Biscuiti cu crema de cafea, reteta cu o fotografie este descrisa in detaliu, pentru dulciuri si cafetiere. Cafea solubilă se adaugă atât la aluatul de biscuiți pentru prăjituri, cât și la crema de ulei, care va acoperi vârful tortului. Și stratul este făcut din gem de cireșe, așa că tortul nu se dovedește a fi dulce. Dar este posibilă intercalarea prăjiturilor cu cremă, există o chestiune de gust.
Biscuiții trebuie să fie saturați cu sirop, apoi biscuiții nu rămân uscați, tortul va fi moderat umed, dar nu umed. sirop acru-dulce pentru impregnare poate fi fiert din apă, cu adaos de gem de cireșe zahăr sirop gros sau de a folosi suc de cireșe și zahăr. În general, va fi foarte gustoasă și foarte aromată de cafea.
Ingrediente pentru prăjituri cu biscuiți:
- făină - 120 g;
- ouă - 4 bucăți (mari);
- zahăr - 1 cești;
- cafea instant 1,5 linguri. linguri;
- sare mici-pinch.
Pentru crema de cafea și ulei:
- unt - 200 gr;
- zahăr - 2/3 ceasca (la gust);
- cognac sau rom, whiskey - 1,5 lingurițe.
- Zahăr din zahăr - 1 pachet;
- cafea solubilă - 2 lingurițe. lingură.
- jam cires - 5-6 linguri. linguri;
- apă - 0,5 cană;
- zahăr - 4 linguri. l (la gust);
- sirop de la gem de cireșe - la gust.
Separați proteinele și gălbenușele. Imediat se toarnă o jumătate de cești de zahăr în gălbenușuri, într-un castron de proteine, se adaugă un vârf de sare și zahărul rămas.
Am bătut masa de gălbenuș pentru a albi și a dizolva boabele de zahăr. Pentru a nu supraîncărca mixerul, mai întâi se amestecă la viteză medie, atunci când zahărul se dizolvă, viteza crește. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o culoare groasă, luxoasă, cremoasă.
Whiskers bate același model: mai întâi la viteză medie, apoi creșteți-l. Dacă zahărul este slab solubil, lăsați-l timp de câteva minute și apoi continuați să mutați până la vârfurile moi.
Făina este cusută de două sau trei ori într-un castron convenabil pentru amestecare, lat, cu pereți înalți.
Adăugăm cafea instant, este mai bine să luați una fină, în pudră.
Amestecați făina cu cafea, puneți gălbenușurile cu zahăr și masa de proteine într-un amestec de făină. Foarte atent, poddevaya jos în sus în direcția de la pereți la mijloc, vom amesteca totul până la omogenitate.
Se pare că nu este o masă cremoasă, groasă, groasă, uniformă în culoare și consistență. Forma (detașabilă) de 22 cm în diametru este căptușită cu hârtie de copt. Lubrifiați hârtia cu unt. Vărsăm aluatul de biscuiți.
Tremurați ușor forma, distribuiți aluatul în mod egal pe margini, astfel încât un pieptene nu se formează în mijloc.
Am pus în cuptor (am încălzit până la 180 de grade înainte). Se coace biscuiți fără a deschide cuptorul timp de 30 de minute, în orice caz, nu shumim și nu trantesti usa - aluat biscuit este destul de capricios, și poate soluționa. O jumătate de oră mai târziu, puteți deschide ușa și rapid verifica băț de lemn pe dorința - în cazul în care dintr-un burete uscat, opriți focul. Lăsați formula în cuptor timp de 10-15 minute. După o scurtă odihnă, scoateți biscuiții, fără formă. Trecem la grătar, lăsăm câteva ore să se usuce (cel puțin două ore până la răcirea completă).
Când biscuiții se răcesc și se așează, puteți începe să faceți cremă de cafea. Vopsea umedă la temperatura camerei tăiată în bucăți și așezată într-un pahar înalt. Bateți mixerul fără a adăuga zahăr. Nu pentru mult timp, spre splendoare.
Se amestecă jumătate din zahăr cu zahăr de vanilie și cafea instant. Restul zahărului va fi adăugat în timpul procesului de biciuire, concentrându-se pe dulceața dorită a cremei.
Pentru ca cafeaua să fie mai bine dizolvată, umeziți amestecul cu apă (puțin, o lingură este suficientă). Îl răspândim în uleiul bătut, continuăm să biciăm, turnând treptat restul zahărului, dăm cremă la gustul dorit.
Ca aromă naturală în procesul de biciuire, adăugăm cognac sau brandy, rom. Am bătut crema de cafea și ulei până când se dizolvă toate zahărurile (puteți face acest lucru în două sau trei sesiuni). Crema de gata cu coniac este lăsată la temperatura camerei, ar trebui să fie moale, aerisită și să stea în mod egal pe prăjituri.
Biscuiți răcit tăiat cu un cuțit în două jumătăți (sau trei prăjituri - a se vedea situația). Din apă, zahăr și sirop de cireșe, facem impregnarea pentru prăjituri (toate se amestecă, fierbe 2-3 minute și se răcește). Siropul răcit îmbibă prăjiturile, ne culcăm timp de 15-20 de minute.
Un tort (partea de jos) este acoperit cu un blocaj gros de cireșe, facem un strat de aproximativ un centimetru înălțime.
Acoperiți cu oa doua plută. Folosind un cuțit de patiserie sau un cuțit cu o lamă plană, acoperiți partea superioară și partea laterală a biscuiții cu cremă de cafea și ulei. La această pregătire și asamblare a prăjiturii se termină, rămâne să o decoreze.
Pentru decorare, puteți folosi cookie-uri zdrobite, butași de biscuiți (tăiați într-un măcinător de carne sau blender), chipsuri de ciocolată. În rețetă, un tort de biscuiți cu cremă de cafea este decorat cu miezuri de biscuiți și praf de zahăr (presărat peste șablon). Tortul de cafea și biscuiți prefabricat ar trebui să fie lăsat să se înmoaie și să stea în frigider timp de cel puțin două ore, dar este mai bine să stai noaptea. Tăiați în porții și serviți la o masă cu o ceașcă de parfumat
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: