Chanterelle nu este numai bun pentru că nu se întâmplă să fie un vierme (în pulpa sa există o polizaharidă de quinomanoză care ucide paraziți), este, de asemenea, foarte utilă pentru sănătate. Spre deosebire de alte ciuperci, acest lucru absoarbe mai puțin evacuare, fum și, de asemenea, nu poate fi radioactiv. Chanterelles conține o mulțime de vitamine D, B, PP, vitamina A în ea mai mult decât morcovi, proteine - aproape ca în carne, plus urme minerale cupru și zinc.
Dacă, după o excursie în pădure, nu aveți niciun fel de putere pentru a procesa ciupercile, le puteți lăsa într-un loc rece pentru o vreme. Dar nu uitați că depozitarea lor mai mult de o zi este nedorită, deoarece acestea pot acumula toxine.
Pentru a îngheța ciupercile, veți avea nevoie de:
Tăvi (plastic sau emailat) cu capace
Reteta pentru chanterelles congelate pentru iarna
Pentru ca ciupercile să nu se îndoaie după gătire și să devină mai "compacte" pentru depozitare, le pre-fierbere.
Înainte de jumătate de oră, amestecați bomboanele adunate într-o cratiță mare sau în găleată cu apă rece. Acest lucru este necesar pentru crengi, particule de mușchi, murdărie și alte gunoaie de lemn, iar tu ai putea să-l elimini rapid și ușor de pe suprafața ciupercilor.
Apoi, cel mai simplu mod este de a transfera chanterelles direct în chiuvetă, închiderea scurgere cu o plasă, și continuați să le spălați acolo, sub jet de apă.
Apoi tăiați ciupercile într-un mod convenabil pentru bucățile ulterioare de gătit. Grind le, de asemenea, necesitatea de a economisi spațiu în frigider.
Puneți chanterellele tocate într-o cratiță mare și umpleți-le cu suficientă apă pentru a fierbe.
Dați-le un fierbere la foc mare și, savurând aroma delicată a ciupercilor pădure, îndepărtați complet spuma, care poate fi particule de gunoi, pentru că spălați-o de cele mai multe ori nu este foarte ușor.
Un pic de apă sărată și lăsați chanterelles bucătar pe un foc mic timp de 15-20 de minute.
Apoi scurgeți apa, turnați ciupercile într-un ciocănel și clătiți-le cu apă rece. Dacă gătiți supă în timpul iernii, puteți lăsa niște ciorbe și puteți îngheța chanterelles chiar acolo.
Transferați-le în tava în care veți îngheța.
Acoperiți și puneți-l în congelator.
A doua zi puteți obține ciuperci și le puteți transfera în pungi de plastic. De la un recipient din plastic este ușor să faceți acest lucru și coborâți partea inferioară a emailului pentru câteva secunde în apă fierbinte.
Sau lăsați-i în aceeași capacitate, dacă nu aveți nevoie de ea în viitorul apropiat. Decongelate înainte de a găti ciupercile nu au nevoie pentru a pune supa în această formă, și pentru prăjit ar trebui să fie de întâlnire pentru câteva minute în apă clocotită și ori într-o strecurătoare pentru lichid de sticlă.
Chanterelles sunt cel mai bine consumate cu legume, nu cu carne, deoarece acestea conțin o mulțime de proteine. Foarte gustoase aceste ciuperci cu cartofi prăjiți în smântână sau smântână, și pentru aroma și pantofi popr varietate, se adaugă în sos de ciuperci cu chanterelles de peste de curmala curry. Acum așteptați până la iarna să nu le mâncați înainte. Bon apetit!
Articole similare
-
Cum se îngheață chanterelles pentru iarna care trebuie să fie fiert înainte de îngheț
-
Blog de sfaturi utile pentru ingrijirea buzelor in toamna si iarna
Trimiteți-le prietenilor: