Roșia de curcan nu apare adesea pe masa noastră în timpul săptămânii, dar o curcan umplute este o adevărată lucrare de artă care va decora orice masă festivă.
Acest fel de mâncare este suculent și apetisant, indiferent de ce fel de umplutură este înăuntru.
Carnea și umplutura, înmuiate unul în altul, creează o compoziție neobișnuită de aromă și gust.
Umplut curcan - principii generale de gătit
Există multe rețete pentru prepararea curcanului umplute, dar principiile pregătirii sale sunt destul de simple.
Mai întâi de toate, este necesar să dezghetați corect pasărea dacă nu o folosiți în stare proaspătă. Dezghețați-l în frigider. Vă rugăm să rețineți. Că durează aproximativ o zi. Nu lăsați păsările să se răcească pe masă sau în cuptorul cu microunde.
Umplutura pe care vrei sa o faci un curcan poate alege orice, dupa gustul tau. Pentru a deveni mai suculent și mai delicat, merită să toarnați sucul la sfârșitul gătitului.
Pentru un gust plin de pâine, puteți adăuga sos de boabe sau vin la el. După decongelare, este necesar să scoateți falangele din aripi, precum și articulațiile inferioare ale picioarelor. Acest lucru se face pentru a evita gustul amăruirii arse din aceste părți. Apoi, pasărea trebuie să fie eviscerată, clătită bine în apă curată și lăsată să se usuce complet.
Aproape orice reteta prevede frecarea condimentelor carcasei. astfel încât pieile și carnea să le poată absorbi aroma. Pentru o aromă mai mare, se fac adesea mici incizii la pasăre, în care se toarnă usturoiul. Din aceasta, gustul este delicat și neobișnuit.
Înainte de coacere, folia sau hârtia trebuie să fie unsă cu unt și să așezi păsările acolo, astfel încât pieptul să fie în partea de jos. Coaceți-l timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură de 190 de grade, apoi reduceți căldura și coaceți pasărea timp de încă patru ore până când este complet fiartă. După această perioadă, trebuie îndepărtat din folie sau din hârtie și aruncat înapoi, copt până la o culoare aurie și crocantă.
Pentru a înțelege dacă un curcan este pregătit sau nu, acesta este străpuns cu o scobitoare în locul cel mai gros. Dacă nu există izolații roșii și sucul este transparent, atunci este deja gata. Dați-i puțin timp să stea în cuptor și puteți servi în siguranță la masă.
Pentru a pregăti un curcan umplute, veți avea nevoie de ingrediente cum ar fi:
1. Grăsime din pui (pentru gustul tău).
2. Usturoi (cinci dinți curățați).
3. carcasa Turciei.
4. Condimente - sare, piper, salvie, boia de ardei, rozmarin.
5. Umplerea pentru o pasăre.
6. Uleiul vegetal și muștarul pentru a lubrifia tava de copt și carcasa însăși.
7. Unt.
Veți avea nevoie și de următorul inventar:
1. Cuțit pentru feliere și pansament.
3. Aragaz cu cuptor sau multivark.
5. Ambalarea servetelelor din hartie.
6. Folii sau hârtie pentru copt.
Articole similare
-
Zucchini umplute cu legume și orez - rețetă cu fotografii de la rândul lor
-
Zucchini umplute cu orez și legume - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: