Meringues franceză sau meringue obișnuită pentru noi este un tratament ușor și delicios făcut din albușuri de ou și zahăr. Pregătiți acest desert la domiciliu nu este absolut dificil, principalul lucru este să respectați toate regulile. În primul rând, vom pregăti totul necesar, și anume un castron profund, este important ca vasul să fie uscat, chiar dacă o picătură de apă poate strica totul; zahăr, ouă și suc de lămâie. Calculul zahărului este calculat din greutatea unei singure proteine. În medie, greutatea unei proteine este de 30-35 grame, respectiv, pentru fiecare 30 de grame de proteine pe care trebuie să le măsurați 50-70 grame de zahăr (cu cât mai mult zahăr, cu atât mai densă este meringa). Nu recomand să luați zahăr brut, dacă doriți, îl puteți înlocui cu pudră de zahăr.
Apoi, trebuie să separați cu grijă proteinele de gălbenuș, deoarece proteina nu este bătută atunci când există grăsime.
Se taie albii de ou cu un mixer, crescând treptat viteza. Ar trebui să obțineți o bună spumă "săpun".
Vom introduce zahăr în trei etape, treptat, fără a opri biciul. Ar trebui să obțineți o masă de aer groasă, densă în consistență. Și numai acum adăugați sucul de lamaie și amestecați masa cu o spatulă de silicon, de jos în sus.
Am pus merengue pe foaia de copt acoperită cu pergament. Puteți pune o lingură și puteți forma o frumoasă păianjen cu o pungă de cofetărie și o stea de duș. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și reduceți temperatura la 100-100 grame. Merengi sunt coapte sau mai degrabă uscate la o temperatură scăzută timp de 2,5-3 ore. Dacă s-au dovedit a fi mici, puteți reduce timpul corespunzător.
Sunt pregătite ghirlandelele pregătite în aer. Acestea pot fi servite ca un desert independent sau lipite împreună cu orice smântână, gem sau lapte condensat.
Analiza felurilor de mâncare pe bază de ingrediente
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: