Masa omogenă rezultată, constând din fructe și / sau fructe de pădure, se numește paste.
În cazul în care materia primă a dat puțin suc sau a constat din fructe sau fructe foarte acide, este posibil și chiar necesar să se dilueze pulpa cu apă.
Vă avertizez: apa trebuie fiartă! În apa umedă există prea mulți microbi acolo, și în loc să vă laudați, veți obține unul cu ei.
Carnea a fost turnată într-un vas cu gât larg, un butoi de lemn sau un vas de email.
Totul este gata pentru fermentație.
Rămâne doar să se adauge o porție de drojdie, diluată într-o cantitate mică de apă caldă, pentru a se acoperi cu o cârpă curată și a se pune într-un loc cald.
Temperatura cea mai potrivită este 20-22 ° C.
În câteva ore sau zile [2] braga este gata.
Vreau să vă avertizez: nu puneți prea multă zahăr în barja. Da, va crește randamentul produsului finit în timpul distilării. Și, pe de altă parte, zahărul acumulează substanțe dăunătoare sănătății.
Dacă doriți să faceți o lună de miere cu un gust ridicat și o aromă plăcută, luați în considerare acest lucru atunci când selectați materii prime.
Astfel, merele de toamnă și iarna sunt mai bune - ele conțin mai mult zahăr, acizi și tanini.
Fructele de gutui ar trebui să stea puțin. În acest caz, ei vor dobândi aromă și moale. Cantitatea de zahăr și substanțe colorante va crește, iar taninurile vor scădea.
Rowan, inclusiv arena, prea tartă și nu acidă. Pentru a îmbunătăți gustul lunii, este mai bine să o utilizați în combinație cu ceva mai acid. De exemplu, cu coacăze roșii (2: 1).
Zmeura galbenă și albă de zmeură nu sunt, în general, potrivite pentru a face luncă.
Afine - boabele sunt foarte delicate, se agită rapid și dobândesc un miros neplăcut persistent, care persistă chiar și după distilare. Mai devreme după recoltare va fi folosit pentru a face luncă, cu atât mai bine.
Unele legume cu frunze - de exemplu, rebarbora - conțin până la 0,5% acid oxalic. Acesta oferă gustului pe plajă un gust neplăcut pe bază de plante. Pentru a scăpa de acestea, legumele cu frunze sunt fierte cu o cantitate mică de apă și pețiole de rubarbă tăiate. Din cauza acidului, vasele trebuie să fie emailate.
Dar strugurii sunt materii prime universale. Moonshine poate fi condus de la orice soi.
Randamentul produsului finit va depinde în întregime de conținutul de zahăr și de acidul care afectează fermentația.
Când fermentarea este terminată, drojdie (în cazul materiilor prime care conțin zahăr) sau congestie (amidonoase cereale materie primă) devin Braga (wort), cu excepția faptului că 10-15% din fermentație etanol și conține o mulțime de deșeuri Frank.
Concentrația de alcool poate fi crescută și puteți scăpa de gunoi dacă depășiți bombea pe distilat (aparatul de bere).
Braga, așa cum am menționat deja, se fabrică din materii prime care conțin zahăr. Se pare din fermentația ciupercilor, care este în drojdie.
Maltul nu este de obicei necesar pentru prepararea berii. Așa se deosebesc surplusul și mustul.
Rețete de gătit berg făcute din materii prime de cereale, voi da în capitolul "Rețete de burgeri din materii prime de cereale."
Braga făcut din caise
10 kg de caise, 10 kg de zahăr, 100 g de drojdie, 3 litri de apă.
După ce au scos din caise oasele, lăsați-le prin mașina de măcinat cu carne.
Zahăr diluat în 3 litri de apă caldă (temperatura 60-70 °). Apoi se răcește soluția la o temperatură de 25 °.
Se amestecă pasta de caise și soluția de zahăr într-un recipient mare și se adaugă drojdia.
Puneți-l într-un loc cald. Când amestecul fermentează, depășiți.
Randamentul produsului finit este de 2,5 litri.
Braga făcut din gem
6 kg de gem, 30 de litri de apă, 200 g de drojdie.
Diluați gemul în apă caldă, adăugați drojdia și puneți-l într-un loc cald. După 4-5 zile, braga este gata.
Beneficiile produsului finit în timpul distilării - 6 litri.
Dacă adăugați 3 kg de zahăr în borcan, atunci producția de lună de miere este de până la 9 litri.
Braga din struguri
10 kg de stoarcere a strugurilor, 5 kg de zahăr, 100 g de drojdie, 30 de litri de apă.
Stoarceti strugurii cu zahar, amestecati, puneti drojdia si turnati apa.
Amestecați amestecul într-un loc cald și insistați o săptămână.
Lovitura rezultată va trebui să fie distilată de două ori pentru a obține un luminos puternic.
30 litri de vin acru, 10 kg de struguri necăptați, 50 de grame de oțet.
Strugurii șterg pe o răzătoare.
Puneți amestecul rezultat în vin, adăugați oțetul, puneți-l într-un loc cald timp de o săptămână.
Atunci burger în modul obișnuit.
Braga din cireș
20 kg de cireșe, 2 kg de zahăr, 200 g de drojdie.
Coji de cireșe, lirați carnea, adăugați zahăr și drojdie, diluați într-o cantitate mică de apă caldă. Puneți-l într-un loc cald timp de 4-5 zile. Primele două zile se amestecă. De exemplu: la fiecare șase ore.
Cireseaza piatra intr-un mortar. După terminarea fermentației, amestecați-le cu pâine și depășiți.
În timpul distilării, ar trebui să arătați cu atenție. Gata preparată din cireș - incoloră. Dacă dintr-o dată merge un noros noros, acesta trebuie colectat într-un vas separat și apoi depășit din nou.
Randamentul produsului finit este de aproximativ 8 litri.
În loc de cireșe proaspete, puteți folosi uscate. Doar trebuie să fie înmuiată în apă. Dezavantajul este că fermentația va dura o zi sau două mai mult.
Braga făcut din mazăre
3 kg de mazăre, 3 cesti de malț măcinat, 200 g de drojdie.
Mazărea se mănâncă în făină și se toarnă în apă, amestecând în mod constant. Atunci când făina de mazăre se dizolvă, se fierbe la foc mic până când se obține o masă uniformă și groasă. Apoi se răcește, se adaugă malțul, se amestecă bine și se lasă timp de 2-3 ore.
Apoi se toarnă într-un castron, se adaugă drojdia și se lasă într-un loc cald timp de 5 zile.
Randamentul produsului finit este de 3 litri.
Braga făcut din pere
10 kg de pere rotunjite, 400 g de zahăr, 40-50 g de drojdie.
Gatiti perele. Când boabele se răcesc, adăugați zahăr, drojdie și 1-1,5 litri de apă.
Infuzați într-un loc cald timp de 7 zile.
Depășiți de 2 ori.
10 kg de pere sălbați.
Umpleți rezervorul cu perele sălbatice jumătate.
Când perele putrezesc, amestecați-le și lăsați timp de 2-3 săptămâni într-un loc cald.
Barja obținută depășită de 2 ori.
Randamentul produsului finit este de 3 litri.
5 găleți de pere, 5 litri de apă, 2 kg de zahăr și 200 g de drojdie.
Peară cu ghimbir, adăugați zahăr și apă.
Cum se amestecă și se pune într-un loc cald timp de o săptămână.
Producția este de 8 litri de lună.
Braga din cartofi
20 kg de cartofi, 400 g de drojdie, 1 kg de secară sau făină de grâu și o mână de paie de grâu tocată.
Coaceți cartofii și le radeți.
Adăugați-l la 10 litri de apă cu o temperatură de aproximativ 60 °.
În soluție se adaugă făină și paie, se amestecă.
După 6 ore, scurgeți apa într-un recipient și umpleți-o cu una nouă (cu o temperatură de aproximativ 50 °).
Alte 12 ore mai târziu, această apă este, de asemenea, drenată într-un recipient.
Acum adăugați drojdia la soluție și insistați timp de 2 săptămâni.
Apoi barja rezultată este depășită.
10 kg de cartofi, 6 kg de ovăz, 1,8 litri de drojdie diluată, 35 de litri de apă.
Coaceți cartofii și le radeți.
Ovăz pentru a măcinat, se toarnă apă fiartă și se amestecă bine, adăugând treptat cartofi rase.
Infuzați 3 ore.
Apoi se toarnă soluția preparată într-un recipient de apă, se pune drojdia și se amestecă.
Infuzați 3-4 zile într-un loc cald și întunecat până la apariția bulelor și a precipitațiilor. Apoi, depășiți.
Braga din afine
2 kg de afine, 8 litri de apă, 800 g de zahăr, 1 pachet de drojdie.
Cranberry ștergeți printr-o sită sau sârmă. Se toarnă sucul într-un recipient și se toarnă stoartele cu apă și se fierbe timp de 15 minute.
Apoi se toarnă zahărul, se amestecă și se fierbe încă 15 minute.
Zahărul îndulcit este răcit la temperatura camerei și se toarnă în el suc de afine.
După amestecare, se adaugă drojdia lichidului, se amestecă din nou și se lasă să se rătăcească. Apoi, depășiți.
Braga de dulciuri
5 kg de caramel cu umplutură, 200 g de drojdie, 20 de apă.
Bomboanele se dizolvă în apă caldă, se adaugă drojdie diluată și se infuzează timp de 4-5 zile.
Apoi, depășiți.
Rezultatul produsului finit 5 litri.
Braga din amidon
10 kg de amidon, 20 de litri de apă, 500 g de drojdie, 1 kg de zahăr.
Amidon diluat cu apă și fiert la foc mic, ca un sarut obișnuit.
Apoi puneți drojdia și zahărul, dizolvați în apă, în acest foarte sărut.
Puneți amestecul într-un loc cald timp de 5 zile.
Apoi treceți de braga.
Producția finală a produsului finit este de până la 11 litri.
Braga din miere
Luați 3 kg de miere, 2 litri de sirop de zahăr, 25 de litri de apă, 300 g de drojdie.
Toate acestea se dizolvă în apă, se pune drojdia, se diluează într-o cantitate mică de apă.
Infuzați 7-8 zile, apoi depășiți.
Randamentul produsului finit din miere berg este de 7 litri.
Braga făcută din morcovi
10 kg de morcovi dulci și suculenți, 1 kg de orz sau făină de grâu, apă.
Se spală morcovii, se gatesc și se amestecă într-un mortar.
Se diluează făina într-o cantitate mică de apă fierbinte.
Se amestecă morcovii cu făină.
Puneți drojdia de amestec, diluată în apă.
Dacă se dovedește prea uscat, adăugați apă caldă.
Infuzați într-un loc cald timp de o săptămână, apoi depășiți.
Braga de melasă
10 kg de melasă, 25 de litri de apă, 200 g de drojdie.
Patoku diluat cu apă, se toarnă drojdia diluată și insistă o săptămână într-un loc cald. Apoi, depășiți.
În mod ideal, atunci trebuie să depășești oa doua oară pentru a scăpa de mirosul neplăcut - este inevitabil să conduci moșnea din melasă.
Randamentul produsului finit este de 6-7 litri.
Braga făcut din suc
9 litri de suc de fructe și boabe, 250-300 g de drojdie.
Drojdie se toarnă sucul de fructe și boabe și se amestecă până se dizolvă complet.
Infuzați bradul timp de două săptămâni într-un loc întunecos.
Prelevarea de produse fermentate.
Puterea finală este de 2-3 litri.
Braga din mei
3 kg de mei, apă, 100 g de drojdie, 1,2 kg de aluat din toaletă.
Se mănâncă proaspăt, se diluează cu apă caldă.
Se adaugă drojdia și aluatul din ceară și se lasă să se rătăcească.
Când masa este acru și fermentați, rulați de 2 ori.
Orez Braga
3 kg de orez, 10 litri de apă, 3 cesti de malț măcinat, 200 g de drojdie.
Se fierbe orezul în apă și se răcește la temperatura camerei.
În masă se adaugă malțul, se amestecă și se așează timp de 10-12 ore.
Apoi se amestecă din nou și se adaugă drojdia diluată în apă.
Procesul de fermentare va dura 5-6 zile.
Apoi preparatul preparat este filtrat și depășit.
Randamentul este de aproximativ 4 litri.
Braga de petale de trandafir
2 kg de petale roz, sare, apă, sirop de zahăr.
Pătrunjelul roz, se întinde într-un recipient larg și se acoperă cu sare.
Grosimea stratului trebuie să fie de așa natură încât să se poată lua, fără să lovească petalele, un vârf normal de sare.
Acoperiți cu o bucată de țesut umed, apăsați și țineți-l într-un loc răcoros timp de 2 luni.
Când petalele încep să se destrame, puneți un cub, umpleți cu apă (raport 1: 1) și depășiți.
Prima fracțiune va avea o aromă puternică de trandafiri.
Sfârșitul evaluării gratuite
Trimiteți-le prietenilor: