Sturpul este cea mai mare pasăre din lume. Datorită picioarelor lungi și puternice, el rulează foarte repede, dar nu poate zbura, aripile sale sunt subdezvoltate și mici în comparație cu un corp mare. Anterior, păsările au fost distruse din cauza penajului neobișnuit de frumos, acum carnea de strut a devenit populară. Pentru a obține un produs valoros, acestea sunt cultivate în ferme care apar în întreaga lume.
Carnea de strut este suculentă și are un gust bun.
trăsătură
În exterior, carnea de strut seamănă cu o carne de vită matură: culoarea variază de la roșu închis la cireș. Dacă magazinul oferă o carne ușoară, pariați pentru o struț, este o farsă, nu merită să cumpărați un produs.
Fileurile congelate sunt depozitate în frigider timp de 14 zile, dar este mai bine să le folosiți timp de 10 zile.
Proprietăți utile
Utilizarea și valoarea cărnii acestei păsări uimitoare în compoziția sa.
- Comparativ cu carnea de vită și curcan, struțul are colesterol scăzut. În medie, 33,6 mg pe 100 g de produs. În filmele părților individuale sunt prezente 60 mg.
- Grăsimea din acesta este nesemnificativă - 1,6%. Acest lucru este mai mic decât la carnea de vită sau broiler. Produsul nu este inferior față de carnea de vită în ceea ce privește nivelul proteinei valoroase și aceasta este compoziția care este ușor asimilată de organism și este responsabilă pentru calitatea proceselor metabolice.
- Carnea struțului distinge în mod favorabil conținutul caloric scăzut - 103 kcal (la curcani 116 kcal).
- Compoziția de acizi grași nu este prea diferit de curcan și de vită și acizi polinesaturați de struț mai mult. Aceasta indică proprietățile și beneficiile dietetice ridicate.
Un nivel nesemnificativ de colagen în cantitatea unei proteine de înaltă calitate este bine digerat. Astfel, conform acestor parametri, carnea de strut este în plumb. Produsul este recomandat persoanelor cu hipertensiune arterială, diabet, boli intestinale și hepatice.
Dacă comparați carnea de vită și strușyatinu, prima nu este atât de uscată, dar nutriționiștii cred că acest indicator nu este decisiv și dă palmei păsării exotice.
În fileul de pasăre o compoziție bogată de vitamine și minerale, care beneficiază și de corpul uman.
- În prezent vitamine din carne grupa B. Aceasta înseamnă că produsul va afecta în mod pozitiv starea vaselor, sistemului nervos, procesele metabolice.
- Vitamina E va întări mușchii, va da strălucirea pielii.
- Vitamina PP împreună cu proteina va da forță și energie corpului uman.
O gamă largă de minerale va permite existența deplină a tuturor sistemelor corporale:
- Potasiul ajută la activitatea ritmică a miocardului;
- calciu va întări oasele, părul și unghiile;
- magneziu va ajuta la eliminarea toxinelor, elementul este responsabil pentru formarea proceselor metabolice;
- seleniu protejeaza celulele tesutului, ajuta proteinele sa construiasca noi muschi, impreuna cu fierul, va umple sangele cu oxigen.
Principalul lucru este că produsul de struț este atât de bogat în faptul că 100 de grame sunt suficiente pentru a alcătui dieta zilnică.
În carne sunt prezente cobalt, fosfor și nichel. Dar sodiul este mic, aceasta înseamnă că presiunea nu va crește după folosirea struțului. Prin urmare, este de necontestat beneficii pentru persoanele cu sănătate precară, hemoglobina redusă și tensiune arterială ridicată.
Carnea este folosită pe scară largă în gătit
Harm și contraindicații
Carnea de strut este in siguranta pentru corpul uman, de a nu manca rau in mancare. Proprietăți valoroase, compoziția bogată pur și simplu nu poate avea un efect negativ asupra corpului. Singurul motiv pentru a refuza utilizarea în dietă este intoleranța individuală. Apariția sa se datorează mai multor motive, depinde de caracteristicile organismului.
Singurul dezavantaj al struțului este costul ridicat al produsului exotic. Fermele pentru creșterea struților din Rusia sunt încă puține, ele aduc carne de departe, ceea ce explică prețul ridicat la cer: până la 900 de ruble pe kilogram de fileu.
Proprietăți gastronomice
În plus față de calitățile benefice ale cărnii de struț are caracteristici excelente gastronomice, are un gust frumos, oarecum neobișnuit. Din carne la o varietate de feluri de mâncare:
- este fiert, prăjit, afumat, uscat;
- procesate în fripturi, carne de vită friptă;
- sol cu carne tocată;
- chiar fac cârnați;
- de la el puteți găti supe delicioase;
- includ în compoziția salatelor;
- prepară tăițe și tocană.
În principiu, fileul este făcut din partea șoldului, este mult mai delicat decât pieptul.
În ciuda faptului că carnea, așa cum am spus, conține o cantitate mică de grăsime, devine dur, în plus, este mai moale și mai mult de curcan licitație. Principala pricepere a bucatarului este ca, in timpul prepararii focului, carnea nu se usuca si pastreaza un anumit gust. Bucătarii știu că nu are nevoie de sosuri complexe, neobișnuite și garnituri, carne în sine este foarte gustos. Cu atât mai ușor este de a găti vasul se va dovedi mai bine, să păstreze caracteristicile inerente numai lui. Și din punct de vedere al sănătății din carnea de strut, există mai multe beneficii decât de la oricare altul.
Cea mai bună garnitură pentru struți este legumele și este servită cu cartofi. Atunci când sunt combinate cu sparanghel și ciuperci, se obțin senzații speciale de gust. Pentru sosuri alegeți vinuri uscate sau bulion, ananas și portocale. Pentru a găti pe gratar, fileurile sunt înmuiate în suc de lămâie, ulei de măsline.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: