"Nedosol - pe masă, saramură - pe spate", bunica mea îi place să spună la cină, fără nici o greșeală, expunerea pivniței de sare la centrul mesei. Și, în ciuda faptului că supa și chiflele au fost deja sărate în procesul de preparare, încă mai dăm farfuria cu un vârf sau două. E ca un ritual. Și asta fac majoritatea oamenilor. Nu pare nimic rău. Și mâncarea pare să fie mai delicioasă când este sărată la gust. Asta e doar gustul pe care l-am schimbat în ultimul secol.
- Sodiul din corpul nostru este necesar. Acest mineral menține presiunea osmotică, - spune șeful de departament ambulatoriu al orașului cardiologice Centru Olga Evtukh. - Același sânge este soluție de clorură de sodiu 0,9%. Dar, ca orice substanță, trebuie să existe o anumită cantitate de sare în organism. În ultimii ani, se presupune că doza zilnică de sare - este de 5 grame sau o linguriță fără slide-uri.
- Și ceea ce este dăunător este excedentul de sare?
- Legătura dintre creșterea aportului de sare și a bolilor cardiovasculare este cunoscută de mult timp. În anii 30 ai secolului trecut au început primele studii. Sa dovedit că copiii au crescut tensiunea arterială după ce au luat alimente sărate. Studiile epidemiologice au fost efectuate asupra locuitorilor din Noua Guinee. Cei care au trăit în adâncurile insulei au consumat puțină sare și practic nu a existat nici o presiune acolo, chiar și în rândul persoanelor în vârstă. Și cei care au trăit pe coastă, au pește fiert în apă de mare și au suferit de boli cardiovasculare.
Cum se întâmplă acest lucru? Figurativ vorbind, sodiul este "conducătorul apei". O moleculă de sodiu este legată de 400 de molecule de apă. Aceasta înseamnă că, dacă o persoană mănâncă o mulțime de alimente sărate, atunci organismul își pierde lichidul, și mai ales - în recipiente. Deci, volumul sângelui circulant crește, încărcătura inimii, care pompează sânge, crește.
- Poate ar trebui să renunțăm complet la sare? Vom fi mai sănătoși ...
- Mai important nu este cantitatea de sodiu care intră în organism, dar raportul dintre sodiu și potasiu. Aceste două microelemente funcționează în strânsă legătură. Asta este, chiar daca mananci o mulțime de sare, dar corpul merge suficient de potasiu (și este de banane, fructe uscate, nuci, cartofi jacheta coapte -. Ed.), Probabilitatea de a dezvolta boli cardiovasculare va fi mai mic decât în cazul în organismul a primit un sodiu.
Sarea pe care nimeni nu o vede
Atunci când cumpărăm pâine, cârnați, brânză, cârnați sau suc de roșii, nu ne gândim cu adevărat la câtă cantitate de sare este conținută în aceste produse. Puteți doar să ghiciți despre proporții. Se știe că compoziția pe ambalaje este scrisă în ordine descrescătoare. Aceasta înseamnă că prima componentă a produsului este cea mai mare, iar ultima este cea mai mică. Imaginați-mi surpriza când nu am găsit sarea pe ultimele poziții în pâine și brânză (în acest produs sare de producție din Belarus este doar al doilea! - Ed.).
- Cele mai multe sare în produsele din carne de fast-food: slănină, șuncă, cârnați, cârnați, cârnați, - spune Olga Vladimirovna. - Există, de asemenea, o mulțime de sare în peștele conservat și în produse alimentare congelate instant: pelmeni, vareniki, bacuri de pește, pizza etc. În plus, în Belarus există brânzeturi foarte sărate! O mulțime de sare ascunsă și în pâine neagră.
- Poate că nu putem face fără această otravă albă?
Cum l-am suprasolicitat cu sare într-o după-amiază normală duminică
- ou prajit (1 gram de sare).
- un castron de supă (0,8 grame de sare);
- 1 tăiță (1,3 grame de sare);
- o porție de cartofi prăjiți (1 gram de sare).
- salata de castraveți și roșii (1 gram de sare);
- o tăiță (1,3 grame de sare).
Se pare că am depășit ușor indicatorii zilnici pentru o persoană sănătoasă. Și asta, în ciuda faptului că am renunțat pentru întreaga zi la pâinea mea brună preferată, brânză, castraveți sămbați de casă și cojă de cereale. Apropo, cantitatea admisă de sare se schimbă în mod constant. Acum zece ani au fost doar 4 grame pe zi. Și acum sunt cinci. Iar acestea nu sunt suficiente. Se pare că gusturile noastre s-au schimbat atât de mult încât nu observăm cum să mâncăm mâncarea. Și industria alimentară ne descoperă în mod evident acest lucru. Nu știu despre tine, dar m-am gândit la producătorul de paine și la brânza de vită de casă. Poate în timp, produsele magazinelor vor deveni prea sărate pentru mine ...
- limitarea maximă a produselor alimentare fast-food și a produselor semifinite (cârnați, cârnați, pelmeni, pizza etc.);
- nu dozalivayte alimente;
- mai puțin adăugați sare în timpul gătitului.
Cel mai util potasiu pentru noi este conținut în.
... izume, caise uscate, prune, smochine și alte fructe uscate;
... coapte în uniforma unui cartof.
Top-5 produse cu un exces de sare:
- cârnați, cârnați, cârnați și alte produse din carne de producție industrială;
- carne și conserve de pește;
- conservarea acasă (castraveți, roșii, lecho etc.).
Citiți de asemenea
Cercetătorul Valery Ilyinsky: dacă deveniți un vegetarian sau dans dulce de succes, depinde de gene
Fondatorul unuia dintre cele mai importante proiecte medicale și genetice ruse a spus "KP" despre modul în care dependențele alimentare răspândite sunt legate de caracteristicile ADN-ului uman
Acestea sunt cele 11 fapte importante despre zahăr care te fac să-ți reconsidere dieta
Fapte pe care probabil nu le știai
Prostatita îi place grăsimii și leneșului
Oamenii de stiinta au dovedit: munca sedentara si stilul de viata sedentar sunt pline de probleme serioase cu glanda prostatica
Medicul oncolog a expus mitul că zahărul provoacă cancer
Și, de asemenea, a spus că medicina este cunoscută astăzi despre relația de nutriție cu bolile oncologice
În Ural, pacientul a petrecut trei luni cu o mănușă în stomac, uitată de medici după operație
Femeia a suferit mult timp cu temperatura și durerile din stomac. A aflat despre drenajul lăsat numai atunci când cusatura s-a rupt
O nouă revoluție în dietetică: produse care sunt utile pentru toată lumea nu există!
Inamicul lovește din spate sau are nevoie de colonoscopie
Medicii insistă asupra examinării preventive în timp util a intestinului
Le-ai duce la astronauți?
Oferim să trecem testul nostru
Oamenii de știință: secretul longevității în nutriție. Ce anume?
Un studiu de 70 de ani a arătat cum să mâncați, astfel încât la vârsta înaintată să rămână activ fizic
Cum timpul afectează activitatea sexuală masculină și glanda prostatică
Și de ce prostatita mai tineri și adenom de prostată
4 simptome că începeți să aveți probleme
Verifică-le acum, astfel încât mai târziu nu ar fi dureros dureros
Optolog de 90 de ani de la Stavropol: Visez la pensionare, dar cum pot părăsi pacienții?
Pentru cea mai lungă experiență medicală - 66 de ani și 2 luni - Taisiya Kulikova poate intra în Cartea Recordurilor din Rusia
Tiroidă sănătoasă - o dispoziție veselă și o frumusețe
Este în toamnă adesea există probleme cu glanda tiroidă
Există o legătură directă între colorarea părului și cancerul de sân
Medicii ne spun cum să reducem riscul
Trimiteți-le prietenilor: