- Pește (cap, coadă, fileturi): 1,5 kg
- Apă: 2 L
- Ceapa: 1 cap
- Morcovi: 1 buc.
- Cartofi: 2 buc.
- Sare: 1 lingura. o lingură
- Mazăre piper piper: 5-6 mazăre
- Bay leaf: 2 buc.
Reteta urechilor
Supa este considerată a fi un fel de mâncare tradițională rusă. Spre deosebire de supele de pește, celebre pentru experții culinari europeni, supa este preparată fără adăugarea de sosuri și cartofi prajiti.
Pentru a face supe, pește proaspăt prins, pește râu sau de mare, sunt cele mai potrivite. Puteți lua mai multe tipuri de pește, ceea ce va îmbunătăți numai gustul supa.
Conform rețetei rus clasic pentru a face supa este necesar să se ia un pește, care dă o supă limpede și are o aroma delicata (biban, Ruff, biban, sturioni, plătică, caras, burbot, ide, Beluga). Puteți găti, de asemenea, supă de pește de pește de mare (halibut, cod, squam, notothen, pelengas). Trebuie reținut că peștele de apă dulce trebuie gătit timp de cel puțin 20 de minute, iar peștele de mare ar trebui gătit timp de 8-12 minute.
Se fierbe o ureche cu adăugarea unei cantități mici de legume, cum ar fi ceapa, cartofii, morcovii. Dar condimentele vor îmbunătăți doar gustul urechilor: mărar, patrunjel, fenicul, tarhon, păstăi, frunze de dafin, anason, nucșoară, piper negru. Adăugați acele condimente pe care le preferați.
Se fierbe urechea poate fi numai în smalț sau ceramică, adică într-un castron care nu se oxidează. Vă oferim o rețetă pentru supă de casă.
Rețetă pentru urechi de la rulment.
- Îndepărtați peștii din câneci și viscere, îndepărtați gâtul din cap, clătiți bine în apă rece. Pește se toarnă apă rece și se pun în foc, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma, sarea.
- Coji ceapa, cartofi, morcovi și tăiați în felii sau cuburi. Imediat ce supa se fierbe adauga ceapa, morcovii, cartofii si se fierbe inca 15-20 de minute. Dacă spuma continuă să apară în procesul de fierbere, trebuie îndepărtată.
- Cu 5 minute înainte de terminarea gătirii, înmuiați piperul negru și frunzele de dafin în ureche.
- Când peștele este gata, trebuie să fie îndepărtat cu grijă din supă, iar legumele pot fi mestecate pentru încă 10 minute.
Supă de pregătit pentru a turna pe plăci, puteți decora cu verde. Bon apetit!
Urechea este din rulment. 7.2 din 10 bazate pe 6 evaluări
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: