Nu toți colectorii de ciuperci culeg ciuperci de porcine, deoarece nu sunt siguri de ele și nu știu cum să le proceseze corect. Dar acest lucru nu este un motiv pentru a trece această ciupercă! La urma urmei, porcii pot fi sărate și mâncați. Cum să săruți porcinele? Despre asta vă spunem acum
Cum să sară porcii pentru iarnă în cutii - o rețetă
Porcul este o bază excelentă pentru pregătirea gustărilor. Trebuie să fii capabil să pregătești corect porcii la sare, atunci gustul lor nu te va dezamăgi.
- Înainte de turnarea porcilor, trebuie să se înmoaie 24 de ore în apă rece, unde puteți adăuga sare acolo. Apa pentru porcine trebuie schimbata uneori, cu atat mai des - cu atat mai bine. Salatele de porci nu sunt o afacere atît de supărătoare, în doar o oră puteți procesa câteva kilograme din aceste ciuperci delicioase.
- Pentru a sări porcii pentru iarnă se recomandă utilizarea metodei fierbinți. Pregătit, înmuiat în apă și porc bine spălat, este depozitat într-o cratiță, se toarnă în apă rece și se pune într-un foc mic.
- Când apa se fierbe, trebuie să scoateți spuma și să dați porcului să fiarbă timp de 20 de minute, agitând din când în când.
- Ciupercile fierte sunt transferate într-o santină, în exces de sticlă de apă și apoi răcite. Cel mai potrivit container pentru sarea de lână pentru iarnă, ia în considerare un butoi de lemn, dar puteți folosi, de asemenea, feluri de mâncare ceramică. Carne de porc răcită până la sare, stratat într-un butoi spălat, turnând sare. Pentru a svinuhi iarna a venit crocant gros și, în cazul în care puteți adăuga frunze de cireș și hrean, și pentru aroma în butoi adauga tulpini de fenicul sunt tăiate în mai multe bucăți, și catei de usturoi si ienibahar.
- Când butoiul este umplut, acoperiți porcul cu tifon sau cârpă curată, iar de deasupra puneți presa și puneți ciupercile sărate într-un loc răcoros. O lună mai târziu, porcii săraci pot fi judecați.
Sfaturi privind modul de sare a porcilor pentru iarnă:
- Porcul, pe care îl vei sare pentru iarnă în acest fel, se dovedește parfumat. Pentru a menține porcii mai mult, este necesar să puneți recipientul cu ciuperci într-o cameră bine plasată, bine ventilată, temperatura fiind de aproximativ cinci grade. Dacă temperatura scade, porcul poate îngheța, iar acest lucru va avea cel mai mare efect asupra calităților gustului și asupra structurii (ciupercile se vor rupe). Dacă temperatura din cameră este mai mare decât rata specificată, brânza poate acru, iar porcinele se pot deteriora.
- Controla cantitatea de saramură într-un butoi cu svinuhami - în cazul în care se evaporă, iar svinuhi începe să se usuce, apoi sus până la cantitatea necesară de apă nu este fiartă fierbinte. Acest lucru va ajuta la pastrarea porcilor sarati in integritate si siguranta.
Salata de porc - reteta
- 200 de grame - ciuperci porcine;
- un bec mediu;
- 1 lingura. l - ulei de floarea-soarelui;
- sare;
- 1 linguriță. - oțet (trei la sută);
- verdeață.
Cum sa gatesti salata de miel?
- Ciupercile sunt foarte bune în diferite salate. Pentru a găti porcinele, ciupercile trebuie să fie înmuiate timp de 2-3 ore și să se scurgă apa. Îndepărtează bine clătiți și în apă fiartă sărată și gătiți timp de 25 de minute. Mai multe ciuperci într-un ciocan și permiteți-i să se scurgă complet apa.
- După ce s-au răcit ciupercile porcilor, le tăiați pentru felii de salată. Adaugati ceapa tocata si uleiul de floarea-soarelui, stropiti cu otet. Înainte de a servi vasul la masă presărați cu verde tăiată. Cea mai bună rețetă pentru această salată de porcine este combinată cu cartofii fierți fierți.
Caviar din caviar - rețetă
- 1,5 kg - ciupercile fierte fierte;
- 750 g - ceapă;
- 400 g de morcovi;
- 400 de grame de roșii;
- 150-200 g - ulei vegetal;
- 2. 5 linguri. linguri - sare;
- 1. 5 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingurita de esenta acetica;
- 0. 5 kg - piper bulgar;
- 4 cuișoare - usturoi.
Cum să gătești dulciuri pentru caviar?
- Cei mai multi fani ai porcilor de ciuperci cum ar fi ouale de ciuperci pe baza lor. Pentru a face să fiarbă ciupercile fierbe timp de 30-40 de minute, clătiți bine și lăsați apa să se scurgă complet.
- Mai mult, treceți ciupercile porcului prin măcinătorul de carne, împreună cu piper și roșii.
- Morcovii și ceapa pentru icre trebuie să fie prăjite în uleiul de floarea-soarelui. Apoi mănâncă carnea cu un blender și adaugă ciuperci la ciuperci.
- Apoi, într-o tigaie curată se adaugă 2-3 linguri de ulei și se pune un amestec de porci și legume. Adăugați o mulțime de sare și zahăr, puneți-le pe un foc lent. După fierberea amestecului, faceți focul minim.
- Gatiti caviarul timp de aproximativ o ora pe aceasta reteta, apoi puneti ouale in borcane sterilizate si rotiti-le.
Cum să gătești porcine pentru diferite feluri de mâncare?
- Atunci când alegeți între două tipuri de porc - gros și subțire - este mai bine să gătiți porcii groși. Acestea nu sunt atât de toxice și nu veți crea un risc pentru sănătatea dumneavoastră prin prepararea felurilor de mâncare din această ciupercă.
- Cu toate acestea, acest tip de porc ar trebui să fie gătit înainte de utilizare ulterioară, sau chiar de mai multe ori.
- Prima dată când trebuie să gătiți porcinele timp de 5-10 minute, drenați apa. În a doua oară, gatiți ciupercile timp de 30-40 de minute și, de asemenea, drenați bulionul. Numai după aceste acțiuni svinuhi ciuperci pot fi prăjit, sare și așa mai departe. D. condițional ciuperci comestibile înainte de tratare cu sare ar trebui să fie șters cu o cârpă curată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: