri în care materia primă nu este disponibilă în forma sa naturală, pulberea de cheag sau tabletele sunt folosite pentru aluat.
Brynza este considerată cea mai folositoare brânză din toate cele cunoscute. Proprietățile sale utile sunt păstrate datorită particularităților producției. Pentru prepararea sa, luați numai lapte proaspăt, de preferință conținut ridicat de grăsimi. Tratamentul termic al laptelui nu este supus, după pliere sub acțiunea enzimelor este ținut în saramură. Se crede că brânza rezista în soluție de sare ar trebui să fie de cel puțin 20 de zile, dar are cea mai bună brânză de aromă, care este sărată timp de 60 de zile. Cu cât brynza a fost insistentă, cu atât mai sărată are gustul.
În brânză acasă, sau preparate într-un mediu de producție, dar tehnologia subiect, în special, fără adaos de oțet conține vitaminele B, E, A, precum calciu, fluor, fosfor și proteine. Prezența acestor oligoelemente și sunt determinate de proprietățile medicinale ale brânzei: utilizarea regulată a brânzei saramură structura modificată și culoarea pielii, pentru a îmbunătăți digestia și scaun oprește creșterea bacteriilor, conținutului intestinal putrefacție.
Se crede că de calciu, conservate în brânza feta după prelucrarea laptelui, digerate mult mai bine decât brânză de vaci, astfel încât brânza este utilă pentru copii în perioada de creștere, astfel cum Calciul este important pentru formarea corectă a dinților, a țesutului osos. Doar 100g de brânză este capabilă să furnizeze unei persoane norma zilnică a acestui oligoelement. Brânza de casă este de asemenea recomandată pentru persoanele în vârstă, femeile gravide, femeile care alăptează.
Conținutul caloric al unei brânzeturi din lapte de vacă este de 260 kcal, iar grăsimea conține aproximativ 26g la 100g. Conținutul caloric de brânză din lapte de oaie este de 50% grăsime - 370kKal.
Contraindicații
În brânză, având în vedere particularitatea pregătirii sale, conține o mulțime de sodiu și, practic, nici potasiu, deci nu este recomandat pentru utilizare permanentă pentru cei care au descoperit bolile sistemului nervos, pancreatic, de canal biliar patologie gasit in stomac, rinichi, ficat.
Pentru a îndepărta excesul de sare din brânză, se recomandă după cumpărare o singură bucată înmuiate în apă rece, imediat înainte de utilizare sau în porțiuni mici 70g pentru a rezista la câteva minute în apă clocotită.
Important pentru sănătate este depozitarea corespunzătoare a brânzei. În frigider, brânza din ambalajul deschis poate fi păstrată timp de cel mult trei săptămâni. Ei bine, daca sunt pastrate in saramura lor, daca aceasta nu este posibila, branza este invelita in folie de alimente sau folie.
Nu cumpărați brânză, care se formează la marginea crustă - este un produs suprasolicitat, care a fost păstrat mult timp și incorect.
Ce este mai important - brânza nu este găuri caracteristice ale tăieturii. Brânza de sare bine pregătită trebuie să fie densă și moale, fără miros vrăjitor, cu un gust cremoasă.
Știați că:
Potrivit multor oameni de știință, complexele de vitamine sunt practic inutile pentru oameni.
Cand iubitorii se saruta, fiecare dintre ei pierde 6.4 kcal pe minut, dar schimba aproape 300 de tipuri de bacterii diferite.
Potrivit cercetărilor, femeile care beau mai multe pahare de bere sau vin pe săptămână au un risc crescut de a dezvolta cancer de sân.
Tusea de droguri "Terpinkod" este unul dintre liderii în vânzări, nu deloc din cauza proprietăților sale medicinale.
Cu privire la medicamentele pentru alergii în SUA, mai mult de 500 de milioane de dolari pe an sunt cheltuite. Încă credeți că se va găsi modalitatea de a înfrânge în final alergia?
De obicei, căscatul îmbogățește corpul cu oxigen. Totuși, această opinie a fost respinsă. Oamenii de stiinta au dovedit ca castigarea, o persoana raceste creierul si imbunatateste performantele sale.
sânge uman „se execută“ prin vasele sub o mare presiune și în încălcarea integrității lor este capabil de a trage la o distanță de 10 metri.
Ficatul este cel mai greu organ din corpul nostru. Greutatea sa medie este de 1,5 kg.
Speranța medie de viață a lefticii este mai mică decât cea a drepților.
În Regatul Unit, există o lege potrivit căreia un chirurg poate refuza să efectueze o operație la un pacient dacă fumează sau este supraponderal. O persoană trebuie să renunțe la obiceiuri proaste și poate că nu va avea nevoie de intervenții chirurgicale.
Dacă ficatul nu mai funcționa, moartea ar fi venit în 24 de ore.
Oamenii de știință de la Universitatea Oxford au efectuat o serie de studii, în cadrul cărora au concluzionat că vegetarianismul poate fi dăunător creierului uman, deoarece duce la o scădere a masei sale. Prin urmare, oamenii de știință recomandă să nu exclude complet peștele și carnea din dieta lor.
74 de ani, rezidentul din Australia, James Harrison, a devenit un donator de sânge de aproximativ 1000 de ori. Are un grup de sânge rar, ale cărui anticorpi ajută la supraviețuirea nou-născuților cu anemie severă. Astfel, australianul a salvat aproximativ două milioane de copii.
Căzând dintr-un măgar, este mai probabil să vă încurcați gâtul decât să cădeți de pe un cal. Doar nu încercați să respingeți această afirmație.
În patru felii de ciocolată neagră conține aproximativ două sute de calorii. Deci, dacă nu doriți să obțineți bine, este mai bine să nu mâncați mai mult de două lobule pe zi.
Ce să alegeți: o inoculare sau un agent antiviral?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: