Podgoriile din Côte-Roti sunt considerate cele mai vechi din Franța. Comunitatea a fost fondată de vechii greci în anul 600 î.Hr. Mai târziu au venit romanii și au extins marile podgorii, care la un moment dat au fost cântate de poetul roman Martial. În anii 1970 a secolului al XX-lea, vinul, care au fost cunoscute de un cerc restrâns de admiratori, a intrat în modă, și în ziua de azi continua sa incante cunoscatori de gen vin. Deci, Côte-Roti este considerată cea mai nordică denumire. Suprafața sa este de 190 hectare. În acest domeniu se produc doar vinuri roșii, 6800 hectolitri pe an. dealuri Cote Rotie pante abrupte, astfel încât troliul poate fi folosit numai pentru cultivarea tuturor dispozitivelor mecanice. Côte-Rôtie este împărțit în „Côte Brune» (Cote Brune) și „Coasta Blonde» (Cote Blonde), numit dupa Domnul Mozhiron (de Maugiron) a lăsat aceste zone pentru fiicele sale, blondă și brunetă, respectiv. Vinurile Kot-Bryun diferă în subtilitatea și ușurința lor, în timp ce băuturile Kot-Blond sunt considerate puternice în structură și saturate. Nu în ultimul rând, rolul jucat de acest lucru este reprezentat de localizarea regiunii, aproape toate zonele care se află la soare.
Și totuși, mingea de pe Cote Rotie este condusă chiar de soluri unice și nu de o locație convenabilă, ci de Majestatea Syrah, care ocupă 80% din întreaga zonă a zonei vinicole. Pentru a da băutură eleganța și rotunjimea, Vionul alb (aproximativ 10-20%) este de asemenea adăugat la soi. Vinurile produse aici au o delicatețe extraordinară, eleganță și tanin, care afectează în primul rând capacitatea băuturilor de a lua mult timp.
Vârsta medie a viței de vie din Kot-Roti este de 35 de ani. Procesele vinicole din această regiune sunt destul de laborioase. Datorită costurilor financiare ridicate, terenurile de struguri au fost amenințate anterior cu dezafectare totală. Acest lucru explică prețul destul de ridicat pentru vinurile Cote Rotie. La urma urmei, într-un alt scenariu, nu le-am găsit deloc ... Metodele de vinificație aici sunt destul de tradiționale. Noile butoaie din Kot-Roti au o importanță mai mică decât cea veche, din stejar și uneori din castan. Erase de struguri principal, cu excepția Sira se referă kaonii, la un minor - alicot, Carignan, Grenache, Mourvedre, Pinot Noir si multe altele.
Vinurile District Cote Rotie sunt fabricate din struguri Syrah cultivate pe soluri bogate în cloritoase, granit și fier. După o recoltare manuală (numai manuală), fructele de padure sunt presate și trimise în roate în butoaie deschise din lemn. Procesul de fermentare are loc la o temperatură nu mai mare de 33 ° C și, în funcție de recolta durează trei până la patru săptămâni. Trebuie remarcat faptul că vinul nu este filtrat. Posibilitatea stocării este de cel puțin zece ani sau chiar mai mult. culoare băutură poate fi rubin luminos, granat, nuanță roșu închis cu carmin, violet închis cu un roșu aprins sau strălucire purpurie. Gustați vinul un elegant, profund, bine structurat, în stare proaspătă, cu taninuri dense, echilibru excelent și aciditate bună, fructat, cu note de lemn, pâine prăjită, vanilie, mirodenii, zmeură, violete, masline negre, rozmarin, fructe rosii, ardei, coacaze negre.
Aroma elegantă, intens, complex cu nuanțe minerale și indicii de cireșe negre, vanilie, scorțișoară, prune, măsline, afine, condimente, cacao, anason, flori, stejar la cuptor, carne de mure, la grătar și fum. Postgust dure (dar acest lucru este ușor de remediat de snack-uri), un lung, elegant, cu un bine structurate note taninuri, fructe si vanilie. apelativ Vin Cote-Rotie perfect cu carne rosie (carne de vită și mânzat), prăjit vânat sălbatic (rață, fazan), feluri de mâncare în sos de vin roșu (carne de vânat cu sos), brânzeturi moi, tocane, coaste de miel pe un grătar sau friptură de picior de miel cu diverse condimente (cimbru, chimen, semințe de fenicul dulce, coriandru). Servește apelativ vin Cote-Rotie la o temperatură de 16 ani - 18 ° C. decantarea din motivele menționate mai sus, se dorește.
Articole similare
-
Rețetă pentru vinul de cireș de casă - faceți un parfumat "cireș", vin roșu din cireș
-
Intel lac de cafea atunci când prețul de ieșire în cazul în care pentru a cumpăra detalii pe g
Trimiteți-le prietenilor: