Rukola (arugula) - bune, proprietăți utile și contraindicații

Rukola - proprietăți utile și contraindicații

Utilizați salata de rachete în conținutul unei cantități mari de calciu, potasiu, fier, magneziu și alte microelemente macro și, vitaminele A, C și B6. Rucola combină arome de piper, nuc și muștar și un gust ușor acru, cu o ușoară claritate.

Nume latin: Eruca sativa.

Nume englezești: Rachetă de salată, Rucola, Rucoli, Rugula, Colewort, Roquette, Arugula, Salată de Arugula.

Sinonime: Rucola, salata Rucola, Caterpillar de inocul, Indau însămânțare sau însămânțare Eruka.

Familie: Varza - Brassicaceae.

Piese folosite: partea superioară.

Fotografie de flori de arugula (arugula)

Descrierea botanică: planta anuală de 30-60 cm înălțime, cu o înălțime de până la 40 cm, dreaptă, ramificată, ușor pubescentă. Toate frunzele sunt oarecum carnale, împrăștiate-păroase, mai puțin goale, cu un miros ciudat. Frunzele inferioare sunt lizate-pinnately divizat sau disecat, cu lobi dentate.

Inflorescența este o perie lungă rară. Flori rachete (rucola) pal, uneori galben strălucitor cu vene violet. Sepalele au o lungime de 9-12 mm; 15-22 petale lungi, obovate-cuneate, uneori ușor crestate. Fructe - pod, alungite sau ovale alungite, ușor comprimat, îngroșată pe picioare scurte, cu proeminente clape longitudinale ascuțite venă 2-3 cm lung; gura de scurgere de 5-10 mm lungime. xiphoid, comprimat. Seminte lungime de 1,5-3 mm, 1-2.5 mm, maro deschis sau maro deschis, aranjate în două rânduri, comprimat oval-rotund.

Habitat: locul de nastere al arugulei - tarile din Marea Mediterana si sudul Europei. Prima mențiune cunoscută a rucola a fost făcută de poetul Romei Antice, Virgil. În zilele noastre se cultivă peste tot. Se dezvoltă pe teren uscat, slăbit.

Fotografie de frunze de salata (arugula)

Tabel de valoare nutritivă 100 grame de salată de arugula

100 grame de salată de rachete conțin 91.71 g apă, 2,58 g proteine, 3,65 g carbohidrați 5,2 g zahăr 0,7 g grăsime, 1,6 g de fibre dietetice (fibre dietetice). valoarea calorică = 25,0 kcal.

Vitamine și substanțe asemănătoare vitaminei:

Macro și oligoelemente:

• Acizi grași saturați - 0,1 g
• Acizi grași mononesaturați - 0,0 g
• Acizi grași polinesaturați - 0,3 gr
• Omega-3 - 0,170 g
• Omega-6 - 0,130 g

Utilizarea arugulei

Racheta salată este utilă pentru scăderea în greutate, deoarece frunzele de rucola sunt bogate în fibre și dau rapid sentiment de sațietate.

Rukkola are proprietăți tonice, diuretice, antibacteriene, antioxidante și este, de asemenea, util în tratarea diabetului și a obezității.

Rukkola are proprietăți puternice împotriva cancerului.

Consumul regulat de rucola salata îmbunătățește metabolismul, stimulează sistemul imunitar, stimulează tractul gastro-intestinal, facilitează reducerea depunerilor de sare, intareste peretii vaselor de sange, creste nivelul de hemoglobină, și, invers, reduce nivelul de colesterol „rau“ din sange si consolidarea sistemului nervos.

Studii recente au arătat că racheta are un puternic proprietăți antiulceroase și rezistă în mod eficient șoc peretele stomacului. Ca rezultat, experimente efectuate pe șoareci de laborator, sa constatat că un extract de rucola reduce semnificativ creșterea ulcerelor existente și pentru a preveni formarea de noi, chiar și în cazurile în care nutriția animalelor rămân toxine și alte substanțe care provoacă ulcere.

În medicina populară, rukkola este utilizat pentru bolile de piele, iar sucul său este utilizat pentru tratarea ulcerului și îndepărtarea pistruiilor și a caluselor.

Aplicație de gătit

Rukkola (rukola) are un gust bogat și ascuțit. Acestea sunt folosite în principal în salate și, de asemenea, ca supliment de legume la feluri de mâncare și paste făinoase. În Italia este adesea folosit în pregătirea pizza; se adaugă de obicei la cocktail cu puțin înainte de sfârșitul gătitului sau imediat după aceea. Ele sunt, de asemenea, utilizate ca ingredient pentru pesto în plus față de busuioc (sau înlocuirea acestuia). În Caucaz se mănâncă muguri și frunze tinere. Frunzele sunt folosite ca condimente pentru alimente sub formă de salată, lăstarii tineri se mănâncă proaspeți, semințele sunt folosite pentru prepararea muștarului.

Reteta pentru salata de vitamine cu rucola

Contraindicații. Nu a fost detectat.

Articole similare

• Pike - proprietăți utile și beneficii, vătămări și contraindicații

• Stafidele proprietăți utile - beneficiul și răul de stafide pentru organism

• Tort de morcovi - conținut caloric, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere

Trimiteți-le prietenilor: