Salata de ciuperci cu ceapa, morcovi si rosii
Salata de ciuperci cu legume este una dintre multele modalități de a păstra aceste daruri ale pădurii.
Pentru a pregăti aceste conserve, puteți folosi orice ciuperci de pădure, iar salata este deosebit de gustoasă dacă folosiți diferite tipuri de ciuperci.
Evident, merităm să vă reamintim că este posibil să preparați mâncăruri și conserve din ciuperci numai dacă sunteți siguri de calitatea lor bună.
Și dacă nu aveți ciuperci sălbatice - în condiții de siguranță a pregăti aceste ciuperci conservate de la magazin, dar nu au nevoie de a pre-fierbere, acestea trebuie să fie tăiate și puse sub formă de brânză legume prăjite și să continue să gătesc, așa cum este indicat în rețetă.
Salata de ciuperci cu ceapa, morcovi si rosii (conserve). rețetă
Compoziție (aproximativ 4 kg salată gata preparată):
ciuperci de pădure - 2 kg;
ceapă - 1 kg;
morcovi - 1 kg;
roșii roșii - 1 kg;
ulei vegetal - 250 ml;
marar - jumătate de fascicul de dimensiuni medii;
usturoi - 3-4 pene;
sare - 1-1,5 linguri. linguri;
zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
otet (9%) - 2 linguri. linguri;
frunze de dafin - 2 bucăți;
piper negru pe baza - la gust.
Mod de preparare:
ciupercile de sortare și clătiți bine, puneți într-o tigaie, turnați aproximativ 2 litri de apă caldă și aduceți la fierbere.
Se fierbe timp de 5-6 minute, după care ciupercile cu decartare bulion într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece pentru a îndepărta gunoi forestiere reziduale și nisip.
Ciupercile mici se lasă întregi, iar ciupercile de dimensiuni medii și mari se taie în felii.
Se prepară legume - ceapa tăiată în cuburi, morcovi grătar pe o răzătoare grosier, rosii tocate fin (acestea pot fi pre-coaja).
Într-o mare Cratițe de căldură 250 ml de ulei vegetal, pune ceapa și morcovul și se prăjește în timpul agitării, până când se înmoaie ușor legumele.
Adăugați ciupercile preparate, roșiile, sarea, zahărul, frunza de dafin, amestecați bine, aduceți la fiert și gatiți, amestecând, cu capacul deschis timp de aproximativ 15-20 minute, până când excesul de lichid se evaporă.
După aceasta, adăugați usturoi răzuit, mărar mărunțit și gătiți timp de 5-7 minute.
La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul și un pic de piper negru măcinat, amestecați.
Salatele integral extins într-o dimensiune mică borcane fierbinte sterilizate (0.4-0.5 litri), fără a fi nevoie să se aplice la margine, lăsând aproximativ 0,5 centimetri.
Băncile au pus într-o cratiță mare și au turnat apă fierbinte între borcane, astfel încât nivelul său era sub marginea cutiilor cu 1,5-2 centimetri. Înainte de a pune borcanele într-o tavă, este mai bine să puneți o fundătură specială pe fundul ei sau să așezați un strat de țesătură de bumbac. Acoperiți cutiile cu ciuperci cu capace sterilizate la cald.
Se toarnă tigaia pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 40-45 de minute pe un foc lent.
După aceasta, scoateți cu grijă borcanele din pană și strângeți bine capacele.
Băncile se întorc cu capul în jos, se acoperă cu hârtie (puteți ziar), se acoperă bine cu o pătură caldă și se lasă în această formă până când mâncarea conservată este complet răcită.
Pentru o siguranță completă, depozitați o astfel de salată de preferință într-un loc întunecos la rece.
Serviti intr-o salata de ciuperci cu ceapă, morcovi și roșii, puteți adăuga ierburi proaspete, usturoi, și separat - cartofi fierbinte fierte, pâine neagră și, dacă se dorește, ceva mai puternic, cum ar fi acest lucru:
Salata de ciuperci cu ceapa, morcovi si rosii
Cum să gătiți roșii ușor sărate puteți citi AICI.
Și prin tradiție, pentru a diversifica puțin tema culinară - un desen animat din revista Crocodile - (număr 35/68 ani):
caricatură din crocodilul revistei
Articole similare
-
Morcovi în coreeană cu ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografii, gustări
-
Rețete de ciuperci prăjite cu morcovi, secrete ale alegerii ingredientelor și
Trimiteți-le prietenilor: