Substanțe minerale

În funcție de conținutul produselor alimentare, toate substanțele minerale sunt împărțite în trei grupe:

Macronutrienti. Calciul este un metal alcalino-pământos, distribuit pe scară largă în natură. In corpul uman, calciu realizează plastic și caracteristicile structurale conferă stabilitate la membranele celulare, participă la conexiunile intercelulare, oferind celule cu lipirea tkaneobrazovanii, este un activator al mai multor enzime si hormoni de componente esențiale ale sistemului de coagulare a sângelui.







Sodiul se găsește în produse alimentare în cantități mici, astfel încât principala sursă a acestuia la om este sarea de gătit. Sodiul joacă un rol important în procesele de schimb intracelular și intercelular. Presiunea osmotică a plasmei sanguine depinde în mare parte de conținutul acesteia. clorură de sodiu. Acesta joacă un rol important în reglarea metabolismului apei al organismului. Ionii de sodiu cauza umflarea țesutului coloizi și să contribuie astfel la arestarea în corp legat apă.







Sulful este o parte din aproape toate proteinele corpului, și mai ales o mulțime de ea în aminoacizi - tsisteino, metionină. Ea participă la formarea vitaminei B [(tiamină), insulina (un hormon) și alte substanțe. Sursa de sulf sunt mazărea, fulgi de ovăz, brânză, ouă, carne și pește.

Iodul este necesar pentru activitatea normală a glandei tiroide, a cărei funcție este perturbată atunci când aportul de iod este insuficient. Cea mai mare cantitate de iod este concentrată

Manganul este distribuit pe scară largă în produsele de origine animală și vegetală. Participă la formarea multor enzime, formarea oaselor, procesele de hematopoieză și stimulează creșterea. În plante, manganul sporește procesul de fotosinteză și formarea acidului ascorbic. Produsele vegetale sunt mai bogate în mangan decât animalele. Principala sursă de mangan în nutriția umană este cerealele, legumele și fructele cu coajă lemnoasă. Mai ales bogat în ceai și cafea de mangan.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: